Värskendav sidrunimousse
Hääled: 5
Aeg: 1 tund 27 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Õhuline ja värskendav sidrunimousse ideaalselt tasakaalustatud tsitruselise maitsega, mis sobib ideaalselt pidulikuks magustoiduks. Mousse'i valmistamiseks keeda esmalt koort vesihautis. Seejärel lase jahtuda ja sega vahustatud munavalgete ja eraldi vahukoorega, lisades mousse'ile õhumulle. Lisamaitse saamiseks sega hulka ettevalmistatud sidrunikreemi. Et mousse näeks ilus ja muljetavaldav välja, kaunista see magusa vahukoore ja õhukeste sidruniviiludega. Serveeri jahutatult.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Vaht
- 3 suurt tervet muna
- 3 suurt muna, eralda munakollased valgetest
- 1 spl + 2 spl suhkrut
- 2 tl riivitud sidrunikoort
- 0,5 tassi värskelt pressitud sidrunimahla (4 sidrunit)
- 1 tass rasket koort
- 0,5 tassi kvaliteetset sidrunikreem, toatemperatuuril
- Magus vahukoor, retsept allpool
- Viilutatud sidrun, kaunistuseks
Magus vahukoor
- 1 tass külma rasket koort
- 1 spl suhkrut
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, suhkur, sidrun, kreem, sidrunikreem, vaniljeekstrakt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kuumakindlas kausis klopi kokku 3 tervet muna, 3 munakollast, 1 tass suhkrut, sidrunikoor, sidrunimahl ja näpuotsatäis soola. Aseta kauss keeva veega poti kohale ja keeda pidevalt puulusikaga segades 10–12 minutit, kuni segu pakseneb nagu puding. (Mina hakkan vispliga vahustama, kui segu hakkab paksenema.) Tõsta tulelt ja lase 15 minutit seista. Aseta kilemähis otse kreemi pinnale ja pane 1–2 tunniks külmkappi.
- Pane pool munavalgetest ja näpuotsatäis soola vispliga varustatud elektrilise mikseri kaussi. Vahusta suurel kiirusel. Lisa ülejäänud 2 supilusikatäit suhkrut ja jätka vahustamist, kuni valged on tugevad ja läikivad. Sega vahustatud valged silikoonspaatliga ettevaatlikult jahutatud sidrunisegu hulka. Vala koor samasse vispliga varustatud elektrilise mikseri kaussi (kausi pole vaja puhastada) ja vahusta suurel kiirusel, kuni tekivad tugevad tipud. Sega vahukoor ettevaatlikult sidrunisegu hulka. Sega hulka sidrunikreem ja vala segu 18 cm läbimõõduga ja 8 cm sügavusse sufleevormi. Kaunista magustatud vahukoore ja neljaks lõigatud sidruniviiludega. Jahuta ja serveeri vahukoort külmalt.
Magus vahukoor:
Elektrilise mikseri kausis, millel on vispliotsik, sega kokku koor, suhkur ja vanill. Vahusta keskmisel ja seejärel suurel kiirusel, kuni tekivad tipud. Lusikaga pane vahukoor tähekujulise otsaga kondiitritoodete kondiitrikotti.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
