Sarapuupähkli mokka macaron
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 16 makrooni
Keerukus: keskmine
Kogus: 16 makrooni
Traditsiooniline makroonide mandlijahu on asendatud jahvatatud sarapuupähklitega, lisatud on mokkamaitseline täidis ja need peened prantsuse küpsetised on omandanud itaaliapärase hõngu! Selle detailse retseptiga on nende valmistamine palju lihtsam, kui esmapilgul tundub. Oluline on järgida juhiseid täpselt, eriti munavalgete vahustamisel, ja saate ideaalselt krõbedad ja õhulised šokolaadimakroonid läikiva pinna ja mahlase pealispinnaga. Kui kaks makrooni on täielikult jahtunud, kinnita need šokolaadi-kohvikreemiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Makaronikook
- 2 tassi tuhksuhkrut
- 110 g kooritud ja röstitud sarapuupähkleid (umbes 3/4 tassi)
- 3 supilusikatäit kakaopulbrit
- 3 suure muna valged, toatemperatuuril
- 1/8 tl peensoola
Mokkatäidis
- 110 g tumedat šokolaadi, tükkideks hakitud
- 0,5 tassi rasket koort
- 1 spl lahustuvat espressopulbrit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, kreem, tuhksuhkur, tume šokolaad, kohv, kakao, sarapuupähklid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
- Pulseeri köögikombainis 1 tass tuhksuhkrut, sarapuupähkleid ja kakaod peeneks, umbes 3 minutit. Sõelu segu läbi keskmise sõela küpsetuspaberile ja eemalda kõik suured pähklitükid, mis läbi ei pääse.
- Vahusta munavalged mikseriga soolaga, kuni moodustuvad tugevad, kuid mitte kuivad tipud, umbes 2 minutit. Lisa järk-järgult ülejäänud 1 tass tuhksuhkrut, supilusikatäis korraga, kraapides vajadusel kausi külgi maha; see võib võtta kuni 3 minutit. Vahusta veel 30 sekundit, kuni moodustuvad tugevad, läikivad tipud, kuid need ei tohiks olla kuivad.
- Sega pähklisegu spaatliga õrnalt vahustatud munavalgete hulka. Tõsta segu suurde kondiitritoodete kotti, millel on 1,25 cm pikkune ots. Torka ettevalmistatud küpsetusplaatidele ühtlaselt jaotatud 32 ringi, igaüks 5 cm läbimõõduga ja umbes 2 cm kõrge.
- Lase küpsistel 30 minutit õhu käes kuivada.
- Samal ajal valmista mokkamaitseline täidis.:
Pane šokolaad keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi. Kuumuta väikeses kastrulis koor ja espressopulber keemiseni. Vala koor šokolaadi peale ja raputa kaussi õrnalt, et koor šokolaadi ümber oleks. - Lase šokolaadil umbes 5 minutit pehmeneda. Sega õrnalt, kuni segu on ühtlane, jälgides, et õhku ei satuks. Jahuta toatemperatuuril, et täidis veidi taheneks.
- Kuumuta ahi 160°C-ni.
- Küpseta makroone, kuni need on tahenenud ja kerkinud, umbes 18-20 minutit. Ole ettevaatlik, et küpsiseid üle ei küpsetaks, muidu need pragunevad. Lase 5 minutit jahtuda ja seejärel koori need ettevaatlikult küpsetuspaberilt maha. Lase täielikult jahtuda.
- Määri igale küpsisele 1 tl mokka täidist ja kata teise küpsisega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
