Tomatisupp homaari ja troopilise rellikastmega
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8
Tomatisupp homaari ja troopilise relishikastmega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 225 g kõhredest puhastatud homaariliha (lõika saba ära, jäta küünisliha terveks)
- 1,8 kg suuri lihavaid tomateid, varred eemaldatud, seemned eemaldatud ja 8 tükiks lõigatud
- 1/4 tassi oliiviõli
- 3 tassi kooritud ja õhukeselt viilutatud sibulat
- 3 supilusikatäit õhukeselt hakitud küüslauku
- 2 loorberilehte
- 1 spl pluss 1/4 tl soola
- 1/2 teelusikatäit tüümianilehti
- 4 spl vett
- 2 tassi kanapuljongit
- 1 spl sidrunimahla
- Kuum kaste
- 8 spl crème fraîche'i või hapukoort
- Basiiliku oksad kaunistuseks
Troopiline relish-kaste:
- 1/2 tassi mangot, lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 1/2 tassi papaiat, lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 1/2 tassi ananassi, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 laimi mahl
- 1 sidruni mahl
- 2 spl oliiviõli
- 2 teelusikatäit hakitud värsket punelehti
- 2 tl hakitud värskeid petersellilehti
- 2 tl hakitud rohelist sibulat
- 1 tl hakitud värsket murulauku
- Näpuotsatäis jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatid, sibulad, küüslauk, köögiviljasalat, kuum kaste, laimimahl, sidrunimahl, mango, papaia, Ananass, oregano, petersell, loorberileht, tüümian, basiilik, homaar, hapukoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Kui sibul on kuum, lisa see ja prae pehmeks, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk ja loorberilehed ning kuumuta veel 5 minutit.
Lisa tomatid, supilusikatäis soola ja tüümian ning keeda 15 minutit, kuni tomatid on pehmed. Lisa vesi ja kanapuljong ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta, kuni tomatid on väga pehmed, umbes 10 minutit.
Eemalda loorberilehed. Püreesta supp saumikseriga ühtlaseks massiks. Lisa supilusikatäis sidrunimahla ja soovi korral maitse järgi kuuma kastet. Jahuta supp maha. - Samal ajal kui supp jahtub, sega kausis kokku homaari sabaliha, mango, papaia, ananass, laimimahl, sidrunimahl, oliiviõli, pune, petersell, roheline sibul, murulauk, ülejäänud 1/4 teelusikatäit soola ja pipar. Sega õrnalt, kuid hoolikalt.
- Serveerimiseks jaota supp kulpjaga kaussidesse. Aseta keskele paar homaari küünise tükki ja jaga ülejäänud küünised kausside vahel, umbes 3 supilusikatäit kausi kohta. Kata iga portsjon vähese crème fraîche'iga ja kaunista basiilikuoksaga.
Kategooriad:
retsept / Supid / Kalasupid / Emeril Lagasse
Sarnased retseptid
