Lihtne sünnipäevakook vahukommi glasuuriga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8

Täpselt öelda, millal ja kus kook esmakordselt leiutati, on võimatu. Ühe teooria kohaselt pärineb kook Itaaliast, teise teooria kohaselt idast. Siiski on teada, et algselt meenutas see leiba ja alles palju hiljem ilmusid kaunistused, glasuur ja täidised. Vahukommiglasuuriga sünnipäevakooki on üsna lihtne valmistada ning tulemus on maitsev ja ilus.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Šokolaadilaastudega käsnkook

10 spl võid, pluss lisa vormide määrimiseks
1/2 teelusikatäit söögisoodat
1 teelusikatäis jämedat soola
1,5 tl küpsetuspulbrit
2,5 tassi premium-jahu
2 muna
1,3 tassi granuleeritud suhkrut
2 tl vaniljeekstrakti
2 tassi hapukoort
1,5 tassi jämedalt hakitud poolmagusat šokolaadi
Spetsiaalvarustus2 ümmargust koogivormi (20 cm läbimõõduga ja 5 cm kõrge), köögitermomeeter

Vahukommi glasuur

5 supilusikatäit külma vett, pluss vesi topeltkatla jaoks
1/4 tl viinakivikoort
1,3 tassi granuleeritud suhkrut
2 munavalget toatemperatuuril
1 spl maisisiirupit
1 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, küpsisetainas, poolmagus šokolaad, vaniljeekstrakt, viinakivikreem, maisisiirup, munad, hapukoor, vahukomm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri kahe küpsetusvormi põhi ja küljed ohtralt võiga. Kata iga vormi põhi küpsetuspaberi ringiga ja määri võiga. Aseta vormid küpsetusplaadile.
Käsnkook.

Sulata väikeses kastrulis madalal kuumusel 10 supilusikatäit võid. Tõsta kastrul pliidilt ja lase võil veidi jahtuda. Pane kõrvale.

Keskmise suurusega kausis sõelu kokku söögisooda, sool, küpsetuspulber ja jahu.

Klopi suures kausis lahti munad, lisa suhkur, vanill ja hapukoor ning sega ühtlaseks massiks. Lisa jahusegu vähehaaval muna-hapukoore segule, vispeldades, et vältida tükke.

Tee vahustatud taigna keskele süvend ja vala sinna sulatatud või. Vahusta ühtlaseks massiks. Seejärel sega järk-järgult hulka hakitud šokolaad.

Jaga tainas kahe vormi vahel ja silu see ühtlaseks. Koputa vormi külgi kergelt, et tainas ühtlaselt laiali jaotuks.
Aseta küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 40–45 minutit. Võta koogid ahjust välja ja lase neil veidi jahtuda. Pööra koogid vormidest küpsetusplaadile asetatud restile ja eemalda küpsetuspaber. Lase neil enne glasuurimist vähemalt 45 minutit jahtuda.
Glasuur.

Vala kastrulisse väike kogus, umbes 5 cm sügavune vesi, et teha omatehtud veekeetja. Aseta see pliidile ja lase veel tasasel tulel keema tõusta. Kasta termomeeter keevasse vette, et eemaldada praht ja kontrollida selle toimimist.

Puhtas suures kausis sega kokku 5 supilusikatäit külma vett, viinakivikoort, suhkrut, munavalgeid ja maisisiirupit. Aseta kauss ettevaatlikult keeva vee kohale. Lülita kuumus välja. Vahusta munavalged käsimikseriga, hoides kaussi vee kohal. Ära jäta munavalgeid järelevalveta ega lõpeta vahustamist.
Umbes 3 minuti pärast eemaldage kauss tulelt, pange mikser maha ja mõõtke kiiresti munavalgete temperatuur. Temperatuur peaks ulatuma 60 °C-ni. Kui temperatuur langeb alla selle taseme, pange kauss kohe tagasi katlasse ja jätkake vahustamist, kuni see on tahenenud, umbes 2-3 minutit veel.
Tõsta kauss pliidilt ja sega hulka vaniljeekstrakt. Segu peaks olema kohev nagu vahukomm. Pane glasuur kõrvale ja lase jahtuda. Kata kook glasuuriga, nagu mu isa tavatses öelda, "pritsides" seda peale ja külgedele. Serveeri kohe.