Peekoni-pähkliga kaetud sõõrikud

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 sõõrikut

Peekoni-pähkliga kaetud sõõrikud - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pähkli- ja peekonitäidis

2 tassi kreeka pähkleid
4 viilu peekonit, peeneks hakitud

Õunasiidri glasuur

1 tass õunasiidrit
1 spl fariinsuhkrut
1/4 tl vaniljeekstrakti
1/2 kaneelipulka
1/2 sidrunit
2 tassi tuhksuhkrut

Tavalised sõõrikud

1 tass täispiima
2 supilusikatäit suhkrut
1 teelusikatäis soola
7 g kuivpärmi (2,5 tl)
2 supilusikatäit taimeõli, pluss veel määrimiseks ja praadimiseks
1 teelusikatäis riivitud sidrunikoort
2 suurt muna
3,5–3 3/4 tassi premium-jahu
Spetsiaalvarustus: ümmargused kujundid läbimõõduga 2,5 ja 5 cm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, esmaklassiline jahu, munad, piim, kreeka pähklid, õunasiider, pruun suhkur, tuhksuhkur, vaniljeekstrakt, kaneel, sidrunikoor, peekon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Täidise jaoksKuumuta ahi 160°C-ni.

Laota kreeka pähklid küpsetusplaadile ühe kihina ja küpseta 5–7 minutit, kuni need on kuldpruunid ja lõhnavad. Lase veidi jahtuda ja haki peeneks. Pane peekoniga madalasse nõusse ja sega, et pähklid oleksid kaetud. Pane kõrvale.
Õunasiidri glasuurLisa väikeses kastrulis õunasiider, pruun suhkur, vaniljeekstrakt, kaneel ja sidrunimahl. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel. Kuumuta, kuni moodustub siirup, alanda kuumust ja hauta veel 10 minutit. Jahuta.

Pane tuhksuhkur kaussi ja sega see glasuuri hulka, 1/4 tassi kaupa. Sega ühtlaseks massiks.

Sõõrikute glasuurimiseks: kasta iga sõõriku pealmine osa ettevaatlikult glasuuri sisse ja lase liigsel glasuuril kaussi tagasi nõrguda. Seejärel puista peale kreeka pähkleid ja peekonit.

Retsept Pärmitaignas glasuuriga sõõrikud.

Kodused sõõrikud, klassikaline retsept

Kuumuta piim paksupõhjalises kastrulis keemiseni, tõsta tulelt ja lisa suhkur ja sool. Vala suurde kaussi ja lase veidi jahtuda.

Samal ajal kui piim jahtub, lahusta pärm väikeses kausis 2 supilusikatäies soojas vees. Lase sel 5 minutit seista.

Sega pärm piimaseguga ja lisa või, sidrunikoor ja munad. Lisa 2 1/2 tassi jahu ja sega puust lusikaga, kuni moodustub väga pehme tainas. Pane 1 tass jahu tööpinnale ja aseta tainas sellele, eemaldades selle kausist kummist spaatliga. Sõtku tainast umbes 5 minutit, kraapides tööpinnalt kogu jahu maha ja lisades vajadusel jahu. Tainas peaks olema kergelt kleepuv. Tõsta tainas suurde, määritud kaussi ja puista sellele kergelt jahu. Kata kauss puhta köögirätikuga. Lase tainal soojas ja kuivas kohas 1-1,5 tundi kerkida; see peaks kahekordistuma.

Aseta tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja rulli 2,5 cm paksuseks. Lõika välja suur 5 cm läbimõõduga ring. Kasuta väikest vormi, et teha sõõriku jaoks auk. Aseta vormid küpsetusplaadile, kata sõõrikud köögirätikuga ja lase neil 30 minutit soojas kohas kerkida.

Samal ajal kui sõõrikud kerkivad, kuumuta suures ja sügavas kastrulis umbes 10 tassi taimeõli. Prae sõõrikuid korraga kaks, üks või kaks korda keerates, kuni need on kuldpruunid, umbes 2-3 minutit portsjoni kohta. Tõsta valmis sõõrikud paberrätikutele ja nõruta liigne õli.