Pärmileib
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 5–7
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 5–7
Üksikasjalik retsept omatehtud leiva valmistamiseks koos fotodega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 tabletti presspärmi (21 g igaüks)
- 1/2 tassi sooja vett
- 2 tassi sooja lõssi (või keedetud, kergelt jahutatud piima)
- 2,3 kg nisujahu
- 1 teelusikatäis soola
- 12 värsket muna toatemperatuuril
- 3,5 tassi suhkrut
- 3 supilusikatäit sidrunimahla
- 225 g sulatatud võid
- 2 spl soola
- 1 lahtiklopitud muna
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: jahu, pärmitainas, sidrunimahl, munad, piim
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lahusta pärm 1/2 tassi soojas vees (mitte kuumas). Lisa 2 tassi sooja lõssi (või veidi jahtunud keedetud piima), 3 tassi jahu ja teelusikatäis soola. Sega ja lase pärmil kerkida.
- Eraldi kausis pane 12 muna, suhkur ja sidrunimahl. Klopi korralikult läbi ja lisa seejärel sulatatud või.
Lisa lahustunud pärm, ülejäänud jahu ja 2 supilusikatäit soola. Sega korralikult läbi ja lase 10–20 minutit seista. - Jätka taigna sõtkumist, kuni see hakkab kausi servadest lahti tulema, või sõtku seda õlitatud kätega, kuni see käte küljest lahti tuleb. See võtab veidi aega ja tainas on kleepuv, mitte nagu leivatainas. Pane tainas õlitatud kaussi, kata kinni ja lase kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 1-3 tundi.
- Suru tainas korralikult läbi, keera ümber ja lase kerkida, kuni see teist korda kahekordistub.
Eralda ettevaatlikult umbes 300 grammi tainast, rulli see pätsikujuliseks ja aseta määritud pätsivormi. Peaks saama umbes 5-7 pätsi. Lase tainal vormides kerkida, kuni see on kahekordistunud (kolmas kerkimine).
Tee igale pätsile pinnale kaks või kolm 0,5 cm suurust pilu ja pintselda pealt supilusikatäie veega lahtiklopitud munaga. - Küpseta 160°C juures 10 minutit, seejärel alanda kuumust umbes 150°C-ni ja küpseta veel 25-30 minutit. Võta leib ahjust välja ja keera see paariks minutiks restile külili, seejärel eemalda see vormist.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
