Karjase pajaroog
Hääled: 5
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Karjasepiruka ilu seisneb selles, et see ühendab peamise liharoa, köögiviljad ja lisandi üheks rikkalikuks vormiroaks. See sobib ideaalselt nii pühadelauale kui ka pühapäevasele õhtusöögile. Vormi alumine kiht on hakkliha, mis on praetud seente, porgandi, sibula ja selleriga väheses tomatipastas. Kate, õrn kartuli- ja naerispüree, on võrdsetes osades, muutes piruka palju tervislikumaks. Karjasepiruka mõlemad komponendid valmistatakse eraldi, seejärel pannakse küpsetusnõusse ja küpsetatakse ahjus, kuni kate on kergelt pruunistunud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lisandid
- 2 keskmist kartulit (umbes 0,7 kg), kooritud ja lõigatud 4 tükiks
- 2 keskmist naerist (umbes 0,6 kg), kooritud ja lõigatud 4 tükiks
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 0,5 tassi täispiima
- 1/4 spl riivitud parmesani
- 2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku
Täidis
- 4 paksu viilu suitsutatud peekonit, kuubikuteks lõigatud
- 1 kg hakklihakaela
- 1 väike sibul, peeneks hakitud
- 2 porgandit, peeneks hakitud
- 2 varre sellerit, peeneks hakitud
- 110 g peeneks hakitud seeni (umbes 2 tassi)
- 2 tl hakitud värsket tüümiani
- 3 supilusikatäit tomatipastat
- 2 spl esmaklassilist jahu
- 1 ja 3/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- 2 spl hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, suitsutatud peekon, porgand, seller, šampinjonseened, kartul, naeris, Parmesani juust, piim, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista pealekatePane kartulid ja naeris suurde kastrulisse ja kata külma veega; maitsesta soolaga. Lase keema tõusta ja hauta umbes 25 minutit, kuni köögiviljad on pehmed; nõruta köögiviljad sõelas ja pane kastrul kõrvale.
- Samal ajal valmista täidis.Prae suurel pannil keskmisel kuumusel peekonit aeg-ajalt segades umbes 10 minutit krõbedaks. Nõruta suurem osa rasvast, jättes alles 1 supilusikatäie. Lisa hakkliha pannile ja prae aeg-ajalt segades, kuni see tumeneb, umbes 4 minutit. Lisa sibul, porgand ja seller ning prae aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, umbes 4 minutit. Lisa seened, tüümian ja tomatipasta ning prae aeg-ajalt segades, kuni need on täielikult segunenud, umbes 3 minutit.
- Lisa köögiviljadele jahu ja sega umbes 2 minutit. Lisa puljong, Worcestershire'i kaste, 3/4 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta veel umbes 3 minutit, kuni kaste on kergelt paksenenud. Sega hulka petersell.
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Lõpeta katmineSega kõrvale pandud kastrulis või ja piim ning kuumuta keskmisel kuumusel, kuni need on sulanud. Pane kartulid ja naeris tagasi kastrulisse ning purusta kartulipurusti või puulusikaga ühtlaseks massiks. Lisa parmesan ja roheline sibul ning maitsesta soola ja pipraga.
- Tõsta täidis 2,5-liitrisesse ahjuvormi ja määri kate ühtlaselt peale. Küpseta kuldpruuniks umbes 35 minutit. Lase enne serveerimist 15 minutit puhata.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
