Kartulite eelised

Mis on kõige olulisem toit, mida me iga päev sööme? Muidugi on see kartul. Kartul on nagu leib. See on oluline koostisosa, mida saab kasutada väga erinevate roogade valmistamiseks.

Kuid nende tähtsus seisneb ka toiteväärtuses. Kartul sisaldab valku, millel on väga kõrge bioloogiline väärtus – see sisaldab asendamatuid aminohappeid. Kartul on rikas ka vitamiinide poolest: A, B, P, PP ja C. Vitamiinid kaovad säilitamise ja küpsetamise ajal, mis on loomulik protsess. Seetõttu on tervislikum süüa värsket kartulit.

Kartul on kasulik ka orgaaniliste hapete ja toidukiudainete sisalduse tõttu. Siiski sisaldab see ainet nimega solaniin, seega ei tohiks seda toorelt süüa. Selle aine suures koguses tarbimine võib põhjustada toidumürgitust. Kartulil on ka kaaliumisisalduse tõttu ravivad omadused, kuna see eemaldab organismist naatriumkloriidi ja vett, parandades ainevahetust.

Kartulimahl ravib mao- ja soolehädasid ning auru kasutatakse külmetushaiguste ennetamiseks ja raviks. Seda kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel, eemaldades näolt rasuse läike ja jättes naha puhtaks.

Hea puhastusmaski loomiseks kodus võib näole kanda ka keedetud kartuleid sooja piima ja munaga.

Kartulisortidest on palju rääkida, kuna neid on nii palju. Neid liigitatakse küpsusaja järgi: varajane, keskvarajane, hooaja keskel ja hiline. Kartul võib kasvada mitmesugustes muldades ja kohaneda väga erinevate tingimustega. Kartulit kasvatatakse nüüd kogu maailmas erinevates kliimavööndites ja tsoonides.

Kartuleid istutatakse tavaliselt keskmise suurusega võrsetega taimedena. Kui kartulid on liiga suured, võib need isegi pooleks jagada ja maha istutada, aga need tuleb idandada, muidu nad ei kasva. Kartulid istutatakse ridadesse ja kuhjatakse üles, luues küngaste, mis aitavad kaevamist ja umbrohutõrjet teha ilma kartulitaime ennast kahjustamata.

Pärast koristamist kuivatatakse kartuleid esmalt paar päeva päikese käes, puhastatakse mullast ja seejärel hoitakse neid mitu päeva temperatuuril 12–15 kraadi Celsiuse järgi. Seda perioodi nimetatakse laagerdumisperioodiks ja see kestab umbes kaks nädalat. Pärast seda laagerdumisperioodi alandatakse temperatuuri 8 kraadini Celsiuse järgi ja hoitakse sellel temperatuuril veel kuu aega. Lõpuks viiakse kartulid keldrisse, kus õhutemperatuur peaks olema 2–3 kraadi Celsiuse järgi.