Fritüüritud krevetid ja seesamiseemnetega röstsaiad

Hääled: 4

Kuidas valmistada - fritüüritud krevetid ja seesamiröstsai

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 40 võileiba

Rõõmustage oma külalisi populaarse Hiina dim sum eelroaga: krõbedad röstsaiad krevettide ja seesamipastaga. Pasta on lihtne segada, määrida saiaviiludele ja röstsaiad praetakse kiiresti rohkes õlis. Selle eelroa saiaviilud peaksid olema väga õhukesed (sobib tavalise võileivaleiva taignarulli kasutamine). Serveerige röstsaiu kuumalt ja krõbedalt Aasiapärase kastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

10 õhukest viilu valget võileivaleiba
2 supilusikatäit sidrunimahla
1 suure muna valk
2,5 cm ingverijuurt, jämedalt hakitud
1 väike küüslauguküüs, jämedalt hakitud
3 supilusikatäit sojakastet
1 spl + 1 tl tumedat seesamiõli
1 spl kuiva šerrit
1,5 tl helepruuni suhkrut
350 g suuri kooritud, soolestikust puhastatud ja sabadest puhastatud krevette
3 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
1 väike sisemine vars sellerit, väga peeneks hakitud
6 tervet vesikastanit, väga peeneks hakitud
2 tl seesamiseemneid + lisaks puistamiseks
Taimeõli, fritüürimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: röstsaiad, krevetid, vesipähkel, seller, sojakaste, seesamiõli, šerri, ingveri juur, küüslauk, roheline sibul, seesam

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tee krevetipasta:

Sega köögikombainis munavalge, ingver, küüslauk, 1 supilusikatäis sojakastet, 1 supilusikatäis seesamiõli, šerrit, ¾ tl soola, ½ tl pruuni suhkrut ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Pulseeri, kuni küüslauk ja ingver on täielikult hakitud. Lisa krevetid ja pulseeri, kuni moodustub paks pasta. Tõsta keskmise suurusega kaussi ja sega hulka 2/3 rohelisest sibulast, sellerist, vesikastanitest ja seesamiseemnetest. Krevetipastat saab külmkapis hoida 1 päeva..
Eemalda leivalt koorikud ja määri krevetipasta ühtlaselt viilude vahele (umbes 2 kuhjaga supilusikatäit igale viilule). Laota see ühtlase kihina, et leib täielikult kataks.

Valmista Aasia kaste:

Väikeses kausis sega kokku ülejäänud 2 supilusikatäit sojakastet, 1 tl seesamiõli, 1 tl pruuni suhkrut, sidrunimahl ja suur näpuotsatäis soola.
Prae röstsaia:

Kata küpsetusplaat paberrätikutega. Vala suurde, laia ja sirgete servadega pannile umbes 2,5 cm taimeõli. Kinnita pannile fritüüritermomeeter ja kuumuta õli keskmisel kuumusel 190 °C-ni. Olles ettevaatlik, et kuum õli ei pritsiks, aseta õli sisse 5-6 krevetiröstsaia, krevetid allpool, ja prae 2-3 minutit, kuni krevetid ja leiva servad on kuldpruunid.
Pööra tükid ümber ja jätka praadimist, kuni röstsai on teiselt poolt kuldpruun, umbes 1 minut. Vajadusel reguleeri kuumust, et säilitada soovitud õli temperatuur.
Tõsta krevetiröstsaiad ettevalmistatud küpsetusplaadile ja patsuta pealt paberrätikutega üleliigne õli ära. Puista röstsaiadele ülejäänud roheline sibul, seesamiseemned ja sool. Lõika iga röstsai neljaks kolmnurgaks ja serveeri kuumalt dipikastmega.