S'mores'i kook

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

See kook ühendab endas Ameerika magustoidu S'mores maitseid: graham-kreekerid, vahukommid ja šokolaad on siin magustoidu peeneks meeldetuletuseks. Kook valmistatakse lihtsa biskviidikoogi küpsetamise teel taimeõli ja hapukoorega. Seejärel vahukommikreemi kihile, graham-kreekeripurule puistatakse biskviitkook ja niristatakse šokolaadiglasuuriga. Isegi kooki saab kaunistada oma lemmikmaiustega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Šokolaadiglasuur

1/2 tassi vahukoort 33%
110 g 50% kakaosisaldusega tumedat šokolaadi, peeneks hakitud
Näpuotsatäis soola
1/2 tl vaniljeekstrakti

Lisandid

8 tk. täisteravilja grahami kreekerid jahu, purustatud
2 spl (30 g) sulatatud võid
Näpuotsatäis soola
500 ml. vahukommi kreem
Taimeõli spaatli määrimiseks

Kook

Põhiline šokolaadibiskviitkook, küpsetatud ja jahtunud, retsept järgneb

Lihtne šokolaadibiskviitkook

2,5 tassi premium-jahu
1 tass kakaopulbrit
2 spl suhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis söögisoodat
1 teelusikatäis soola
3 suurt muna, toatemperatuuril
3/4 tassi taimeõli
1/2 tassi hapukoort
2 tl vaniljeekstrakti
Keedupihusti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, küpsisetainas, tume šokolaad, küpsised, munad, hapukoor, kreem, vaniljeekstrakt, kakao, vahukomm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista ganache'i.

Kuumuta vahukoor, šokolaad ja sool kuumakindlas kausis podiseva veega poti kohal. Sega aeg-ajalt, kuni šokolaad on sulanud ja ganache on sile. Sega hulka vaniljeekstrakt. Tõsta kauss potist välja ja jäta kõrvale, kuni ganache on jahtunud ja paksenenud, kuid veel valatav (umbes 1 tund).
Samal ajal valmista täidis..

Kuumuta ahi 170 °C-ni. Sega kausis kreekeripuru, sulatatud või ja sool. Laota segu küpsetusplaadile. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni krõbe on tahenenud (8–10 minutit). Lase jahtuda.

Pane kook kokku võimalikult serveerimisaja lähedal..

Lõika pika sakilise noaga ettevaatlikult iga biskviitkook horisontaalselt pooleks. Aseta üks pool serveerimisvaagnale. Kasutades kergelt õlitatud spaatlit või lusikat, määri peale kolmandik vahukommikreemist. Jäta umbes 2,5 cm koogi servast puutumata. Kui vahukommikreemi on raske määrida, kuumuta seda mikrolaineahjus 10–15 sekundit, et see pehmeneks. Puista peale kolmandik kreekerisegust.
Korda protsessi, et luua neli kihilist biskviitkooki, asetades koogikihi peale. Jäta paar supilusikatäit küpsisegu kõrvale katmiseks. Vala ganache koogi peale, lastes sellel mööda külgi alla nõrguda. Puista peale ülejäänud küpsisegu. Serveeri kohe.

Imitatsioonikoogi retsept samm-sammult fotodega: S'mores'i magustoit.

Lihtne šokolaadibiskviitkook

Kuumuta ahi 170 °C-ni. Kata kaks 23 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi küpsetusspreiga ja kata põhjad küpsetuspaberiga.

Keskmise suurusega kausis klopi kokku kakaopulber ja 1,5 tassi keeva vett, kuni segu on ühtlane. Suures kausis klopi kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Lisa munad, taimeõli, hapukoor ja vaniljeekstrakt ning klopi mikseriga keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks (umbes 1 minut). Vähenda kiirust madalaks. Jätkates vahustamist, vala kakaosegu ühtlase joana sisse. Seejärel lõpeta segamine silikoonspaatliga. (Taigen jääb vedel.)

Vala tainas ettevalmistatud vormidesse ja koputa neid vastu tööpinda, et tainas ühtlaselt jaotuks ja õhk välja lasta. Küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 30–40 minutit. Tõsta restile ja lase 10 minutit jahtuda, seejärel lükka noaga koogi ja vormi serva vahele. Keera koogid restile täielikult jahtuma. Eemalda küpsetuspaber. Soovi korral lõika kookide pealsed pika sakilise noaga ühtlaseks.