Sebra juustukook

Hääled: 4

Aeg: 13:00
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

See sebramustriga juustukook on tõeliselt vapustav ja selle kaunistamine nõuab vähe vaeva. Täidis jagatakse kaheks osaks, üks osa toonitakse eriti tumeda kakaoga ja seejärel valatakse mõlemad osad aeglaselt põhja keskele, laiali laotades, et luua ilus muster. Pärast küpsetamist peab juustukook mitu tundi külmkapis tahenema, seega on kõige parem see serveerimisele eelneval päeval ette valmistada. Korraliku magustoidu saamiseks küpseta seda 25 cm läbimõõduga lahtikäivas koogivormis.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 pakk (250 g) šokolaadivahvliküpsiseid
1/4 tassi suhkrut
110 g soolamata võid, sulatatud
Spetsiaalvarustus25 cm läbimõõduga lahtikäiv küpsetusvorm, 2 kulpi mahuga 120 ml.

Täidis

3 x 12 untsi purki vahukoorejuustu, toatemperatuuril
1 ja 1/4 tassi suhkrut
1 purk (450 g) hapukoort, toatemperatuuril
1 tass rasket koort
4 suurt muna, toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
1,5 tassi ekstra tumedat kakaopulbrit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vahvliküpsised, toorjuust, munad, hapukoor, kreem, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta ahjurest keskmisele restile ja kuumuta ahi 160 °C-ni.
Kook:

Pane küpsised ja suhkur köögikombaini ning pulseeri, kuni moodustuvad peened purud. Nirista peale võid ja pulseeri, kuni puru on täielikult kaetud.

Laota segu 25 cm läbimõõduga lahtikäivasse ahjuplaadile ja suru tugevalt põhja. Küpseta, kuni tainas on tahenenud, 15–18 minutit. Lase restil täielikult jahtuda, umbes 30 minutit.
Mähi panni põhi ja küljed suure fooliumitükiga ning aseta pann suurde ahjuplaadile.
Täidis:

Suures kausis vahusta toorjuust ja suhkur mikseriga keskmisel kiirusel 1 minut. Lisa hapukoor ja vahusta ühtlaseks massiks. Lisa rõõsk koor ja vahusta ühtlaseks massiks.
Sega spaatliga munad ükshaaval sisse, kuni need on täielikult segunenud. Sega hulka vanilliekstrakt. Täidist ei tohiks üle vahustada, muidu muutub juustukook sufleeks.!
Pane 5 tassi täidist suurde kaussi ja lisa 1/4 tassi vett. Sega ühtlaseks massiks ja pane kõrvale.
Lisa kaussi ülejäänud täidisega kakaopulber ja 1 tass vett. Sega mikseriga madalal kiirusel umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane.
Vala 120 ml (1/4 tassi) kulpiga koogi keskele väike kogus šokolaaditäidist. Teise samasuguse kulbiga vala valge täidis koogil oleva šokolaaditäidise keskele. Täidis levib ja kui lisate vaheldumisi osi, levivad need laiali, moodustades kontsentrilisi ringe..
Lisa valge täidise keskele kulp šokolaaditäidist. Jätka täidiste vaheldumist, kuni kaussidesse ei jää midagi järele. Lisa suurde ahjupannile piisavalt kuuma vett, et see ulatuks juustukoogivormi poole kõrguseni.
Küpseta, kuni juustukook on servadest tahenenud, aga keskelt veel kergelt värisev, umbes 1 tund ja 20 minutit. Lülita ahi välja ja jäta juustukook ahju 1 tunniks ajaks.
Tõsta juustukook grillilt restile. Tõmba noaga juustukoogi serva ümber ja lase sel umbes 2 tundi toatemperatuurini jahtuda. Kata kinni ja pane külmkappi vähemalt 8 tunniks ja kuni 12 tunniks.
Libista noaga uuesti juustukoogi serva ümber ja ava seejärel vorm, et rõngas vabastada. Tõsta juustukook serveerimisalusele või koogialusele. Silu juustukoogi servad noaga ühtlaseks.