Nõiakübara koogikesed

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 999, rasva koguhulk 46 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 8 G., süsivesikud 149 G., kiudaine 6 G., kolesterool 44 mg naatrium 181 mg suhkur 125 G.

Kaunistatud jäätisetuutudest saab ideaalselt katta need nõiakübaraga halloweenikoogikesed. Põhjaks kasutage seda lihtsat koogitaina retsepti või poest ostetud koogikese segu. Katteid saab valmistada kuni 8 tundi ette ja hoida katmata kujul küpsetusplaadil sügavkülmas. Orgaanilisema ilme saamiseks otsige mustast paberist koogivormi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

3/4 tassi täispiima
0,5 tassi kakaopulbrit
1 tass premium-jahu
0,5 tl soodat
1/4 teelusikatäit peensoola
1 tass granuleeritud suhkrut
3/4 tassi taimeõli
1 suur muna
1 tl vaniljeekstrakti

Šokolaadiglasuur

110 g poolmagusat šokolaadigraanulit
110 g pehmendatud soolamata võid
2 tassi tuhksuhkrut
2 supilusikatäit kakaopulbrit
1–2 spl täispiima
1 teelusikatäis puhast vaniljeekstrakti
Must geel toiduvärv

Assamblee

220 g poolmagusat šokolaadigraanulit
12 jäätisetuutut
1 spl kookosõli
2 tassi musta dekoratiivsuhkrut puistamiseks
12 rohelist hapukat paelakommi
12 kollase glasuuriga šokolaadikommi, näiteks M&M's

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, poolmagus šokolaad, šokolaaditükid (graanulid), kakao, vahvlirullid, kookosõli

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 12-kohaline muffinivorm paberpurkidega.
Koogikesed:

Kuumuta piima väikeses kastrulis, kuni see vaevu keeb. Vala kuum piim suurde kakaopulbri peale ja sega. Lase veidi jahtuda.

Sega väikeses kausis jahu, söögisooda ja sool ning pane kõrvale. Sega jahtunud šokolaadisegu hulka suhkur, või, muna ja vanill ühtlaseks massiks. Lisa jahusegu ja sõtku ühtlaseks massiks. Jaga tainas paberist koogivormide vahel. Küpseta, kuni koogikese keskele pistetud tester tuleb puhtalt välja, 20–23 minutit. Lase koogikestel paar minutit vormis jahtuda ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma.
Glasuur:

Pane šokolaaditükid mikrolaineahjukindlasse kaussi ja kuumuta mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega, spaatliga korralikult segades, kuni šokolaad on täielikult sulanud ja sile. Lase veidi jahtuda.
Vahusta mikseriga, millel on labaotsak, keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni segu on kerge ja sile, umbes 1 minut. Lisa jahtunud šokolaad ja vahusta ühtlaseks massiks. Lisa tuhksuhkur ja kakao ning sega, kuni need on täielikult segunenud. Lisa 1 supilusikatäis piima ja vanill. Vahusta suurel kiirusel, kuni segu on kerge ja kohev, lisades vajadusel veel 1 supilusikatäie piima, et saavutada ühtlane glasuur. Vahusta sisse must toiduvärv, alustades korraga umbes 1/8 teelusikatäie kaupa, kuni glasuur on peaaegu must (kokku võib vaja minna kuni 1 teelusikatäit).
Assamblee:

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja tee külmkapis või sügavkülmas ruumi muffinite jaoks. Keskmise suurusega mikrolaineahjukindlas kausis sega šokolaaditükid ja kookosõli ning kuumuta mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega, pidevalt segades, kuni šokolaad on täielikult sulanud ja sile. Lase veidi jahtuda. Samal ajal kui šokolaad jahtub, lõika väikese noaga ettevaatlikult iga jäätisetuutu ots (umbes 2 cm) nurga all ära, et teha kübarate kumerad otsad.
Pintselda koonuse lõigatud ots sulatatud šokolaadiga ja aseta see ettevalmistatud küpsetusplaadile. Kinnita ots nurga all, nii et mütsi ots näeks välja nagu oleks ülespoole keeratud, ja värvi väike kogus šokolaadi, et kaks poolt kokku kinnitada. Korda ülejäänud koonustega ja pane 5-10 minutiks külmkappi tahenema.
Kui koonused on tahenenud, vala dekoratiivsuhkur madalasse kaussi või väikesele küpsetusplaadile. Kata koonus kergelt sulatatud šokolaadiga ja veereta puistetes. Aseta püsti küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane 5–10 minutiks külmkappi tahenema.
Pane glasuur kondiitritoodete kondiitritoodete kilekotti, millel on suur tähekujuline ots. Pritsi glasuur iga koogikese keskele ja suru kaas kinni, et see kinni jääks. Lõika hapukommidest paelad ja mässi need koogikeste põhja ümber, umbes 1 cm kaugusel servast. Vajadusel kanna veidi glasuuri, et kinnitada otsad kaane külge. Määri glasuur koogikeste perimeetri ümber, et teha ääris. Liimi igale paelale kollane kommipulk, et teha pandla, ja suru see õrnalt glasuuri külge.