Survepliidi juustukook šokolaadiglasuuriga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Nädalavahetuse õhtu saab veeta perega, nautides magustoitu ja vesteldes. Šokolaadiküpsisepuru koorikus ja sees muudab selle magustoidu unustamatuks. Tumepruuni ja valge elegantne kombinatsioon täiendab kirjeldamatut maitset. Lisaks valmib survepliidil valmistatud juustukook kiiremini kui ahi, välistades pideva jälgimise vajaduse ja mure kõrbenud, lödi või pragunenud koogi pärast. Niiske keskkond tagab ühtlase küpsetamise, jäljendades veevanni efekti.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 22 šokolaadist võileivaküpsist
- Näpuotsatäis soola
- 45 g sulatatud ja veidi jahtunud võid
- 450 g toorjuustu, toatemperatuuril
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/3 tassi hapukoort
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 2 suurt muna, toatemperatuuril
- 110 g tumedat šokolaadi, hakitud
- Vahukoor serveerimiseks
- Spetsiaalvarustus18 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm; 6 l või 7,5 l kausi mahutavusega kiirkeetja-multikeetja.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: šokolaadiküpsised, toorjuust, tume šokolaad, munad, hapukoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika küpsetuspaberist ruut, mis on piisavalt suur, et katta täielikult 18 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi. Jäta nurgad üles volditud, kuna need aitavad juustukooki eemaldada. Kata vorm küpsetusspreiga ja vooderda see küpsetuspaberiga. Pane köögikombaini 13 küpsist ja sool.
Pulseeri, kuni küpsised moodustavad peene puru. Lisa või. Pulseeri, kuni koostisosad on täielikult segunenud (tekstuur on nagu märg liiv). Suru segu kindlalt lahtikäivasse vormi, kattes täielikult põhja ja tõstes külgi veidi üles. - Lisa köögikombaini toorjuust, suhkur, hapukoor, vaniljeekstrakt ja munad. Töötle ühtlaseks massiks, avades kaane ja kraapides vajadusel kausi külgi maha. Purusta köögikombainis 5 küpsist ja pulseeri, kuni need on ühtlaselt segunenud, aga mitte täielikult purunenud. Vala segu potti.
- Rebi suur tükk alumiiniumfooliumit (umbes 45 cm pikkune). Aseta keskele lahtikäiv koogivorm. Mähi foolium tihedalt ümber põhja ja külgede, voltides servad sissepoole, et ülemine osa jääks lahti.
- Vala 6-liitrisesse kiirkeetjasse/multikeetjasse 2 tassi vett. Pööra aurutusrest ümber. Aseta lahtikäiv vorm sellele resti jalgadele. Seejärel tõsta mõlemad resti käepidemed üles ja aseta need poti külgede vastu. Langeta pott ettevaatlikult kiirkeetjasse/multikeetjasse. Kaane kinnitamiseks ja sätete reguleerimiseks järgi tootja juhiseid. Kuumuta kõrgel rõhul 35 minutit.
- Kui survepliidi tsükkel on lõppenud, lülitage kuumus välja ja laske aurul 25 minutit loomulikult väljuda. Järgige tootja juhiseid järelejäänud auru väljalaskmiseks. Olles ettevaatlik, et end järelejäänud auruga mitte kõrvetada, avage ja eemaldage kaas. Tõstke juustukook ettevaatlikult pannilt käepidemetest välja ja asetage see jahtuma restile. Eemaldage pannilt foolium.
Seejärel kuivata juustukoogi pealt ja külgedelt liigne vedelik paberrätikutega. Kasutades väikest nihkega spaatlit või noaotsa, eralda kook vormi külgedest. - Lase koogil toatemperatuuril seista, kuni see peaaegu jahtub (umbes 1 tund). Kata kilega ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud, vähemalt 4 tunniks või üleöö.
- Eemalda juustukoogilt kile ja kasuta väikest nihkega spaatlit või noaotsa, et kook külgedelt lahti lõigata. Ava vorm. Pane juustukook praegu kõrvale.
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta 3 tassi vett keemiseni. Aseta peale väike kuumakindel kauss, lisa šokolaad ja lase sel aeg-ajalt segades täielikult sulada (umbes 5 minutit). Vala mõõteklaasi ja lase jahtuda (15 minutit). Samal ajal pulseeri ülejäänud 4 küpsist köögikombainis, kuni need moodustavad peene puru. Pane kõrvale, kuni oled valmis kasutama.
- Aseta jahtunud juustukook serveerimisvaagnale või koogialusele. Nirista peale sulatatud šokolaad ja jaota see seejärel spaatliga ühtlaselt laiali, lastes liigsel šokolaadil mööda külgi alla nõrguda. Lase šokolaadil 5 minutit taheneda. Seejärel puista peale küpsisepuru, moodustades poolkuu kuju (pole hullu, kui vaagnale satub veidi puru). Lase šokolaadil toatemperatuuril 1 tund taheneda ja seejärel serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
