Krõbedad šokolaadilinnasekoogikesed

Hääled: 1

Kuidas teha - krõbedaid šokolaadi-linnasekoogikesi

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 koogikest

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 28-st
Kalorid 320, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 4 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 2 G., kolesterool 82 mg naatrium 176 mg suhkur 23 G.

Šokolaadikoogikeste valmistamiseks lisatakse taignale linnasepiimapulbrit, mis annab neile huvitavama ja mitmetahulisema maitse. Kui need on täielikult jahtunud, kata iga koogike šokolaadi-karamelliglasuuriga ja puista peale riisihelbeid, mis lisavad kattele maitsvat krõmpsu. Nende koogikeste glasuuri saab ette valmistada; see säilib külmkapis mitu päeva hästi. Pidulikuma ilme saamiseks pritsi glasuur tähekujulise otsaga kondiitrikotti.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Glasuur

2/3 tassi suhkrut
1 tl kerget maisisiirupit
3 tassi rasket koort
3 supilusikatäit soolamata võid
200 g piimašokolaadi, hakitud
110 g tumedat šokolaadi, hakitud
0,5 tl jämedat soola

Koogikesed

2 tassi premium-jahu
1 spl küpsetuspulbrit
3/4 tl peensoola
1 spl linnasepulbrit
3/4 tassi kakaopulbrit
1 ja 1/3 tassi suhkrut
110 g soolamata võid, toatemperatuuril
4 suurt muna, toatemperatuuril
1 ja 3/4 tassi madala rasvasisaldusega koort (10%)
1,5 tassi riisist hommikusöögihelbeid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kreem, kuiv hommikusöök, linnasepiimapulber, piimašokolaad, tume šokolaad, maisisiirup, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista glasuur:

Puista suhkur ühtlaselt suurde pannile ja lisa maisisiirup. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, segades üks või kaks korda. Jätka kuumutamist, keerutades panni, aga mitte lusikaga segades, kuni karamell muutub merevaigukollaseks. Vala ettevaatlikult sisse vahukoor (see pritsib) ja lisa või.
Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades, kuni karamell on ühtlane, umbes 2 minutit.

Keskmise suurusega kuumakindlas kausis sega šokolaad ja sool. Vala kuum karamell šokolaadi peale ja lase sel umbes 5 minutit seista, kuni see on sulanud. Sega, kuni glasuur on ühtlane, seejärel kata kinni ja pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud. Glasuuri saab ette valmistada ja külmkapis 2 päeva säilitada..
Aseta ahjurest keskmisele asendile ja kuumuta ahi 190 °C-ni. Vooderda kaks 12-mahulist muffinivormi paberist küpsetuspaberiga.
Küpseta koogikesi:

Sega kausis kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Sõelu teise kaussi linnasepiim ja kakaopulber. Kolmandas kausis vahusta suhkur ja või mikseriga umbes 7 minutit heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa linnasepiima ja kakao segu ning sega ühtlaseks massiks.
Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel korralikult läbi. Mikseri madalal kiirusel töötades lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi koorega, alustades ja lõpetades jahuga.
Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud koogivormide vahel, täites iga umbes kolmveerandi ulatuses. Küpseta, kuni koogivormi pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 15-20 minutit. Lase vormis 10 minutit jahtuda ja seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.
Vahusta jahutatud glasuur mikseri või vispliga paksenemiseni, umbes 2 minutit, aga ära üle vahusta.
Lusikaga kata glasuur koogikeste peale või tõsta see tähekujulise otsaga tordipritsi ja pritsi koogikeste peale. Pane serveerimiseni külmkappi ja puista peale krõmpsuvat hommikusöögihelbeid.