Šokolaadibatoon küpsiste ja karamelliga
Hääled: 2
Aeg: 4 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 32
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 32
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 235, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 3 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 1 G., kolesterool 20 mg naatrium 80 mg suhkur 22 G.
Kalorid 235, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 3 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 1 G., kolesterool 20 mg naatrium 80 mg suhkur 22 G.
Twixi šokolaadibatoonide austajad saavad nüüd oma köögis minivabriku püsti panna! See retsept paljastab pehmete küpsiste ja nätske karamelli saladuse. Batoonid on sama maitsvad, kuid valmistatud looduslikest ja hõlpsasti kasutatavatest koostisosadest, viies need täiesti uuele tasemele.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi premium-jahu + lisa puistamiseks
- 1/4 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 teelusikatäit peent meresoola
- 110 g soolamata võid, toatemperatuuril
- 1/3 tassi suhkrut
- 1 suur muna
- 560 g piimašokolaadi, hakitud
- 2 spl l rapsiõli (canola)
- 2 tassi pehmeid karamellkomme, pakendamata (54 tk)
- 2 spl vahukoort
- Spetsiaalvarustuspuust varras, köögielektrooniline termomeeter ja kilekott kondiitritoodete jaoks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kreem, piimašokolaad, munad, meresoolahelbed, karamell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 160 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel vahusta või ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks, 5-7 minutit. Lisa muna ja klopi, kuni see on täielikult segunenud. Lisa aeglaselt jahusegu ja sõtku madalal kiirusel, kuni tainas on ühtlane (ära sega üle). Tõsta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja vormi ristkülikuks. Mähi kilesse ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
- Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal umbes 20 cm (8 tolli) ja 0,5 cm (1/4 tolli) paksuseks. Jaga tainas neljaks osaks ja lõika iga veerand kaheksaks pulgaks. Iga küpsis on umbes 10 cm (4 tolli) pikk ja 1 cm (0,4 tolli) lai. Torka puust vardaga iga küpsise ülaossa kolm auku, mis asuvad umbes 2,5 cm (1 tolli) kaugusel teineteisest. Tõsta küpsised ettevalmistatud küpsetusplaadile.
- Küpseta, keerates küpsetusplaati poole küpsetusaja pealt, kuni küpsised on kuldpruunid, 25–28 minutit. Lase küpsetusplaadil täielikult jahtuda ja seejärel tõsta küpsised restile.
- Samal ajal sega väikeses mikrolaineahjukindlas kausis šokolaad ja rapsiõli ning sulata need mikrolaineahjus, segades 30-sekundiliste intervallidega. Kasutades võinoa või spaatlit, määri šokolaad iga küpsise põhjale ja aseta küpsised šokolaadipool ülespoole restile. Pane külmkappi, kuni šokolaad taheneb, umbes 20 minutit. Pööra küpsised ümber.
- Sega karamell ja vahukoor keskmises mikrolaineahjukindlas kausis ning sulata, segades 30-sekundiliste intervallidega, umbes 2 minutit. Lase karamellil jahtuda 37 °C-ni ja tõsta seejärel kondiitritoodete kondiitrikotti. Lõika kotilt nurk ära ja pritsi iga küpsise katmata küljele karamelliriba. Kui karamelliribad tunduvad ebaühtlased, vormi need kätega (sel hetkel on karamell painduv). Pane küpsised karamellpool ülespoole tagasi restile ja pane külmkappi, kuni karamell taheneb, umbes 20 minutiks.
- Nirista iga küpsis šokolaadiga või kasta karamellpool šokolaadi sisse, kuni see on täielikult kaetud. Kui küpsised on täielikult kaetud, nirista neile uuesti šokolaadi, et tekiksid horisontaalsed triibud. Pane tagasi restile tahenema, umbes 2 tunniks. Hoida tihedalt suletud anumas kuni 5 päeva..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
