Emme kook

Hääled: 6

Aeg: 3 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Tumeda šokolaadiga kook on suurepärane alus õudsele pühademagustoidule. Kaunista see ämblikuvõrgu või sulatatud vahukommidest tehtud muumiaga, mis on võrguks venitatud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Käsnkook

0,66 tassi (2/3 tassi) taimeõli, pluss lisa panni määrimiseks
1 tass kakaopulbrit
1 tass keeva vett
2 tassi granuleeritud suhkrut
1,75 tassi premium-nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis peensoola
1 tass täispiima
2 suurt muna
1 spl vaniljeekstrakti
Teil on vajakaks ümmargust küpsisevormi läbimõõduga 20 cm.

Täidis ja glasuur

1,5 tassi rasket koort
0,75 tassi sõelutud kakaopulbrit
220 g hakitud poolmagusat šokolaadi
1 teelusikatäis espressopulbrit
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
Näpuotsatäis peent soola
2 spl (30 g) võid
0,33 tassi sõelutud tuhksuhkrut

Kaunistamine

2 tassi minivahukomme (umbes 110 g)
Suhkruämblik või silmad

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsisetainas, esmaklassiline jahu, munad, kreem, piim, vaniljeekstrakt, tuhksuhkur, poolmagus šokolaad, kakao, kohv, vahukomm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista käsnkookAsetage ahjurest ahju keskele ja kuumutage ahi 180 °C-ni. Katke mõlema pirukavormi põhi küpsetuspaberiga ja määrige küpsetuspaber ja vormide küljed taimeõliga.
Sega kakaopulber ja keev vesi, lase 5 minutit seista (see aitab šokolaadi maitset rikkalikumaks muuta).

Sega suures kausis suhkur, jahu, küpsetuspulber ja sool. Keskmises kausis sega kakaopulber, taimeõli, piim, munad ja vanill. Vala kakaosegu suhkrusegu hulka ja sega ühtlaseks (tainas jääb vedel).

Jaga tainas võrdselt kahe vormi vahel. Küpseta 30–40 minutit, kuni koogid on keskelt kõvad. Küpsuse kontrollimiseks torka keskele hambatikk; see peaks puhtalt välja tulema. Lase vormis täielikult jahtuda.
Valmista täidis ja glasuurKuumuta koort topeltkatlas madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni see aurustub. Sega hulka kakaopulber, šokolaad, espresso, vanill ja sool ning sega umbes 2 minutit ühtlaseks massiks. Lisa või ja sega, kuni see on sulanud. Sega hulka tuhksuhkur, kuni see on täielikult lahustunud. Lase glasuuril täielikult jahtuda.
Pange kook kokkuAseta üks koogikiht tagurpidi serveerimisvaagnale või koogialusele. Lusikaga tõsta 1 tass glasuuri keskele ja määri ühtlaselt laiali, jättes koogi servast veidi allapoole. Kata teise koogikihiga, tagurpidi, ja määri ülejäänud glasuur koogi peale ja külgedele.

Kaunistuse valmistamine: Kuumuta vahukomme mikrolaineahjus, kuni need hakkavad paisuma ja on piisavalt pehmed, et neid segada. Lase neil paar minutit jahtuda. Pihusta käed küpsetusspreiga. Ämblikuvõrgu tegemiseks võta supilusikatäie suurune vahukommipall ja venita see koogile triipudeks. Korda seda mitu korda eri suundades, et tekiks võrgutaoline vahukommivõrk. Muumia tegemiseks venita vahukommid nii, et koogil olevad triibud jookseksid samas suunas, jättes nende vahele väikese vahe silmade jaoks. Kaunista suhkruämblikuga või sisesta muumia jaoks liikuvad silmad.