Šokolaadiõllekook

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 18

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 485, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 4 G., süsivesikud 64 G., kiudaine 2 G., kolesterool 83 mg naatrium 355 mg suhkur 48 G.

Stout'i linnase- ja röstitud kakao noote täiendavad selles šokolaadikoogis linnasepiimapulbri ja leelistatud kakao lisamine. Valmis kooki immutatakse edasi stout-õllesiirupis, seejärel kaetakse õhulise glasuuri ja puistatakse šokolaadiga kaetud karamellitükkidega. See kook on ideaalne pühademaiustus täiskasvanutele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Glasuur

1,5 tassi granuleeritud suhkrut
1/3 tassi premium-jahu
0,5 tl jämedat soola
1,5 tassi piima
110 g soolamata võid, pehmendatud
2 tl vaniljeekstrakti
2 šokolaadiga kaetud iirisebatooni, 30 g igaüks, nt Heath, peeneks hakitud (umbes 0,5 tassi)

Kook

110 g soolamata võid, sulatatud ja veidi jahtunud, pluss lisa panni määrimiseks
3/4 tassi leeliselist kakaopulbrit, pluss lisa panni tolmustamiseks
2 tassi premium-jahu
2 tassi helepruuni suhkrut
1/4 spl linnasepulbrit
2 teelusikatäit söögisoodat
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis jämedat soola
2 suurt muna, toatemperatuuril
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
2 x 0,33 l pudelit toatemperatuuril alkoholi, näiteks Guinnessi
1/4 tassi granuleeritud suhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, Guinnessi õlu, iiris, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Glasuur:

Keskmise suurusega kastrulis sega suhkur, jahu ja sool ning lisa piim. Pane kastrul keskmisele kuumusele ja lase pidevalt segades keema tõusta. Jätka keetmist pidevalt segades 3 minutit (toores jahu maitse peaks haihtuma). Tõsta kastrul tulelt ja tõsta glasuuripõhi madalasse kaussi. Aseta glasuuripõhja pinnale otse kiletükk ja pane külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud, vähemalt 2 tunniks.
Samal ajal kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22x32 cm metallvorm võiga. Kata põhi ja küljed küpsetuspaberiga, seejärel määri paber võiga ja puista peale kakaopulbrit.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.

Kook:

Kausis klopi kokku jahu, fariinsuhkur, kakao, linnasepulber, söögisooda, küpsetuspulber ja sool. Teises kausis klopi kokku või, munad, vanill ja 2 tassi portsjonit kange alkoholi ühtlaseks massiks. Vala vedel segu jahusegu hulka ja sõtku taignaks. Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta, kuni keskele pistetud koogitikkapp tuleb puhtalt välja, 40–45 minutit.
Samal ajal vala ülejäänud 3/4 tassi stouti väikesesse kastrulisse ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Keeda, kuni õlu on vähenenud 1/3 tassini, 5-6 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka suhkur, kuni see on täielikult lahustunud. Lase õllesiirupil jahtuda.
Lase koogil vormis 30 minutit jahtuda, seejärel kummuta see restile ja eemalda küpsetuspaber. Keera kook tagurpidi teisele restile. Torka hambatiku või puust vardaga koogi sisse paar auku ja vala seejärel ühtlaselt õllesiirup peale. Lase koogil täielikult jahtuda ja tõsta see serveerimisalusele.
Võta glasuur külmkapist välja ja lase sel 20 minutit toatemperatuurini soojeneda. Vahusta glasuuri jaoks mõeldud või mikseriga keskmisel kiirusel umbes 3 minutit heledaks ja kohevaks. Lisa kolmandik glasuurist ja vahusta ühtlaseks massiks. Lisa pool ülejäänud glasuurist ja vahusta ühtlaseks massiks, seejärel lisa ülejäänud glasuur ja vanill ning vahusta umbes 3 minutit heledaks ja kohevaks massiks.
Määri glasuur koogile ja jaota see ühtlaselt spaatli või võinoaga peale ja külgedele. Puista peale purustatud šokolaaditahvleid ja pane külmkappi, kuni glasuur taheneb, vähemalt 30 minutiks või üleöö.