Klassikaline vaniljevõikreemi kook

Hääled: 3

Aeg: 55 minutit

See võikreem sobib ideaalselt kookide, saiakeste ja koogikeste kaunistamiseks. Põhilisele võikreemile saab lisada erinevaid värve ja maitseid.

See klassikaline retsept kasutab tuhksuhkru asemel siirupit, mis annab kreemile sujuvama tekstuuri. Õige konsistentsi saavutamiseks jälgige pidevalt siirupi temperatuuri. Kui teil termomeetrit pole, proovige pehmete pallide testi. Võtke vette kastetud teelusikaga väike kogus siirupit ja tilgutage see külma veega klaasi. Siirup peaks olema tahke ja valmis pehmeks palliks rullimiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 spl suhkrut
0,5 tassi vett
4 munavalget
450 g võid, hakitud
1–2 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kreem, munad, või, vaniljeekstrakt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane 2 tassi suhkrut väikesesse kuiva kastrulisse ja vala kastruli külgedele 0,5 tassi vett.

Tõmba suhkrule sõrmega rist, et vesi kiiremini poti keskosa poole voolaks. Lase keema tõusta ja keeda, kuni suhkur on pehme palli kujul või siirupitermomeetril 113 °C.
Samal ajal vahusta munavalged mikseriga ja vispliga pehmeks vahuks. Puista valmis siirup vahustamise ajal mikseri kausi servadele. Jätka vahustamist, kuni segu on kohev ja jahtunud.

Seejärel hakka vähehaaval võikuubikuid lisama, kuni kreem pakseneb. Sa ei pruugi kogu ettevalmistatud võid ära kasutada (see sõltub sellest, kui palju vett siirupist aurustunud on). Lisa maitse järgi vaniljeekstrakti.

Retsepti autor - Gail Gand (USA) – kondiiter ja Chicago restorani TRU kaasomanik

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Kreemid, kastmed, vahukommid, jogurtid

Sarnased retseptid