Greibikoogikesed

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 koogikest

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 18-st
Kalorid 306, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 2 G., süsivesikud 49 G., kiudaine 1 G., kolesterool 48 mg naatrium 76 mg suhkur 39 G.

Need imemaitsvad greibikoogikesed pakatavad värskendavast tsitruselisest maitsest ja sobivad ideaalselt erilisteks sündmusteks. Greibimaitse on tunda igas koogikese komponendis: särtsu lisatakse nii taignale kui ka võikreemile ning iga koogike on kaunistatud greibiviilu ja omatehtud suhkrustatud greibikoorega. Enne koogikeste kaunistamist tsitruseliste sektoritega eemalda kõik membraanid. Magustoit näeb välja imeline!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

1,5 tassi premium-jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit soola
110 g soolamata võid, toatemperatuuril
1 tass granuleeritud suhkrut
2 suurt muna, toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
1 spl peenelt riivitud greibikoort
0,5 tassi piima

Suhkrustatud puuviljad

1 punane greip
3 supilusikatäit leedriõielikööri (näiteks St-Germain)
0,5 tassi granuleeritud suhkrut

Glasuur

110 g soolamata võid, toatemperatuuril
3 tassi tuhksuhkrut
2 tilka punast toiduvärvi (valikuline)
1 spl peenelt riivitud punase greibi koort + kooritud viilud kaunistuseks
2 supilusikatäit leedriõielikööri (näiteks St-Germain)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, greip, leedriõie liköör

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista suhkrustatud puuviljad:

Koori greibi koor köögiviljakoorijaga ja lõika õhukesteks ribadeks. Pane kastrulisse, kata veega ja lase keema tõusta. Nõruta koor ja pane see tagasi kastrulisse, kata värske veega ja korda veel kaks korda. Pane koor kõrvale. Pigista greibi mahl kastrulisse, jättes 1 supilusikatäie glasuuri jaoks kõrvale.
Lisa liköör ja suhkur, lase keskmisel kuumusel keema tõusta, segades, kuni suhkur lahustub. Lisa koor, alanda kuumust ja hauta 20 minutit. Tõsta suhkrustatud puuviljad vahukulbiga välja ja pane kõrvale. Ära siirupit ära viska.

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 12-kohaline metallist muffinivorm paberist vormidega.
Küpseta koogikesi:

Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks vahuks, umbes 5 minutit. Klopi ükshaaval sisse munad, seejärel lisa vaniljeekstrakt ja riivitud greibikoor. Vähenda mikseri kiirust keskmisele ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi piimaga, alustades ja lõpetades jahuseguga; sega ühtlaseks massiks.
Jaga tainas muffinivormide vahel, täites iga vormi kahe kolmandiku ulatuses. Küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 18 minutit. Torka igasse muffinisse hambatikuga paar auku. Soojenda greibisiirupit ja pintselda sellega muffineid ohtralt (pane ülejäänud siirup kõrvale). Tõsta muffinid restile jahtuma.
Valmista glasuur:

Suures kausis vahusta või mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 2 minutit kohevaks. Lisa tuhksuhkur, toiduvärv, riivitud greibikoor, liköör ja alleshoitud 1 supilusikatäis greibimahla; vahusta ühtlaseks massiks umbes 3 minutit.
Määri glasuur koogikestele. Kasta greibiviilud ülejäänud siirupisse ja aseta need koogikestele; puista peale suhkrustatud puuvilju.