Apelsini-mooniseemne pidulik kook
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Õrn apelsinimaitseline ja mooniseemnetega ringkook, mis täiendab käsnkoogi tekstuuri. Valmis toodet saab lihtsalt puistata üle tuhksuhkruga või glasuurida. Viimane variant on eelistatavam. Lihtne glasuur muudab koogi tavapärase välimuse ja apelsinimaitse tuleb esile.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Käsnkook
- 220 g võid, toatemperatuuril, pluss veidi panni määrimiseks
- 3 tassi jahu, pluss lisa panni puistamiseks
- 1,5 tl küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 3/4 tl söögisoodat
- 1 ja 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 supilusikatäit apelsinikoort (umbes 2 apelsinist)
- 3 suurt muna, pluss 2 suurt munakollast
- 3 supilusikatäit mooniseemneid
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 3/4 tassi hapupiima
Glasuur
- 1 tass tuhksuhkrut
- 1 tl apelsinikoort, pluss 2 supilusikatäit apelsinimahla
- Spetsiaalne varustus: rõngakujuline koogivorm mahutavusega 10–15 tassi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, esmaklassiline jahu, suhkur, Apelsinikoor, munad, moon, vaniljeekstrakt, hapupiim, tuhksuhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Küpsis: Kuumuta ahi 177 °C-ni. Määri ja puista jahuga üle 10–15 tassi mahutavusega rõngakujuline pirukavorm.
- Suures kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, sool ja söögisooda. Teises suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks vahuks (3-5 minutit). Lisa apelsinikoor. Seejärel lisa ükshaaval vahustades munad ja munakollased. Jätka vahustamist, kuni mooniseemned ja vaniljeekstrakt on segunenud. Lisa vaheldumisi jahusegu ja hapupiim, alustades ja lõpetades jahuseguga.
- Vala tainas ettevalmistatud vormi ja silu pealt. Küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb välja niiske puruga, 45-50 minutit. Tõsta kook restile jahtuma 15 minutiks. Seejärel kummuta kook vormist välja ja lase täielikult jahtuda.
- Glasuur: Keskmise suurusega kausis klopi kokku tuhksuhkur, apelsinikoor ja -mahl. Nirista glasuur koogile ja serveeri.
Märkus
Või vahustamine – suhkruga segamine – on üks olulisemaid samme biskviidi valmistamisel. Retseptides on selleks sageli vaja 3–5 minutit. See võib tunduda pika ajana, aga tegelikult on see seda väärt. Või ja suhkru vahustamine õhutab tainast, mille tulemuseks on kerge ja kohev biskviitkook. Enne vahustamist veendu, et või on toatemperatuuril, ja kraabi kausi servad perioodiliselt puhtaks.
Retsepti autor - Samantha Seneviratne on toidukirjanik.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
