Tulumba (Türgi maiustus)
Hääled: 58
Selle retsepti valmistamiseks vajad tähekujulise otsaga kondiitrikotti ja kääre, et lõigata tainas otse võitatud kaussi. Saladus peitub tulumba küpsetamises keskmisel kuumusel, mis tagab ühtlase pruunistumise seestpoolt. Kui küpsised on valmis, kasta kuumad küpsised külma siirupi sisse ja lase neil korralikult läbi imbuda.
Aeg: --
Keerukus: kergesti
Keerukus: kergesti
Tulumba on magus, kuldne ja krõbe saiake, mis on fritüüritud ja kastetud aromaatsesse siirupisse. See magustoit on väga populaarne nii Türgis kui ka Kreekas ning seda leidub peaaegu igas kondiitritooted ja pagaritöökoda.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Testi jaoks:
- Vesi – 2 klaasi
- Piim – 1 klaas
- Taimeõli või või - 1/3 tassi
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Jahu - 420 grammi
- Näpuotsatäis soola
- Munad - 4 tükki
- Vaniljeekstrakt - 1 supilusikatäis
- Valge veiniäädikas - 1 supilusikatäis
- Taimeõli praadimiseks
Siirupi jaoks:
- Suhkur - 3 tassi
- Vesi - 2 klaasi
- Sidrunimahl - 1 teelusikatäis
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, jahu, munad, vaniljeekstrakt, veiniäädikas, sidrunimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Alustame siirupist. Sega väikeses kastrulis kõik siirupi koostisosad ja lase keema tõusta. Lase siirupil 4-5 minutit podiseda, kuni see kergelt pakseneb. Pane kõrvale ja lase täielikult jahtuda.
- Alustame testiga. Vala piim, vesi, või, suhkur ja sool sügavasse kastrulisse. Sega ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Kui segu keeb ja suhkur on lahustunud, tõsta kastrul tulelt ja lisa korraga jahu. Sega puulusikaga hoogsalt.
- Vähenda kuumust ja pane pann tagasi pliidile. Kuumuta pidevalt segades 30–60 sekundit, jälgides, et segu ära ei kõrbeks. (See samm on vajalik vedeliku aurustamiseks.)
- Tõsta tainas köögikombaini kaussi ja sega keskmisel kiirusel korralikult läbi, lisades ükshaaval munad. Lõplik Tulumba tainas peaks olema sile, läikiv ja paks. Lisa vaniljeekstrakt ja valge äädikas ning sega uuesti läbi.
- On aeg küpsised vormida. Selle retsepti jaoks vajad kondiitrikotti, millel on 1 cm tähekujuline ots.
- Kuumuta pannil taimeõli. Pane tainas kondiitritoodete kondiitritoodete kilekotti ja pigista sellest 5 cm (2 tolli) paksune tükk. Lõika märgade kääridega otse õli sisse. Prae keskmisel kuumusel, aeg-ajalt keerates. Tõsta vahukulbiga pannilt ja nõruta paberrätikul.
- Pane küpsised külma siirupi sisse ja lase neil 2-3 minutit seista. Tõsta lusikaga siirupist välja ja korda ülejäänud tainaga.
Tulumbat tuleks serveerida külmalt. Head isu!
Soovitame teil süüa teha Türgi porgandipüree magustoit - Cezerye.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
