Kolm šokolaadiküpsist

Hääled: 2

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 tk.

Šokolaadisõbrad, olge ettevaatlikud: see esmaklassiline maiuspala sisaldab segu mõrkjasmagusast, tumedast šokolaadist ning valge ja poolmagusa šokolaaditükkidest. Enne küpsetamist lisas Bobby Flay segule krõbeda tekstuuri saamiseks jahvatatud röstitud pekanipähkleid. Kuigi küpsistele lisatakse paar supilusikatäit kohvipulbrit, pole kohvi maitse märgatav; espresso rõhutab šokolaadi maitset ilma kohvi aroomi lisamata.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

170 g jämedalt hakitud mõrkjat šokolaadi
60 g jämedalt hakitud tumedat šokolaadi
2 tl lahustuvat espressopulbrit
1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit koogijahu
1/4 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit peensoola
90 g (6 spl) veidi pehmendatud soolamata võid
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi pruuni suhkrut
2 suurt muna
2 tl vaniljeekstrakti
1 tass jämedalt jahvatatud röstitud pekanipähkleid
0,5 tassi poolmagusat šokolaaditükki või peeneks hakitud šokolaadi
0,5 tassi valget šokolaaditükke või peeneks hakitud šokolaadi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tume šokolaad, kohv, jahu, pruun suhkur, munad, vaniljeekstrakt, pekanipähklid, poolmagus šokolaad, valge šokolaad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 180 °C-ni. Kata küpsetusplaadid küpsetuspaberiga ja pane kõrvale.
Pane mõrkjasmagus ja tume šokolaad koos espressopulbriga keskmise suurusega kaussi ja aseta keeva veega poti kohale. Sega aeg-ajalt, kuni segu on ühtlane. Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool küpsetuspaberile või väikesesse kaussi ja pane kõrvale.

Sega köögikombaini kausis kokku või, fariinsuhkur ja granuleeritud suhkur ning vahusta kohevaks vahuks, umbes 2 minutit. Lisa esmalt munad, seejärel vanill ja vahusta suurel kiirusel umbes 1 minut. Vala madalal kiirusel sulatatud šokolaadisegu hulka ja jätka segamist, kuni segu on ühtlane. Sega spaatliga sisse jahusegu, seejärel sega hulka pekanipähklid ja peeneks hakitud poolmagus ja valge šokolaad. Tainas on vedel. Kata kinni ja pane 30 minutiks külmkappi tahenema.
Kasutades väikest jäätisekulpi (1 supilusikatäis), tõsta tainas ettevalmistatud küpsetusplaatidele, 8 küpsist igaühele. Küpseta 10-11 minutit. Küpsised on väljast kuivad ja kõvad, aga seest pehmed. Küpsetusaeg ei tohiks olla pikem kui 11 minutit. Lase küpsistel küpsetusplaadil 2 minutit jahtuda, seejärel tõsta need restile ja lase veel 5 minutit jahtuda. Korda sama järgmiste partiidega. Neid küpsiseid on kõige parem süüa samal päeval, kui need on valmistatud. Mähi ülejäägid kilesse ja hoia õhukindlas anumas.

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Küpsis / Bobby Flay

Sarnased retseptid