Kentucky kuum pruun võileib

Hääled: 1

Kuidas teha Kentucky kuuma pruuni võileiba

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Sellest kuumast võileivast on saanud Louisville'i, Kentucky osariigi tunnusroog, kus see esmakordselt 1920. aastatel Browni hotellis loodi. Selle algsete koostisosade hulka kuuluvad kalkun, praetud peekon, Mornay juustukaste ja tomatid, kõik grillitud saiaviilul. Bobby Flay Hot Browni retsept soovitab võileiba küpsetada tavalise saia asemel prantsuse röstsaia peal. Saiaviilud leotatakse kõigepealt munasegus ja praetakse pannil, seejärel lisatakse ülejäänud koostisosad, puistatakse peale riivjuustu ja grillitakse ahjus kuldpruuniks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Türgi

1 kalkunirind kaaluga 1,8–2,2 kg.
4 spl pehmet võid

Kaste

2 spl (30 g) võid
2 spl jahu
2,5 tassi täispiima
2 tassi riivitud teravat cheddarit
1/4 spl riivitud parmesani
Näpuotsatäis jahvatatud muskaatpähklit

Prantsuse röstsai

4 suurt muna
1/4 tassi piima
Sool
8 viilu eilset valget leiba (1 cm paksune)
4 spl (60 g) võid
4 supilusikatäit taimeõli

Assamblee

Prantsuse röstsai
Küpsetatud kanarind, lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.
3 küpset härjasüdamekujulist tomatit, viilutatud 1/4-tollisteks viiludeks ja röstitud kergelt pruuniks
1,5 tassi riivitud teravat cheddarit
0,5 spl riivitud parmesani
16 paksu peekoniviilu, praetud ja krõbe
Peeneks hakitud murulauk
Peeneks hakitud petersell

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, cheddari juust, Parmesani juust, kanarinnad, peekon, salatitomatid, munad, piim, muskaatpähkel, röstsaiad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 220°C-ni.

Hõõru kogu rinnafilee võiga kokku, maitsesta soola ja pipraga. Pane väikesesse ahjupannile ja küpseta 15 minutit. Alanda ahju temperatuur 175 °C-ni ja jätka küpsetamist, kuni rinnafilee keskele pistetud kiirloetav termomeeter näitab 68 °C, umbes 1 tund ja 30 minutit. Võta ahjust välja, kata lõdvalt fooliumiga ja lase lihal enne viilutamist 10 minutit puhata.
Sulata või keskmises kastrulis keskmisel kuumusel. Sega hulka jahu ja kuumuta 1 minut. Sega hulka piim, lase keema tõusta ja kuumuta pidevalt vispeldades, kuni segu pakseneb, umbes 4-5 minutit. Sega hulka juust ja kuumuta, kuni see on sulanud. Puista peale muskaatpähklit ja maitsesta soola ja pipraga.

Keskmise suurusega kausis klopi kokku munad, piim ja sool. Kasta iga saiaviil segu sisse ja lase umbes 30 sekundit või kuni see on täielikult segunenud.
Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit võid ja 2 supilusikatäit taimeõli. Rösti korraga 4 viilu leiba mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta küpsetusplaadile. Korda ülejäänud leivaga.
Kuumuta ahi grillrežiimile. Aseta prantsuse röstsai küpsetusplaadile, aseta see grilli alla ja grilli 20 sekundit mõlemalt poolt, et see kuumeneks.
AssambleeAseta igale saiaviilule 2-3 kalkuni- ja 2 tomativiilu, nirista peale kastet ja puista ühtlaselt peale cheddari ja parmesani juustu. Pane tagasi grilli, kuni juust mullitab ja on kuldpruun. Võta ahjust välja, kata kahe krõbeda peekoniviiluga ja puista igale portsjonile murulaugu ja peterselli.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Kiirtoit / Soojad võileivad / Võileivad / Eelroad / Võileivad / Türgi road / Kalkunirinnast road / Ameerika köök / Bobby Flay

Sarnased retseptid