Bratwurst õllega
Hääled: 3
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Saksa roa "Bratwurst" retsept, mis koosneb grillvorstidest. Vorste keedetakse esmalt vees õlle ja vürtsidega. Seejärel grillitakse ja serveeritakse erinevate lisanditega (magushapu sibul, paprika vürtsikate köögiviljadega, suitsujuust õllega), mille valmistamine on selles retseptis kirjas.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6-8 lapsevankrit (umbes 1100 g) praadimiseks mõeldud vorstid (toores hakklihaga täidetud seaümbris)
- 700 ml heledat õlut
- 6-8 portsjonit pätsi või viilu Itaalia leiba
- 1 suur sibul, lõigatud viiludeks
- 4 purustatud küüslauguküünt
- 5 cm tükk ingverit, õhukeselt viilutatud
- 1 teelusikatäis köömneid
- 2 loorberilehte
- 2 tervet nelki
- 4 spl (60 g) soolamata võid
- Täistera sinep serveerimiseks
- Serveerimiseks erinevaid täidiseid (vt retsepte allpool)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hele õlu, kupaty (praetud vorstid), päts, sibulad, küüslauk, ingveri juur, köömned, loorberileht, nelk, täistera sinep, magus pipar, seller, õunasiidriäädikas, veiniäädikas, selleriseemned, kuum kaste, cheddari juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kastrulis kuumuta kõrgel kuumusel 6 tassi vett, õlut, sibulat, küüslauku, ingverit, köömneid, loorberilehte ja nelki. Lase tasasel tulel podiseda ja keeda 10 minutit. Lisa vorstid, lase uuesti podiseda ja keeda umbes 15 minutit või kuni need on peaaegu läbi küpsenud (liha peaks keskelt veel kergelt roosa olema). Tõsta tulelt ja lase vorstidel vees 1 tund jahtuda.
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuse peale. Vala väikesesse kastrulisse 2 tassi vorstiküpsetusvedelikku ja kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa pannile või ja lase keema tõusta. Kuumuta 1 minut, kuni või on sulanud.
- Grilli vorste, aeg-ajalt pöörates ja õliseguga pintseldades. Küpseta 10–12 minutit, kuni need on kõrbenud. Serveeri baguette'idel sinepi ja muude lisanditega.
Magushapu sibul
Prae pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 hakitud punast sibulat 2 supilusikatäie oliiviõliga 8 minutit, kuni need on kuldpruunid. Lisa 1/2 tl köömneid ja kuumuta veel 30 sekundit. Lisa 1/4 tassi punase veini äädikat, 1 supilusikatäis fariinsuhkrut ja 1/2 tl jämedat soola. Kuumuta segades 1 minut, kuni sibulad on glasuuritud. Lase täielikult jahtuda.
Paprika täidis
Haki köögikombainis peeneks 1 kollane ja 1 oranž paprika, 4 redist ja 4 rohelist sibulat, 1 sellerivars ja 1 küüslauguküüs. Suures kausis sega kokku 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat ja 2 supilusikatäit hakitud peterselli, 1 supilusikatäis oliiviõli, 2 teelusikatäit pruuni suhkrut, ½ teelusikatäit soola, hakitud selleriseemned ning maitse järgi jämedat soola ja pipart. Lisa köögiviljasegu ja sega hoolikalt läbi.
Suitsujuust õllega
Sega köögikombainis 110 g riivitud teravat cheddarit ja suitsutatud Goudat, 1 hakitud küüslauguküüs, 1/2 tassi lahjat õlut, 2 teelusikatäit kuuma kastet, 1/2 teelusikatäit jämedat soola ja maitse järgi musta pipart. Töötle ühtlaseks massiks.
Need täidised sobivad suurepäraselt hamburgerite või hot dogidega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
