Jahuvaba S'mores kook vahukommi kreemiga

Hääled: 4

Kuidas teha - jahuvaba S'mores'i kook vahukommikreemiga

Aeg: 2 tundi pluss kõvenemisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–12

See kook koosneb neljast õhulisest kihist, mille peal on sulatatud ganache ja krõbe küpsetatud vahukommikoorik. Seda on üsna lihtne teha ja see ei vaja küpsetamist. Kakaovärvi vahukoorekihid sobivad kaunilt õrna vahukommitäidisega. Selle lihtsa kihilise koogi põhi on valmistatud graham-kreekeritest – uskumatult populaarsest Ameerika küpsisest. Need sobivad ideaalselt hommikusöögiks ja neid kasutatakse sageli erinevates magustoitudes. Ja kuigi te ei leia neid tõenäoliselt tavalisest poest, on neid lihtne ise teha.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

115 g peeneks hakitud piimašokolaadi
2,5 tassi rasket koort
24 vahukomm
3 supilusikatäit kakaopulbrit
3 supilusikatäit tuhksuhkrut
16 šokolaadi-grahami kreekerit
Või küpsetusplaadi määrimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, piimašokolaad, kakao, kreem, vahukomm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi ülemise kuumusega eelsoojaks.
Valmista ganache ettePane šokolaad väikesesse kaussi. Kuumuta väikeses kastrulis 1/2 tassi vahukoort keemiseni; vala see šokolaadile ja lase 5 minutit seista. Sega ühtlaseks massiks; lase jahtuda.

Määri küpsetusplaat võiga, aseta sellele 15 vahukommi ja küpseta ahjus 30 sekundit kuni 1 minut, kuni need on röstitud ja mullitavad; lase jahtuda. Suures kausis sega kokku 1 tass vahukoort, kakaopulber ja tuhksuhkur ning klopi elektrilise mikseriga keskmisel kiirusel 1–2 minutit, kuni tekivad jäigad tipud.
Keskmise suurusega kausis sega kokku ülejäänud 1 tass vahukoort ja röstitud vahukommid; klopi elektrilise mikseriga keskmisel kiirusel, kuni moodustuvad jäigad tipud, 1–2 minutit. (Vahukoore sisse võib jääda ka vahukommi tükke.)
Kata 23 cm x 13 cm ristkülikukujuline vorm toidukilega, jättes pikematele külgedele 10 cm varu. Aseta vormi põhja ühe kihina järgmised koostisosad: Grahami kreekerid, murdes vajadusel tükke. Määri peale pool vahukommidega täidetud vahukoorest. Nirista peale 2 supilusikatäit šokolaadi ganache'i ja kata teise kihi graham-kreekeritega.
Määri peale pool šokolaadivahukoorest, nirista peale 2 supilusikatäit ganache'i ja kata teise kihiga graham-kreekereid. Kata ülejäänud vahukommivahukoorega, nirista peale 2 supilusikatäit ganache'i ja kata teise kihiga küpsiseid. Määri peale ülejäänud šokolaadivahukoor, nirista peale 2 supilusikatäit ganache'i ja kata viimase kihiga graham-kreekereid.
Aseta üleliigne kilemähis kreekerite peale ja suru õrnalt. Pane 6 tunniks või üleöö külmkappi. Pane ülejäänud küpsised (umbes 1,5 tk) kilekotti ja purusta need taignarulliga peeneks puruks. Pane ülejäänud ganache külmkappi.
Tund enne serveerimist kuumuta ahi kõrgele kuumusele. Kuumuta ülejäänud ganache mikrolaineahjus vedelaks. Määri küpsetusplaat võiga. Lõika ülejäänud 9 vahukommi pooleks (paralleelselt lamedate külgedega) ja aseta need lõikepind allpool küpsetusplaadile, moodustades tiheda 3 x 6 cm ristküliku (vahukommid peaksid üksteist puudutama). Küpseta 30 sekundit kuni 1 minut, kuni need on röstitud ja mullitavad. Lase vahukommidel ja ganache'il umbes 1 tund jahtuda.
Keera kook serveerimisvaagnale ja eemalda kilemähis. Suru ettevalmistatud graham-küpsisepuru koogi külgedele. Vala ganache koogi peale ja määri see õhukese kihina laiali, lastes sel veidi mööda külgi alla nõrguda.
Suure metallspaatliga eemalda röstitud vahukommid ühes tükis küpsetusplaadilt ja aseta need koogi peale.