Makroonid
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 10-12 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 10-12 tk.
Neid elegantseid prantsusepäraseid küpsetisi peetakse keeruliseks valmistada, kuid nad on nii maitsvad, et kui olete ühte proovinud, ei kahetse te seda vaeva. Et need oleksid ideaalselt õhulised ja krõbedad, järgige täpselt retsepti, vahustades munavalged tugevaks vahuks ja sõeludes kuivad koostisosad hoolikalt läbi. Isegi kui te ei saavuta ideaalselt ümarat ja siledat kuju, on makroonid ikkagi maitsvad ja suussulavad. Kahe makrooni kokkuliimimisel saate nende maitseid varieerida, kasutades erinevaid täidiseid: šokolaadi ganache'i, maitsestatud moose või kreeme.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ja 1/3 tassi tuhksuhkrut
- 2/3 tassi mandlijahu
- 3 munavalget, toatemperatuuril
- 1/4 tassi suhkrut
- Šokolaadi ganache täidise jaoks
- Moos, täidiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tuhksuhkur, mandlijahu, munad, suhkur, kreem, vaarikamoos
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõelu kokku tuhksuhkur ja mandlijahu.
- Vahusta munavalged käsimikseriga madalal kiirusel vahule. Lisa järk-järgult suhkur ja vahusta seejärel kõrgel kiirusel, kuni tekivad jäigad tipud. Valged peaksid olema läikivad ja paksud.
- Sega spaatliga pool mandlisegust munavalgete hulka ja seejärel sega hulka ülejäänud kuivad segud. Sega 15–20 korda; tainas on paks ja langeb spaatlilt aeglaselt.
- Torka kondiitrikoti abil 2,5 cm läbimõõduga tainaringid silikoonmattide või küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile. Lase toatemperatuuril seista, kuni tainapind on kuiv, 15–30 minutit.
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Küpseta küpsiseid 10–12 minutit, pöörates küpsetusplaati poole küpsetusaja pealt. Kui küpsetad korraga kahte küpsetusplaati, vaheta ka nende asukohta. Kui küpsetad ainult ühte küpsetusplaati, küpseta alumisel restil 5 minutit, tühi küpsetusplaat ülemisel. 5 minuti pärast aseta küpsistega küpsetusplaat ülemisele ja tühi küpsetusplaat alumisele restile.
- Küpsised on valmis, kui saad pinda puudutada ning see on kindel ja mitte libe. Makroonid peaksid enne ahjust väljavõtmist olema täielikult tahenenud. Kui pealt on ikka veel libe, pane need veel kaheks minutiks ahju keskmisele restile tagasi.
- Lase küpsistel küpsetusplaadil umbes 10 minutit jahtuda ja seejärel võta need vormist välja. Liimi kaks küpsist kokku šokolaadi ganache'i, oma lemmikmooside või mis tahes muu valitud täidisega!
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Küpsis / Koogid / Euroopa köök / Prantsuse köök
Sarnased retseptid
