Kodused vahukommid
Hääled: 5
Aeg: 29 minutit pluss kõvenemisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
See õhuline omatehtud pastila on tänu värskele apelsinikoorele ja kunstlike lõhna- ja maitseainete puudumisele naturaalse tsitruselise maitse ja aroomiga. Selgub, et seda on kodus lihtne valmistada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/2 tassi aurustatud piima
- 1/2 tassi vett pluss veel 1/4 tassi
- 3 supilusikatäit maitseta želatiini
- 2 spl suhkrut
- 1 suure apelsini koor
- 1 tl vaniljeekstrakti
- Või määrimiseks
- Tuhksuhkur puistamiseks
- Poleeritud apelsinisuhkur (saadaval kommipoest)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kontsentreeritud piim, tuhksuhkur, Apelsinikoor, vaniljeekstrakt, vahukomm, želatiin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Võta 20x20 cm suurune küpsetusplaat ja määri see, ka küljed, võiga. Puista peale ohtralt sõelutud tuhksuhkrut ja pane kõrvale.
- Vala vispliga varustatud köögikombaini kaussi 1/2 tassi vett. Lisa želatiin ja lase sel umbes 10 minutit lahustuda.
- 3-liitrises kastrulis sega kokku suhkur, kondenspiim ja 1/4 tassi vett. Pane madalale kuumusele ja sega, kuni suhkur on lahustunud. Lase segul keema tõusta ja hauta tasasel tulel 10–12 minutit ilma segamata, kuni temperatuur digitaalsel termomeetril jõuab 115 °C-ni.
- Lisa segu lahustunud želatiinile. Vahusta mikseriga madalal kiirusel ühtlaseks massiks. Suurenda kiirust ja vahusta kõrgel kiirusel umbes 10–12 minutit, kuni segu on paks ja kohev ning kogus peaks kolmekordistuma. Sega hulka apelsinikoor ja vaniljeekstrakt, kuni segu on ühtlaselt jaotunud. Kanna segu spaatliga ettevalmistatud küpsetusplaadile ja silu pind.
- Puista peale oranži dekoratiivsuhkrut. Lase jahedas kohas (mitte külmkapis) katmata kujul vähemalt 8 tundi või üleöö seista. Võta vahukommid küpsetusplaadilt ja aseta need tuhksuhkruga ülepuistatud pinnale. Lõika vahukommid tuhksuhkruga ülepuistatud kääridega umbes 2,5 cm (1 tolli) suurusteks ruutudeks mõlemalt poolt.
- Kasta lõikeküljed tuhksuhkrusse, et pastilla kokku ei kleepuks. Säilita õhukindlas anumas kuni 2 nädalat.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
