Ciambella: jogurtikook
Hääled: 6
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16
Ciambella on kohev ja aromaatne Itaalia kook imeliste vanilje ja sidruni nootidega. Koogitainas valmistatakse tavalisest naturaalsest jogurtist ja ülejäänud topsi kasutatakse ülejäänud koostisosade mõõtmiseks. Seega on allpool loetletud koostisosade kogused vaid ligikaudsed – kasutage plastmassist jogurtitopsi, nagu Itaalia emad ja vanaemad on jogurt-ciambella küpsetamisel alati teinud. Kooki küpsetatakse suures ümmarguses vormis, mille keskel on auk, sellest ka kooki nimi. ciambella, mis tõlgitakse itaalia keelest kui „sõõrik“. Sellisest hiiglaslikust sõõrikust piisab suure perega teepidudeks. „Kui see vanamoodne sidruni- ja vaniljemaitseline kook küpseb, tunnen end nagu Itaalia köögis,“ ütleb Nigella.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 150 g (2/3 tassi) maitsestamata jogurtit
- 150 ml taimeõli (+ lisaks panni määrimiseks)
- 3 muna
- 250 g (1 ja 1/4 tassi) peent suhkrut
- 1,5 tl vaniljeekstrakti
- Poole sidruni koor
- 175 g premium-jahu
- 75 g maisitärklist
- 1 tl tuhksuhkrut (serveerimiseks)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, sidrunikoor, vaniljeekstrakt, jogurt, munad, tärklis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180 °C-ni (160 °C ventilaatoriga/gaas aste 4) ja määri ümmargune keskel oleva auguga koogivorm (või metallist lahtikäiv koogivorm); võid kasutada taimeõli või küpsetusspreid.
- Eralda munad ja pane valged ühte kaussi ning munakollased teise. Vahusta valged tugevaks vahuks ja pane kõrvale, kuni valmistad koogi teise poole.
- Lusika abil tõsta jogurt topsi munakollaste peale ja mõõda tühja jogurtitopsi abil välja ülejäänud koostisosad: lisa 2 tassi suhkrut ja vahusta munakollaste ja jogurtiga kohevaks.
- Nüüd täida jogurtitops taimeõliga ja vala see mikseriga järk-järgult munakollase segu hulka. Seejärel sega hulka 2 teelusikatäit vaniljeekstrakti ja poole sidruni koor.
- Vispeldamise ajal lisa jogurtikarbist 2 tassi jahu, seejärel 1 tass maisitärklist või kartulitärklist. Sega silikoonspaatliga sisse. Seejärel sega suure metalllusikaga sisse lahtiklopitud munavalged.
- Täida ettevalmistatud vorm sileda ja pehme taignaga ning küpseta ahjus 30–35 minutit; kui kook on valmis, tulevad selle küljed vormist lahti ja koogi sisse torgatud tester tuleb puhtalt välja.
- Tõsta ahjust restile ja lase enne vormist väljavõtmist 10 minutit pannil seista.
- Kui kook on jahtunud (kuigi mina eelistan soojalt), tõsta see serveerimisalusele või restile ja puista peale tuhksuhkrut. Traditsiooniliselt asetatakse see kook sileda poolega ülespoole, aga mina eelistan seda küpsetamisviisi vastas, et kõik praod ja ebatasasused oleksid nähtavad.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
