Šokolaadirull "Herman"
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 22-st
Kalorid 301, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 4 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 2 G., kolesterool 82 mg naatrium 115 mg suhkur 24 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 22-st
Kalorid 301, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 4 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 2 G., kolesterool 82 mg naatrium 115 mg suhkur 24 G.
See šokolaadirull jäljendab ideaalselt imelise Hermani koogi maitset ja tekstuuri. Kook on nime saanud kondiiter Samuel Hermani järgi, kes leiutas küpsetamiseks tumeda šokolaadi. Kohev šokolaadibiskviit vaheldub pehme kookos-pekanipähkli kreemitäidisega, mille tulemuseks on uskumatult maitsev tulemus. Selles retseptis määritakse täidis kuumale biskviidile, seejärel keeratakse rulli ja lastakse jahtuda. Enne serveerimist sõelu rullile kakaopulbrit ja tuhksuhkrut, et tulemus oleks täiuslik.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass suhkrutamata kondenspiima
- 2 ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 3 suurt munakollast + 3 suurt muna, toatemperatuuril
- 275 g soolamata võid (110 g kuubikuteks lõigatud, 165 g pehmendatud võid)
- 3 tl vaniljeekstrakti
- 1 ja 2/3 tassi röstitud magusaid kookoshelbeid
- 1 tass hakitud pekanipähkleid
- 1 ja 1/4 tassi premium-jahu
- 0,5 tl soodat
- 0,5 tl soola
- 1/4 tassi suhkrutamata kakaopulbrit + lisaks puistamiseks
- 30 g tumedat šokolaadi, peeneks hakitud
- 1/3 tassi kanget kuuma kohvi
- 1/3 tassi hapupiima või keefirit
- Pulbristatud suhkur puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kontsentreeritud piim, esmaklassiline jahu, kookoshelbed, pekanipähklid, munad, hapupiim, keefir, tume šokolaad, kakao
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri kergelt 13x18-tolline küpsetusplaat; kata see küpsetuspaberiga nii, et küpsetuspaber ulatuks umbes 2 tolli (5 cm) üle lühemate külgede. Määri paber taimeõli või sulatatud võiga ja puista kergelt jahuga üle.
- Täidise jaoks sega kastrulis suhkruta kondenspiim, 1 tass suhkrut, 3 munakollast ja tükeldatud või ning kuumuta keskmisel kuumusel. Kuumuta pidevalt segades umbes 10 minutit, kuni segu pakseneb. Tõsta tulelt, sega hulka 1 tl vaniljeekstrakti, kookos ja pekanipähklid. Pane kõrvale ja lase aeg-ajalt segades täielikult jahtuda.
- Samal ajal klopi keskmises kausis kokku jahu, söögisooda ja sool. Teises kausis sega kokku kakao ja šokolaad. Lisa kuum kohv šokolaadisegule, segades ühtlaseks massiks; lisa petipiim ja ülejäänud 2 teelusikatäit vaniljeekstrakti.
- Suures kausis vahusta mikseriga suurel kiirusel pehmenenud või ülejäänud 1 1/4 tassi suhkruga umbes 4 minutit kohevaks.
- Vähenda mikseri kiirust madalaks; lisa ükshaaval 3 tervet muna, segades iga lisamise järel, kuni tainas on täielikult segunenud. Lisa jahusegu 3 osas, vaheldumisi šokolaadiseguga 2 osas, alustades ja lõpetades jahuga. Sõtku, kuni tainas on sile; vajadusel sega kummist spaatliga.
- Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud küpsetusplaadile. Küpseta, kuni kook kergelt vajutades tagasi vetrub, umbes 16 minutit. Lase küpsetusplaadil veidi jahtuda.
- Libista noaga mööda biskviidi serva ja libista see koos küpsetuspaberiga tööpinnale. Jaota kookostäidis ühtlaselt biskviidile.
- Rulli lühem külg tihedalt kokku, koorides küpsetuspaberi maha; tõsta serveerimisalusele. Jahuta täielikult ja puista peale tuhksuhkrut või kakaopulbrit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
