50 brownie retsepti
Hääled: 7
Kuulsate kokkade Ameerika šokolaadibrownie retseptide kogu.
Kuidas kooke küpsetada
Kuumuta ahi 180 °C-ni (350 °F). Pihusta 22 x 33 cm küpsetusvorm (või mõni muu sobiv küpsetusvorm) mittenakkuva küpsetusspreiga. Kookide eemaldamise hõlbustamiseks kata vorm fooliumiga, jättes serva vabaks. Pihusta ka fooliumile mittenakkuvat küpsetusspreid.
Pane tainas pannile ja küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Jahuta restil ja lõika seejärel ruutudeks.
1. Niiske brownieSega kausis kokku 1 3/4 tassi jahu, 3 supilusikatäit kakaopulbrit ja 1 teelusikatäis soola ja küpsetuspulbrit. Pane kastrulisse 200 g võid, 2 1/2 tassi fariinsuhkrut ja 1 tass vett ning lase keema tõusta. Tõsta tulelt ja sega hulka 200 g hakitud tumedat šokolaadi; lase veidi jahtuda. Lisa ükshaaval 5 muna ja 2 teelusikatäit vanilli. Sega jahusegu hulka. Aseta tainas küpsetusplaadile ja küpseta 30–35 minutit.
2. Sarapuupähkli brownieValmista brownie-tainas (nr 1), lisades veel 1 ja 1/4 tassi peeneks hakitud sarapuupähkleid.
3. Saksa stiilis brownie kookos-šokolaadiglasuurigaValmista brownie'd (nr 1); lase jahtuda. Saksa šokolaadiglasuuri valmistamiseks kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel 1/4 tassi suhkrut ja 1 supilusikatäis vett, kuni need on merevaigukollased, 4 minutit. Vahusta hulka 1 tass kookospiima ja 1 supilusikatäis maisisiirupit; kuumuta segades 4 minutit. Tõsta tulelt, sega hulka 60 g võid, ½ tl vanilli ja näpuotsatäis soola; lase jahtuda. Sega hulka 1 tass hakitud röstitud pekanipähkleid ja 1 tass riivitud kookospähklit ning ½ tassi hakitud šokolaadi.
5. KohviglasuurigaValmista brownie’d (nr 1); lase jahtuda. Glasuurimiseks lahusta 1 tl espressot 1 supilusikatäies vees; vahusta 100 g võid ja 1 1/4 tassi tuhksuhkrut. Puista peale šokolaadilaastud.
8. Musta metsa brownieValmista brownie'd (nr 1), lisades igast küpsisest 1/2 tassi. kirsimoosid ja purustatud maraschino kirsse.
9. ÜllatusbrownieVooderda 24-kuupmeetrine muffinivorm paberist muffinivormidega. Valmista pool esimese retsepti tainast, kasutades ainult 2 muna; jaga tainas muffinivormide vahel. Suru taignasse kommid või marjad. Küpseta 15–17 minutit.
10. Brownie'd minutigaSega kruusis 1 supilusikatäis kakaopulbrit, jahu, fariinsuhkrut, vett ja taimeõli näpuotsatäie soolaga. Kuumuta mikrolaineahjus 30 sekundit.
12. Pähkli-brownieValmista brownie'd eelmise retsepti (nr 11) järgi, lisades 1 tassi hakitud kreeka pähkleid.
14. PiimašokolaadibrownieValmista brownie-fudge (nr 11), asendades šokolaaditükid 2 tassi piimašokolaaditükkidega ja kasutades ainult 1/2 tassi pruuni suhkrut ja granuleeritud suhkrut.
15. Linnasepiima brownieValmista piimašokolaadibrownie'd (nr 14), lisades jahule 1/2 tassi šokolaadilinnasepiimapulbrit ja puista enne küpsetamist šokolaadipähklipallidega peale.
16. Brownie-juustukookValmista šokolaadibrownie taigen (nr 11); määri see küpsetusplaadile. Vahusta kokku 225 g toorjuustu, 1/2 tassi suhkrut, 1 muna ja 1 tl vanilli. Sega tainas läbi. Küpseta 55 minutit.
17. Maapähklivõi brownieValmista šokolaadibrownie’d (nr 11), lisades 1 tassi hakitud maapähkleid. Laota küpsetusplaadile; kata enne küpsetamist 1/2 tassi maapähklivõiga.
19. Brownie amarettogaLeota 1 tass kuivatatud kirsse 2 supilusikatäies amarettos. Valmista brownie-fudge (nr 11), lisades leotatud kirsid ja 1 tass mandleid.
20. Brownie liköörigaValmista brownie-fudge (nr 11), lisades 2 supilusikatäit vaarika-vaniljelikööri. Kaunista enne küpsetamist vaarikatega.
21. Mehhiko brownieBrownie-fudge'i (nr 11) valmistamiseks lisa 1 supilusikatäis röstitud seesamiseemneid, 1/2 teelusikatäit tšillipulbrit ja 1/4 teelusikatäit kaneeli.
22. Kivine tee brownieValmista šokolaadibrownie’d (nr 11), lisades 1 tassi hakitud kreeka pähkleid ja 1 šokolaaditükke; küpseta. Kata brownie’d 3 tassi kuumade minivahukomme; küpseta uuesti.
23. Pähkli-brownieValmista šokolaadibrownie’d (nr 11), lisades 1 tassi röstitud kookospähklit ja 1 tassi mandlilaastu.
24. Kringli-brownieValmista fudge-brownie'd (nr 11), vooderdades küpsetusplaadi enne taigna lisamist purustatud kringlitega.
25. Brownie S'moresValmista fudge-brownie'd (nr 11), laotades enne taigna lisamist küpsetusplaadile murendatud täisteraküpsiseid. Küpseta 35 minutit; puista peale minivahukommid ja šokolaaditükid ning küpseta veel 10 minutit.
26. ŠokolaadirullValmista šokolaadibrownie'd (nr 11); lase jahtuda ja lõika ruutudeks. Rulli iga brownie lapikuks. Määri peale sulatatud vahukommi (šokolaadimousse vahukommidega) ja keera küpsetuspaberisse.
27. BlondieKoogi jaoks: Vahusta kausis 110 g sulatatud võid ja 50 ml fariinsuhkrut. Vahusta hulka 2 muna, 2 supilusikatäit burbooni (valikuline) ja 2 teelusikatäit vanilli. Sega hulka 30 ml jahu, 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit ja 1 teelusikatäis soola. Kata 30 ml hakitud valget šokolaadi ja 10 ml hakitud kreeka pähkleid. Küpseta 45 minutit ja kummuta pärast jahtumist ahjust välja.
28. Magus ja soolane blondiinValmista blondid (nr 27); puista enne küpsetamist üle helveste meresoolaga.
29. Läikiv blondValmista blondid (nr 27), kasutades ainult 1,5 tassi fariinsuhkrut ja jättes kreeka pähklikihi välja. Laota küpsetusplaadile. Lisa enne küpsetamist 1/4 tassi šokolaadisiirupit.
30. Blondie suhkrustatud puuviljadegaValmista blondid (nr 27), lisades 1/2 tassi kaneeli ja 1/2 tassi peeneks hakitud suhkrustatud ingverit. Asenda kreeka pähklikiht 1/2 tassi hakitud india pähklitega.
31. Kleepuvad blondidValmista blondid (nr 27), kasutades 1,5 tassi asemel ainult 1/2 tassi jahu ja 1 tassi nii kaerahelbeid kui ka 1 tassi karamellilaaste. Jäta kreeka pähkli kiht vahele.
32. Makadaamiapähkli blondieBlondide (nr 27) valmistamiseks asenda kreeka pähklid 1/2 tassi hakitud makadaamiapähklitega.
33. Valge šokolaadi brownieSulata kastrulis madalal kuumusel 250 g hakitud valget šokolaadi ja 110 g võid, pidevalt segades. Tõsta tulelt, sega hulka 2/3 tassi fariinsuhkrut ja lase veidi jahtuda. Vahusta 5 muna 1 1/3 tassi jahu, 1 1/4 teelusikatäie küpsetuspulbri ja 1/2 teelusikatäie soolaga. Laota küpsetusplaadile; puista peale hakitud pekanipähklid. Küpseta 25–30 minutit.
35. Blondie kommidegaValmista blondid (nr 27), aseta sügavasse pannile ja küpseta 25 minutit. Seejärel kata 1/2 tassi valge šokolaadi laaste, glasuuritud komme ja purustatud Oreo küpsiseid. Küpseta veel 15 minutit.
36. Maapähklivõi ja moos (lühendatult PB & J)Valmista blondie-tainas (nr 27), jäta šokolaad välja, asenda kreeka pähklid 1/2 tassi hakitud maapähklitega. Laota tainas pannile; kata 1/2 tassi viinamarjamoosi. Küpseta 50 minutit.
37. Jahuvabad brownie’dVahusta 2 muna ja 1 tass mandlivõid ja agaavinektarit ühtlaseks massiks, seejärel sega hulka 1/3 tassi kakaod ja 1/2 teelusikatäit söögisoodat, vaniljet ja soola. Puista peale 1/2 tassi šokolaaditükke. Küpseta määritud 23 cm kandilises vormis 190 kraadi juures umbes 30 minutit.
38. Jahuvabad šokolaadibrownie'dVahusta kokku 250 g sulatatud poolmagusat šokolaadi, 2 muna, 1/2 tassi suhkrut, 1 spl kakaod ja 1 jahvatatud kohvi, 3 spl maisitärklist ja 1/4 tl soola ja vaniljet. Küpseta 15 cm läbimõõduga ahjuplaadil 180 °C juures 40 minutit.
39. Brownie'd kuivatatud puuviljadega ilma võitaLeota 3/4 tassi ploome 1/4 tassi soojas õunamahlas 30 minutit; püreesta 1/2 tassi veega. Sega kausis 1 ja 3/4 tassi jahu, 3 supilusikatäit kakaopulbrit ning 1 tl soola ja küpsetuspulbrit. Keeda kastrulis siirup 2 1/2 tassi pruuni suhkru ja 1/2 tassi vee abil. Tõsta tulelt ja sega hulka 200 grammi hakitud tumedat šokolaadi; lase veidi jahtuda. Klopi ükshaaval hulka ploomipüree ja 4 muna, kuni need on jahuseguga segunenud. Laota pannile ja küpseta 35–40 minutit.
40. Madala rasvasisaldusega küpsisedKoogi jaoks: Vahusta kausis 1 1/2 tassi jahu, 1/2 tassi kakaopulbrit, 1 tl soola ja 1/2 tl söögisoodat. Sulata kõrgel kuumusel 2 tassi fariinsuhkrut, 50 g võid, 3 supilusikatäit keedetud kohvi ja 3/4 tassi vett. Tõsta tulelt ja sega hulka 250 g hakitud poolmagusat šokolaadi; lase veidi jahtuda. Vahusta hulka 3 muna ja 1 supilusikatäis vanilli. Sega jahusegu hulka. Küpseta 35–40 minutit.
41. Jaanileivapuu brownieKoogi jaoks: Sega kausis 1 tass jahu, 1/2 tassi igat tüüpi täisteranisujahu, jaanikaunalaastud ja röstitud kreeka pähkleid; 1/3 tassi iga tüüpi fariinsuhkrut ja jaanikaunapulbrit; 1 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit; ja 1/2 teelusikatäit soola. Vahusta kokku 1/2 tassi vahtrasiirupit, 1/3 tassi taimeõli, 1/4 tassi õunamahla ja 1/2 teelusikatäit vanilli; sega jahusegu hulka. Küpseta 25–30 minutit.
42. Kingituseks küpsisKoogi jaoks: Sega õhukindlas anumas 1 tass jahu, 3/4 tassi nii pruuni kui ka granuleeritud suhkrut, 1 tass šokolaaditükke, 1/2 tassi kakaod ja 1/2 teelusikatäit soola. (Küpsetamiseks vahusta kokku 100 g sulatatud võid, 1/4 tassi kuuma vett, 2 muna ja 1 teelusikatäis vanilli. Küpseta 180 °C juures 40 minutit.)
43. Brownie koorSega köögikombainis 1 1/4 tassi jahu, 1/2 tassi kakaopulbrit*, 2/3 tassi suhkrut, 1 tl vanilli, 1/4 tl söögisoodat ja 1/4 tl soola ning 200 grammi (7 untsi) võid ühtlaseks massiks. Vala küpsetuspaberile; jahuta 10 minutit. Seejärel lõika väikesteks ruutudeks. Tõsta küpsetusplaadile; külmuta 10 minutit. Küpseta 180 kraadi juures 10 minutit.
*leelismetallide karbonaatidega eelnevalt töödeldud kakaoubadest
45. Kolmekordne šokolaadibrownieValmista brownie-fudge (nr 11); laota küpsetusplaadile, puista peale šokolaaditükke ja küpseta. Serveeri šokolaadijäätisega.
47. Brownie Petit FourLõika brownie'd ruutudeks. Määri poolele neist moosi ja kata teise poolega. Aseta küpsetusplaadile. Nirista peale valget šokolaadi; kaunista šokolaadipuruga.
48. Jäätisekook võileibLõika koogid horisontaalselt pooleks. Määri üks pool vaarikamoosiga ja teine pehmendatud mündijäätisega. Suru kokku ja pane külmkappi jahutama.
49. BanaanibrownieSulata pannil 2 supilusikatäit (30 g) võid ja 1/4 tassi fariinsuhkrut, pidevalt segades. Lisa 3 viilutatud banaani; karamelliseeri kuldpruuniks. Sega hulka 1/4 tassi lahjat rummi ja 1 supilusikatäis banaanilikööri. Lülita kuumus välja. Serveerimiseks lisa peale kulp jäätist.
50. Küpsetamata brownie-pirukasTäida pirukakoor 1 1/4 tassi brownie-puruga; külmuta. Kata sulatatud kohvijäätisega ja kaunista iirisekastmega; külmuta. Kata vahukoorega ja nirista peale kuuma šokolaadikastet (Šokolaadikaste).
Kategooriad:
Sarnased retseptid
