Indoneesia kihiline kook Kek lapis

Hääled: 8

Aeg: --
Keerukus: keskmine

Indoneesia kihiline kook, Kek Lapis, on ilus ja maitsev magustoit. Sellel on palju erinevaid versioone ning see on populaarne mitte ainult Indoneesias, vaid ka Singapuris ja Malaisias. Kuna Kek Lapist küpsetatakse kiht kihi haaval, kulub selle küpsetamiseks ahju ülemise grilli abil vähemalt kaks tundi. Koogil on võrreldes teiste kihiliste kookidega väga rikkalik ja raske tekstuur. tavaline küpsis, lõhn on taevalik ja maitse on peen.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

A-rühm:

Või - 450 grammi
Kondenspiim - 1,5 supilusikatäit
Sõelutud tuhksuhkur – 270 grammi

B-rühm:

Munakollased - 15 tükki
Vanilliin - 1/4 teelusikatäit
Konjak - 1 supilusikatäis

C-grupp:

Nisujahu - 135 grammi
Vürtsisegu (kaneel, nelk, piment, muskaatpähkel) - 2 ja 1/4 teelusikatäit

D-grupp:

Munavalged - 5 tükki

Sulatatud või kihiliseks katmiseks - 40-50 grammi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kondenspiim, tuhksuhkur, munad, vanilliin, konjak, jahu, kaneel, nelk, piment, muskaatpähkel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200 kraadini (ülevalt ja alt kuumutades).
Kasutades käsimikseri, vahusta koostisosad B paksuks ja kreemjaks massiks.

Vahusta koostisained A kohevaks, lisa vahustatud koostisained B ja sega korralikult läbi.
Lisa aeglaselt koostisained C.
Vispliga klopi koostisosi D, kuni tekivad tipud, seejärel lisa need 4. etapis valmistatud segule.
Määri kandiline küpsetusvorm (umbes 20 x 20 cm) võiga. Kuumuta seda eelsoojendatud ahjus temperatuurini 220 °C (425 °F) umbes 3 minutit.
Kaalu 130 grammi tainast ja laota see ühtlaselt pannile. Küpseta kuldpruuniks.
Võta Lapis kook ahjust välja ja lülita ahi grillrežiimile (ainult pealmine osa).
Torka tainasse mitmest kohast augud, vajuta kergelt ja määri pind ja servad sulatatud võiga.
Kaalu 100 grammi tainast ja määri see ühtlaselt koogile. Küpseta uuesti kuldpruuniks. Korda samme 9 ja 10 kuni viimase kihini (iga kihi kohta 5 minutit).
Kuumuta ahi 180 °C-ni (350 °F) (ülevalt ja alt kuumus) ja küpseta viimast Lapis-koogi kihti 10–15 minutit. Aeg võib olenevalt ahju võimsusest erineda.
Võta kook ahjust välja ja lase jahtuda.