Kodune prantsuse baguette
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 baguette'i
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 baguette'i
Kodune prantsuse baguette - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 pakki kuiva aktiivpärmi (1,5 spl.)
- 2 supilusikatäit mett
- 3,5–4 tassi jahu, pluss veel töötamiseks
- 2 teelusikatäit soola
- Rapsiõli määrimiseks
- Maisijahu tööks
- 3-4 jääkuubikut
- Ricotta juust, lillemesi serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baguette
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kausis sega kokku pärm, mesi ja 1/2 tassi sooja vett; lase seista, kuni pärm hakkab vahutama, umbes 5 minutit.
- Sega köögikombainis jahu ja sool, seejärel lisa pärm ja hakake tainast tainakonksu abil sõtkuma. Lisa järk-järgult 1 tass sooja vett ja sega, kuni tainas moodustab palli. Kogu vett ei pruugi vaja minna.
Kui tainas on kleepuv ja ei tule servadest lahti, lisa veidi jahu. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku kätega 2–6 minutit, kuni see on sile ja elastne. Pöidlaga vajutades peaks tainas tagasi vetruma. - Pane tainas kergelt õlitatud kaussi ja kata kinni. Lase soojas kohas kerkida, kuni see on kahekordistunud, 25–30 minutit.
- Aseta tainas tööpinnale ja jaga see pooleks. Hakka vormima pikka pätsi, veendudes, et otsad oleksid ümarad. Pead tainast haarama ja seda keskosa poole tõmbama, sulgedes õmbluse sõrmedega.
Tõsta küpsetuspaberi ja maisijahuga kaetud ahjuplaadile. Tee pitsalõikuriga kogu pinnale sisselõige või mitu diagonaalset sisselõiget. Kata tainas ümberpööratud küpsetuspaberiga, mis on piisavalt sügav, et tainas saaks kerkida, ja lase 25 minutit kerkida. - Kuumuta ahi 250°C-ni ja valmista ette ahju keskele rest baguette'i küpsetamiseks. Valmista ette rest ahju alumisse resti ja aseta sellele ahjukindel pann auru tekitamiseks.
- Kui baguette on kahekordistunud, aseta see ahju ja tilguta ettevaatlikult jääkuubikuid eelsoojendatud pannile. Jää tekitab vajaliku koguse auru, mis annab sulle kena krõbeda kooriku. Sulge ahjuuks kohe. Küpseta baguette'i kuldpruuniks, umbes 15 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
