Katsu-sando
Hääled: 4
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 685, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 42 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 4 G., kolesterool 168 mg naatrium 661 mg suhkur 5 G.
Kalorid 685, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 42 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 4 G., kolesterool 168 mg naatrium 661 mg suhkur 5 G.
Jaapanis nauditakse praetud sealihakotletti ehk tonkatsut paksude koheva piimaleivaviilude vahel, mille peal on julienne'iks lõigatud valge kapsas ja tonkatsu kaste. Et leib lödiks ei läheks, määritakse see võiga. Võileib näeb autentsem välja, kui koorikud leivalt ära lõigata. Mõnele inimesele meeldib katsu sandole lisada majoneesi või sinepit. Nautige võileiba toatemperatuuril või külmalt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 naturaalset kondita sealihakotletti, 1 cm paksused (120–140 g igaüks; vt märkust), kuivaks patsutatud
- 0,5 tassi jahu
- 1 suur muna
- 1,5 tassi panko riivsaia
- Neutraalne taimeõli pannil praadimiseks
- 8 viilu shokupan'i (Jaapani piimaleiba), 1 cm paksused, poest ostetud või ise tehtud, koorikuid saab soovi korral lõigata
- 4 supilusikatäit soolamata võid toatemperatuuril
- 0,5 tassi (või maitse järgi) tonkatsu kastet
- 4 kapsalehte, õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, valge kapsas, panko riivsai, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane jahu madalasse kaussi. Klopi teises madalas kausis muna vähese veega lahti. Aseta panko sügavasse kaussi.
- Püreesta iga kotlett kergelt läbi ja maitsesta seejärel mõlemalt poolt ohtralt soola ja pipraga.
- Kasta kotlett jahusse, kattes selle täielikult ja raputa seejärel liigne jahu maha. Kasta liha munasegusse, lase liigsel jahtuda, seejärel sega sisse. panko paneerimine, vajutades kergelt, et puru kinni jääks. Tõsta paneeritud kotlett taldrikule ja korda ülejäänud kotlettidega.
- Kuumuta keskmises pannil keskmisel kuumusel 1,25 cm õli. Lisa 2 kotletti ja küpseta kuldpruuniks, umbes 3 minutit. Pööra ümber ja küpseta veel 1-2 minutit, kuni need on peaaegu läbi küpsenud, kuid keskelt veel kergelt roosad. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule, puista peale soola ja kata fooliumiga, et soojas püsiks. Küpseta ülejäänud 2 kotletti samamoodi.
- Aseta leib lõikelauale kaheks reaks, igaüks neli viilu. Määri igale viilule võid. Määri alumise rea neljale viilule umbes 1 supilusikatäis tonkatsu kastet. Kata iga viiluga kapsast ja aseta peale praetud sealihakotlett. Lisa igale kotletile veel umbes 1 supilusikatäis tonkatsu kastet. Kata iga võileib ülejäänud leivaga.
- Asetage lõikelaual olevate võileibade peale lame taldrik või kandik ja seejärel suruge neid kergelt purkide või muude raskete esemetega umbes 5 minutiks alla. Lõigake võileivad diagonaalselt pooleks.
Märkus
Samuti võite võtta ühe 450–600 g kaaluva seljatüki, lõigata selle neljaks tükiks ja seejärel iga tüki alla 1 cm paksuseks tampida. Mahlaste kotlettide tagamiseks ostke võimalikult kvaliteetset, vähese rasvasisaldusega sealiha ja ärge seda üle küpsetage..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
