Vahukommiõied kuuma šokolaadi jaoks
Hääled: 1
Aeg: 8 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 287, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 2 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 2 G., kolesterool 1 mg naatrium 39 mg suhkur 42 G.
Kalorid 287, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 2 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 2 G., kolesterool 1 mg naatrium 39 mg suhkur 42 G.
Kaunista tass kuuma šokolaadi vahukommiõiega. Vahukommiõied kastetakse esmalt valgesse šokolaadi, et šokolaad taheneks ja kroonlehed hoitakse serveerimiseni suletuna. Aseta õis kuuma šokolaadi pinnale ja vaata, kuidas see maagiliselt õitsele puhkeb.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kotike (7 g) želatiinipulbrit
- 1/4 tassi tuhksuhkrut
- 1/4 tassi maisitärklist
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/4 tassi maisisiirupit
- Näpuotsatäis jämedat soola
- 1 vanillikaun, seemned välja kraabitud
- Keedupihusti
- 0,5 tassi hakitud valget šokolaadi (umbes 90 g)
- 36 kollast või kuldset suhkrupärlit
- Kuum šokolaad serveerimiseks
- SpetsiaalvarustusKaramellitermomeeter, 5 cm lillekujuline küpsisevorm, painduv vorm 12 minikoogikese jaoks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: maisisiirup, tärklis, želatiin, tuhksuhkur, valge šokolaad, vahukomm
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Väikeses kausis sega želatiin 1/3 tassi veega. Eraldi kausis sega suhkur ja maisitärklis. Puista 2 supilusikatäit maisitärklise segu 23x33 cm küpsetusplaadile.
- Sega väikeses kastrulis kokku suhkur, maisisiirup, sool ja 1/4 tassi vett ning kuumuta keskmisel kuumusel, kuni kommitermomeeter näitab 112 °C (230 °F), 3–5 minutit. Vala segu suurde kaussi ja sega hulka lahustunud želatiin ja vaniljeseemned. Vahusta käsimikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 6 minutit, kuni segu on paks ja kohev.
- Pihusta silikoonspaatlile küpsetusspreid ja tõsta vahukommisegu ettevalmistatud küpsetusplaadile. Jaota ühtlaselt laiali ja puista peale ülejäänud maisitärklise segu. Lase üleöö toatemperatuuril seista.
- Pihusta lillekujuline küpsisevorm küpsetusspreiga ja lõika välja 12 vahukommiõit. Soovi korral võib ülejääkidest vahukommid lõigata.
- Sulata valge šokolaad kuumakindlas kausis podiseva veega poti kohal (kausi põhi ei tohiks vett puudutada), aeg-ajalt segades. Aseta iga lille keskele kolm suhkrupärlit. Kogu kroonlehed kokku, et lill sulgeda, ja kasta need tagurpidi sulatatud šokolaadi, et õisik kinni hoida. Tõsta õied painduvasse minimuffinivormi. Korda sama ülejäänud lilledega. Serveerimiseks eemalda õied vormidest ja aseta need kuuma šokolaadi sisse õitsema.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
