Kodused šokolaadirullid "Ho-Hos" kreemglasuuriga

Hääled: 1

Kuidas teha - omatehtud šokolaadist Ho-Hos rullid kreemglasuuriga

Aeg: 3 tundi 25 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12

Need maitsvad rullkoogid on valmistatud klassikalisest prantsuse šokolaadibiskviitkoogist, millele on lisatud kakaopulbrit ja mis on kaetud võikreemiga. Koogid on kaetud šokolaadiglasuuriga.

San Francisco pagaritöökoda valmistas esimese Ho Ho'i 1920. aastal.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Käsnkook

5 muna
2 munakollast
3/4 tassi pruuni suhkrut
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
3/4 tassi premium-nisujahu
6 supilusikatäit kakaopulbrit
1/4 tl küpsetuspulbrit
1/4 tassi sooja ghee

Täidis

3 tassi tuhksuhkrut
1 tass võid
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
1–2 spl rõõska koort

Glasuur

350 g tumedat šokolaadi, hakitud
60 g kakaovõid või 1/4 tassi taimeõli
Spetsiaalne varustus: kaks alumiiniumist küpsetusplaati külgedega mõõtmetega 32 x 45 cm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, pruun suhkur, vaniljeekstrakt, esmaklassiline jahu, kakao, ghee, tuhksuhkur, või, kreem, tume šokolaad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 180°C-ni.
Valmista käsnkook: Määri kaks õhukest alumiiniumist küpsetusplaati võiga ja kata need küpsetuspaberiga; seejärel määri paber õliga.

Kuumuta kastrulis vesi keema.
Sega köögikombaini kausis munad, munakollased, suhkur ja vanill ning klopi kergelt läbi. Aseta kauss keeva vee kohale ja klopi, kuni segu on kuum ja suhkur on lahustunud. Aseta kauss vispliga varustatud köögikombaini ja klopi umbes 6 minutit, kuni segu on kerge ja kohev.
Samal ajal sõelu jahu, kakao ja küpsetuspulber 3 korda läbi.
Võta kauss mikserist välja ja sega järk-järgult sisse sõelutud jahusegu. Sega hulka sulatatud või.
Vala tainas kohe ettevalmistatud küpsetusplaatidele ja silu pind spaatliga ühtlaseks. Küpseta kooke, kuni need on kergelt pruunistunud ja hakkavad küpsetusplaatide servadest lahti tulema, umbes 14–16 minutit.
Võta koogid ahjust välja ja lase neil küpsetusplaadil üks minut puhata. Tõmba noaga mööda servi ja keera need seejärel küpsetuspaberile. Niisuta küpsetuspaber (sama, millel koogid küpsetati) veega ja lase sel 2 minutit liguneda. Eemalda küpsetuspaber kookidelt. Lõika kuivad servad ära. Jahuta koogid kilega kaetult.
Valmista täidis: Sega köögikombaini kausis suhkur ja või ning vahusta madalal kiirusel, kuni segu on ühtlane. Seejärel suurenda kiirust keskmisele ja vahusta veel 3 minutit. Lisa vanill ja koor ning jätka vahustamist keskmisel kiirusel 1 minut, lisades vajadusel koort, et kreemi konsistentsi reguleerida.
Määri biskviidile õhuke kiht täidist, jättes kaugemasse serva umbes sentimeetri laiuse äärise. Alustades pikemast servast, rulli biskviitkook tihedaks 10 cm paksuseks rulliks. Vormi ülejäänud biskviidist ja täidisest rullid ning aseta need õmblustega allapoole küpsetusplaadile. Jahuta rulle 30 minutit ja lõika seejärel 7,5 cm pikkusteks tükkideks.
Valmista glasuur: Sulata kaks glasuuri koostisosa kausis keeva vee kohal, aeg-ajalt segades. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberi või silikoonist küpsetusmati abil. Kasta brownie'd ettevaatlikult ükshaaval kuuma šokolaadi sisse. Tõsta kahvliga üles ja lase liigsel kreemil tagasi kaussi nõrguda. Aseta brownie'd küpsetusplaadile ja lase neil toatemperatuuril seista, kuni glasuur kõveneb, umbes 1-2 tundi.