Ananassi tagurpidi kook

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Ananassi tagurpidi kook - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 ananass, kooritud ja südamikust puhastatud
1/2 tassi kuivatatud kirsse
1 tass kuuma õunamahla
2 spl. kondiitritoodete jahu
1 spl küpsetuspulbrit
Näpuotsatäis soola
1 ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
6 spl (85 g) toatemperatuuril võid
1 tass pruuni suhkrut (suru tugevalt kokku)
2 vaniljekauna, välja kraabitud
4 muna kategooria CO
3/4 tassi piima
2 tassi rasket koort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kondiitritoodete jahu, piim, kreem, munad, pruun suhkur, vaniljekaun, kuivatatud kirsid, õunamahl, Ananass

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 180°C-ni.

Leota kirsse õunakastmes ja lase neil pehmeneda. Kurna ja viiluta. Lõika ananass võimalikult õhukesteks viiludeks. Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool kolm korda küpsetuspaberile. Kuumuta paksupõhjalises kastrulis 1 tass granuleeritud suhkrut ja keeda umbes 5 minutit, kuni see on merevaigukollane. Tõsta tulelt ja lisa 3 supilusikatäit (45 g) võid. Sega õrnalt puust lusikaga.

Vala karamell 25 cm läbimõõduga pirukavormi ja määri põhjale. Puista peale fariinsuhkrut.
Kata pann ananassiviiludega, asetades need üksteise peale, et põhi täielikult kataks. Köögikombaini kausis vahusta ülejäänud 3 supilusikatäit (45 g) võid ja vanillikauna sisu ülejäänud 1/4 tassi granuleeritud suhkruga.

Lisa munad ükshaaval ja vahusta kohevaks. Lisa piim kolmes osas, vaheldumisi kuivainetega. Lisa kirsid. Vala tainas ananassidega potti.

Küpseta, kuni hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 70 minutit. Pööra vorm taldrikule. Kuni panni põhjas olev ülejäänud karamell on veel kuum, tõsta see kiiresti kastrulisse ja aseta madalale kuumusele. Lisa vahukoor ja sega, kuni moodustub kaste. Lase pakseneda ja serveeri pirukaga.

Retsepti autor - Gail Gand (USA) – kondiiter ja Chicago restorani TRU kaasomanik

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Magusad pirukad, tordid ja vormiroad / Kariibi mere köök

Sarnased retseptid