Kihiline šokolaadiküpsise ja maapähklivõikook

Hääled: 1

Kuidas teha - šokolaaditükkidega küpsisekihiline kook maapähklivõikreemiga

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

Ainulaadne kook, milles põhja asemel kasutatakse hiiglaslikke topeltšokolaadiküpsiseid. Sega tainas kakao ja tumeda šokolaaditükkidega ning vormi seejärel 6 küpsist. Kui tainas on liiga kleepuv ja sellega on raske töötada, pane see pooleks tunniks külmkappi. Kui küpsised on valmis, pane kook kokku, määrides sellele maapähklivõikreemi, niristades peale šokolaadi ganache'i ja puistates peale krõmpsuvaid maapähkleid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

4,5 tassi premium-jahu
2/3 tassi tumedat kakaopulbrit
2 teelusikatäit söögisoodat
2 teelusikatäit peensoola
330 g toatemperatuuril võid
3 tassi pruuni suhkrut
4 suurt muna
2 tl vaniljeekstrakti
3 tassi tumedat šokolaaditükke
0,5 tassi meega glasuuritud maapähkleid, hakitud
Spetsiaalvarustusväike tainarull

Glasuur

220 g võid toatemperatuuril
1 tass kreemjat maapähklivõid
2 tassi tuhksuhkrut

Šokolaadi ganache

120 g tumedat šokolaadi, peeneks hakitud
1/3 tassi rasket koort
1 spl (15 g) võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tume šokolaad, kakao, pruun suhkur, Maapähklivõi, munad, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
KüpsisSuures kausis klopi kokku jahu, kakaopulber, söögisooda ja sool. Teises suures kausis vahusta või ja fariinsuhkur elektrilise mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 6 minutit. Lisa munad ükshaaval võisegule, vahustades iga lisamise järel, seejärel sega sisse vanill. Vähenda kiirust keskmisele, lisa jahusegu ja vahusta, kuni see on täielikult segunenud. Sega käsitsi sisse šokolaaditükid.

Vormi tainast 6 palli (igaüks umbes 1,5 tassi). Aseta 4 palli kahele küpsetusplaadile (2 palli plaadi kohta). Suru need kätega lapikumaks, et moodustuks 6 tolli läbimõõduga ringid; ringid peaksid olema 2 tolli kaugusel teineteisest. Küpseta, kuni küpsised on tahenenud, 12-14 minutit. Jahuta küpsiseid küpsetusplaadil 10 minutit ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma. Korda ülejäänud kahe tainapalliga.
GlasuurSamal ajal vahusta suures kausis või ja maapähklivõi elektrilise mikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks. Lisa aeglaselt tuhksuhkur, umbes 1/2 tassi kaupa, vahustades pärast iga lisamist korralikult läbi, kuni segu on ühtlane.
Pange kook kokkuAseta üks küpsis koogialusele või taldrikule ja määri peale veidi glasuuri. Aseta peale teine küpsis ja määri veel veidi glasuuri. Korda sama ülejäänud küpsiste ja glasuuriga, määrides viimase kihi glasuuri ühtlaselt koogi peale.

GanachePane šokolaad keskmise suurusega kaussi. Kuumuta väikeses kastrulis koor keskmisel kuumusel keemiseni. Vala see šokolaadile ja lase 5 minutit seista, seejärel sega, kuni šokolaad sulab ja segu on sile.
Vala ganache koogi peale ja silu see väikese spaatliga mööda külgi laiali. Kaunista koogi äär maapähklitega. Lase 10 minutit toatemperatuuril seista, et šokolaad taheneks.