50 marjadest magustoidu retsepti

1. Vaarika ja ricotta röstsai. Sega 1 tass värsket ricottat 1 supilusikatäie meega; maitsesta soola ja pipraga. Määri neljale viilule röstitud ja võiga määritud maaleiba. Kata vaarikate, hakitud pistaatsiapähklite ja meega.

2. Küpsetatud kaerahelbepuder marjadega. Laota 1 1/2 tassi erinevaid marju määritud 20 cm kandilise ahjuvormi. Vahusta kokku 1 1/2 tassi piima, 2 muna, 4 supilusikatäit suhkrut ja 4 supilusikatäit sulatatud võid, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit mandliekstrakti; sega hulka 1 1/2 tassi kaerahelbeid. Vala marjade peale ja puista peale 1/4 tassi hakitud mandleid. Küpseta 180 °C juures umbes 45 minutit, kuni marjad on paisunud ja kuldpruunid.

3. Marjasmuuti granolaga. Püreesta blenderis 1 tass külmutatud segamarju, lisa 1/2 tassi iga vanilje kreeka jogurtit, granolat ja mandlipiima ning 1 supilusikatäis iga maapähklivõid ja mett.

4. Mustika smuuti. Püreesta blenderis 1 tass tihedalt pakitud beebispinatit ja jääd, 1/2 tassi kookosvett ja külmutatud mustikaid, 1/2 külmutatud viilutatud banaani, 2 supilusikatäit mandlivõid ja 1 supilusikatäis mett.

5. Smuutikauss. Püreesta blenderis 1/2 tassi maasikaid ja jahutatud kookospiima koos kahe 100 g paki külmutatud draakoniviljapüreega ühtlaseks massiks. Jaga kahe kaussi vahel; nirista peale mett ja lisa peale segamarju, banaanilõike, tšiiaseemneid, pähkleid, kookospähklit ja granolat.

6. Mustikakihiga jogurt. Keeda väikeses kastrulis keskmisel kuumusel 1 tass mustikaid, 1 supilusikatäis igast koostisosast suhkrut, mett ja vett, kuni segu muutub siirupiks, umbes 8 minutit; lase jahtuda. Jaga kahe vormi vahel ja lisa peale maitsestamata või vaniljemaitselist jogurtit.

7. Mustika-ricotta pannkoogid. Suures kausis klopi kokku 1 tass jahu, 3 supilusikatäit suhkrut, 1 tl küpsetuspulbrit ja 1/2 tl soola. Eraldi kausis klopi kokku 3/4 tassi ricottat ja piima, 2 munakollast ja 1 tl vanilli; sega jahusegu hulka, seejärel sega hulka 1 tass mustikaid. Vahusta 2 munavalget tugevaks vahuks; sega taignasse. Küpseta kuumal, võiga määritud pannil korraga 1/4 tassi jahu.

8. Maisipannusid marjadega. Suures kausis sega 3/4 tassi universaalset jahu ja maisijahu 3 supilusikatäie suhkru, 1 teelusikatäie küpsetuspulbri, 1/2 teelusikatäie soola ja 1/4 teelusikatäie söögisoodaga. Eraldi kausis klopi kokku 1 1/4 tassi piima, 4 supilusikatäit sulatatud võid, 1 muna ja 1/2 teelusikatäit sidrunikoort; sega jahusegu hulka ja sega seejärel hulka 1 1/2 tassi segamarju. Küpseta kuumal, võiga määritud pannil korraga 1/4 tassi jahu.

9. Maasika-vaarika siirup. Väikeses kastrulis keeda keskmisel-madalal kuumusel 1 1/2 tassi maasika-vaarika segu 1/2 tassi puhta vahtrasiirupi ja 1/2 teelusikatäie sidrunikoorega, kuni marjad on pehmenenud, 10 minutit.

10. Vaarikakoogid. Suures kausis klopi kokku 2 tassi jahu, 1/4 tassi suhkrut, 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit ja 1/4 teelusikatäit soola. Hõõru sõrmedega sisse 6 supilusikatäit hakitud külma võid, kuni tekivad hernesuurused tükid. Sega hulka 1 tass vahukoort, kuni segu on ühtlane. Sega hulka 3/4 tassi vaarikaid. Lusikaga tõsta 8 portsjonit tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile; pintselda vahukoorega ja puista peale suhkrut. Küpseta 220 °C juures kuldpruuniks, 20–25 minutit.

11. Mureküpsised. Valmista skoonid (nr 10); lase jahtuda ja lõika seejärel horisontaalselt pooleks. Sega kokku 1 tass mustikaid ja murakaid, 2 supilusikatäit suhkrut ja hakitud piparmünti ning 1/2 teelusikatäit sidrunimahla. Lase 30 minutit seista, kuni mahl ilmub. Lusikaga tõsta marjad ja mahlad skoonide alumistele pooltele. Kata vahukoorega ja küpsisekatetega.

12. Mustika-banaanimuffinid. Suures kausis klopi kokku 1 1/2 tassi jahu, 1/2 tassi kaerahelbeid, 1 tl küpsetuspulbrit, 1/2 tl jahvatatud ingverit, kaneeli ja soola ning 1/4 tl söögisoodat. Eraldi kausis klopi kokku 4 untsi (110 g) sulatatud võid, 3/4 tassi fariinsuhkrut, 1/2 tassi hapukoort ja 1/2 tl banaanipüreed, 2 muna ja 1 tl vanilli; klopi jahusegu hulka, seejärel sega hulka 1 tass mustikaid. Jaga segu 12 küpsetuspaberiga vooderdatud muffinivormi ja küpseta 350 °F (180 °C) juures kuldpruuniks, 20–25 minutit.

13. Maasikakliide muffinid. Suures kausis klopi kokku 1 tass igat tüüpi universaalset jahu, 1 tass nisukliisid, 1/2 tassi täisteranisujahu, 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit, 1 teelusikatäis söögisoodat ja 1/2 teelusikatäit soola. Eraldi kausis klopi kokku 1 1/4 tassi petipiima, 1/3 tassi igat tüüpi suhkrut, 1/3 tassi taimeõli, 1/4 tassi melassi ja 1 muna; klopi jahusegu hulka, seejärel sega hulka 1 tass viilutatud maasikaid. Jaga 12 küpsetuspaberiga vooderdatud muffinivormi ja küpseta 220 °C juures, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 15–18 minutit.

14. Maisileib vaarikatega. Valmista 240 g maisimuffinite segu pakendil olevate juhiste järgi, lisades taignale 2 supilusikatäit sulatatud võid ja 2 supilusikatäit mett. Laota määritud 20 cm läbimõõduga ruudukujulisele küpsetusvormi, kata 1 1/4 tassi vaarikaid ja nirista peale mett. Küpseta 200 °C juures, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 20–25 minutit.

15. Mustika-sidrunimuffinid. Sega 1 1/2 tassi jahu 1 teelusikatäie küpsetuspulbri ja 1/2 teelusikatäie soolaga. Eraldi kausis vahusta 2 muna, 1 tass suhkrut, 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli, 1 sidruni koor ja mahl ning 1 teelusikatäis vanilli, kuni segu meenutab märga liiva. Lisa jahusegu kahes osas, vaheldumisi 1/2 tassi piimaga. Sega 1 tass mustikaid 1 teelusikatäie jahuga; sega tainasse. Jaga 8 ristkülikukujulise muffinivormi vahel. Küpseta 180 °C juures, kuni muffinid on kuldpruunid ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 30 minutit.


16. Kiire mustika-kookosleib. Suures kausis klopi kokku 1 3/4 tassi jahu, 1/2 tassi igat granuleeritud suhkrut, tumepruuni suhkrut ja magustatud kookospähklit, 1 tl küpsetuspulbrit ja 1/2 tl igat söögisoodat, kaneeli ja soola. Sega hulka 1 1/2 tassi mustikaid, seejärel 3/4 tassi sulatatud kookosõli, 3 lahtiklopitud muna ja 1 supilusikatäis vanilli. Tõsta määritud 9x5-tollisele koogivormi; küpseta 350 °F juures (umbes 75 minutit), kuni sisse torgatud hambatikk tuleb välja koos mõne puruga.

17. Kiire moos. Sega ahjuplaadil 2 tassi mustikaid, murakaid ja neljaks lõigatud maasikaid 1,5 tassi suhkru, 2 sidruni mahla ja näpuotsatäie soolaga. Kuumuta keskmisel kuumusel tasasel tulel podisema; koori ära vaht. Hauta umbes 20 minutit, kuni segu pakseneb piisavalt, et katta lusikatäis. Jahuta.

18. Moosipirukad. Valmista moos (nr 17). Jahuga ülepuistatud pinnal rulli jahutatud pirukatainast 2 ketast kergelt lamedaks ja lõika seejärel küpsisevormiga 10 cm (umbes 12 tolli) läbimõõduga ringid. Pane igale küljele 2 supilusikatäit moosi. Pintselda servad lahtiklopitud munaga ja murra pooleks, et moodustuks poolring; näpi servad kinni. Prae taimeõlis 185 °C (355 °F) juures 4-5 minutit kuldpruuniks. Patsuta kuivaks ja puista peale tuhksuhkrut.

19. Maasikavõi. Püreesta köögikombainis 110 g pehmendatud võid 1/4 tassi hakitud maasikate, 2 spl tuhksuhkru ja näpuotsatäie soolaga.


20. Leotatud maasikad. Sega 2 tassi viilutatud maasikaid 1 supilusikatäie suhkruga. Lase seista, kuni mahl vabaneb, 30–60 minutit. Serveeri grillitud keksukooki ja maasikajäätisega.

21. Maasikad palsamiäädikas. Järgi retsepti nr 20, lisades suhkrule 1 teelusikatäie palsamiäädikat. Sega hulka 2 supilusikatäit hakitud basiilikut. Serveeri grillitud keksukookiga.

22. Grillitud maasikad võiga. Laota 2 tassi maasikaid suurele fooliumilehele; puista peale 1 supilusikatäis hakitud võid. Rulli küpsetuspaberisse. Grilli keskmisel kuumusel 12 minutit, kuni maasikad on pehmed. Magusta vahtrasiirupiga.

23. Maasikapiimakokteil. Valmista maasikad vastavalt retseptile nr 22. Püreesta blenderis 1/2 tassi marju koos nende mahla ja 500 ml prantsuse vaniljejäätisega. Lisa vahukoor ja puista peale viilutatud värskeid maasikaid.

24. Pavlova kook. Vahusta elektrilise mikseriga keskmisel kiirusel 4 toasooja munavalget, kuni tekivad pehmed tipud. Vahusta järk-järgult hulka 1 tass peent suhkrut, kuni moodustuvad tugevad, läikivad tipud. Vahusta hulka 3 supilusikatäit peeneks purustatud külmkuivatatud vaarikaid, 1 supilusikatäis maisitärklist, 1 teelusikatäis igaüht vaarikaäädikat ja 1 teelusikatäis vaniljet. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 20 cm läbimõõduga ringiks; tee keskele väike süvend. Küpseta 65–75 minutit 135 °C juures, kuni kook on katsudes kuiv. Lülita ahi välja ja lase koogil täielikult jahtuda. Vahetult enne serveerimist kata vahukoore ja erinevate marjadega.

25. Maisileivatrifle. Vahusta 2 tassi külma vahukoort 1/2 tassi tuhksuhkruga pehmeks vahuks. Seejärel lisa 1 tass marjapüreed, 2 tl iga sidrunikoort ja vanill. Sega kokku 4 tassi marjasegu, 2 supilusikatäit igast suhkrut ja sidrunimahl. Lao marjavahukoor kihiti kausis, vaheldumisi maisileivakuubikuteks lõigatud ja marjadega. Pane serveerimiseni külmkappi.

26. Krõbe maasikate ja rabarberiga. Sega 450 g neljaks lõigatud maasikaid ja viilutatud rabarberit 1/2 tassi granuleeritud suhkru ja 2 supilusikatäie maisitärklisega; lusikaga määritud 23 cm kandilise vormi. Suures kausis klopi kokku 1 tass jahu, 1/2 tassi kaerahelbeid ja helepruuni suhkrut ning 1/4 tl soola. Hõõru sõrmedega hulka 110 g külma hakitud võid; puista marjasegule. Küpseta 180 °C juures umbes 1 tund, kuni maasikad on kuldpruunid ja mullitavad.

27. Mustika- ja murakagalett. Sega kokku 2 tassi murakaid ja mustikaid, 1/2 tassi suhkrut, 2 supilusikatäit maisitärklist, 1/2 teelusikatäit vaniljet, sidrunikoort ja laimikoort. Jahuga ülepuistatud pinnal rulli üks jahutatud pirukataigna ketas kergelt lapikuks ja aseta seejärel küpsetusplaadile. Laota marjad tainale, jättes 5 cm laiuse äärise. Murra taina servad sissepoole, tehes vajadusel voldid. Pintselda servad lahtiklopitud munaga ja puista peale suhkrut. Küpseta 200 °C juures umbes 35 minutit, kuni täidis on kuldpruun ja mullitab.

28. Mustika-virsiku koogike. Keskmise suurusega kausis sega 1 1/2 tassi mustikaid, 1 1/2 naela hakitud virsikuid, 1/2 tassi suhkrut, 3 supilusikatäit maisitärklist ja 1/2 teelusikatäit jahvatatud ingverit; vala määritud 9-tollise kandilise vormi. Sega 1 tass kuiva koogisegu (näiteks Bisquick) 1/2 tassi petipiima ja 1 supilusikatäie suhkruga; kata puuviljadega. Küpseta 350 °F juures umbes 45 minutit, kuni need on kuldpruunid ja mullitavad.

29. Kirsi- ja marjakook frangipaaniga. Haki köögikombainis peeneks 1 tass soolamata röstitud mandleid 2/3 tassi suhkruga. Lisa 2 muna, 110 g külma kuubikuteks lõigatud võid, 1 tl vanilli ja 1/4 tl soola; töötle ühtlaseks massiks. Määri ettevalmistatud 23 cm läbimõõduga tartapõhjale. Kata 1/2 tassi mustikaid ja pooleks lõigatud, kivideta kirsse. Küpseta 190 °C juures umbes 45 minutit, kuni mandlid on paisunud ja kuldpruunid.

30. Sidruni-marja tartletid. Vahusta 1 tass külma vahukoort 2 supilusikatäie tuhksuhkruga tugevaks vahuks; sega hulka 1/3 tassi sidrunikreemJaga 6 mini-graham-kreekeri kihi vahel ja kata 1 1/4 tassi segatud marjadega. Pane külmkappi 30 minutiks tahenema.

31. Mustika klafoutis. Laota 1 1/2 tassi mustikaid määritud 1,9-liitrisesse (1,9-liitrisesse) ahjuvormi. Blenderis klopi kokku 1 1/2 tassi täispiima, 3 muna, 3/4 tassi granuleeritud suhkrut, 1/2 tassi jahu, 1 tl vanilli, näpuotsatäis jahvatatud koriandrit ja soola; vala mustikate peale. Küpseta 190 °C juures umbes 40 minutit kuldpruuniks; clafoutis on küll tarretunud, kuid veel värisev. Jahuta veidi. Puista peale tuhksuhkrut.


32. Marjane hapukoorega juustukook. Sega 3 tassi segamarju (pooled või veerand maasikaid) 1 tl suhkruga. Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 1 leht sulatatud lehttainast 25x30 cm ristkülikuks; lõika igast küljest 1,25 cm paksused ribad ja murra need servade ümber, et moodustada perimeetri ümber ääris. Tõsta küpsetusplaadile ja torka keskelt kahvliga augud. Küpseta 200 °C juures umbes 20 minutit kuldpruuniks; lase jahtuda. Vahusta 170 g pehmendatud toorjuustu 1/3 tassi suhkru ja 2 supilusikatäie vahukoorega; määri põhjale ja puista peale marju.

33. Vaarikakaste toorjuustuga. Hauta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel 1 tass vaarikaid 1/4 tassi suhkruga 8-10 minutit, kuni segu pakseneb. Kurna läbi peene sõela; lase täielikult jahtuda. Vahusta 60 g toorjuustu 1/4 tassi suhkru ja 1 tl vaniljega ühtlaseks massiks. Vahusta järk-järgult hulka 1 tass külma vahukoort, kuni segu on paks ja kohev. Sega hulka vaarikakaste. Jahuta vähemalt 2 tundi. Jaota kaussidesse ja serveeri küpsistega.

34. Murakakreemikook. Vahusta 3 muna, 1/2 tassi hapukoort, 1/4 tassi vahukoort, 3/4 tassi suhkrut ja poole pooleks lõigatud vaniljekauna seemned; sega hulka 3 supilusikatäit jahu. Suru üks jahutatud pirukataina ketas 23 cm läbimõõduga ümmargusse küpsetusvormi; kroobi servad. Laota põhjale 3 tassi murakaid ja vala peale glasuur. Küpseta 180 °C juures 50–55 minutit, kuni tainas on paisunud ja peaaegu tahenenud. Lase jahtuda.

35. Vaarika- ja sidrunisõõrikud. Suures kausis klopi kokku 1 3/4 tassi jahu, 1/3 tassi suhkrut, 1 tl küpsetuspulbrit ja 1/4 tl soola. Tee keskele süvend ja lisa 1 tass vaarikaid, 3/4 tassi täispiima, 2 lahtiklopitud muna ja 1/2 tl sidrunikoort; sega jahusegu hulka. Prae partiidena väikeseid tainast portsjoneid (2 supilusikatäit korraga, umbes 12 tükki) 180 °C-ni (350 °F) eelsoojendatud taimeõlis 5 cm sügavuselt, keerates, 6-7 minutit, kuni need on kuldpruunid ja läbi küpsenud. Nõruta paberrätikutel; veereta soojalt tuhksuhkrus.

36. Maasika limonaad. Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keemiseni 1 tass suhkrut ja 1/4 teelusikatäit vett, segades, kuni suhkur on lahustunud. Tõsta tulelt, lisa 2 tassi maasikaid ja 1/4 tl vanilli; lase jahtuda. Püreesta blenderis. Suru läbi peene sõela kannu, lisades 1 tass värsket sidrunimahla ja 1 tass vett. Serveeri jääga.

37. Murakalimonaad. Järgi retsepti nr 36, kasutades ainult 3/4 tassi suhkrut ja lisades 1/4 tassi mett. Asenda maasikad murakatega.

38. Muraka vaniljelimonaad. Keeda 1 tassi vett, 1 tassi murakaid ja 1/2 tassi suhkrut umbes 20 minutit siirupiks. Lisa 1 laimi mahl ja 1 teelusikatäis vaniljet. Lase täielikult jahtuda, seejärel kurna läbi peene sõela, vajutades tugevalt. Iga joogi jaoks sega 2-4 supilusikatäit siirupit 1 tassi külma gaseeritud veega. Serveeri jääga.

39. Maasikakaste. Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keemiseni 450 g hakitud maasikaid, 120 ml suhkrut, 120 ml vett ja näpuotsatäis soola. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel 10 minutit, kuni segu on kergelt paksenenud. Püreesta maasikad ja sega hulka 1 tl sidrunimahla; lase jahtuda. Serveeri jäätisega.

40. Maasika vahukoor. Püreesta 1 tass maasikaid blenderis. Vahusta 1 tass külma vahukoort 1/4 tassi tuhksuhkruga mikseriga, kuni moodustuvad pehmed tipud. Lisa maasikapüree ja jätka vahustamist, kuni moodustuvad keskmised tipud.

41. Küpsetamata kihiline kook. Valmista vahukoor (nr 40). Sega 3 tassi segatud marju 1 supilusikatäie suhkruga; lase 30 minutit seista, kuni mahlane on. Kata 23 x 13 cm koogivorm kilega ja aseta selle põhi ühe kihina umbes 12 vaniljevahvliküpsisega. Määri küpsistele 1 kuhjaga tass vahukoort, seejärel kata 1 tass marju ja nende mahlaga. Korda veel kahe kihi küpsiste, koore ja marjadega, lõpetades neljanda küpsisekihiga. Kata kinni ja pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi. Võta vormist välja ja koori kile maha.

42. Muraka-banaanijäätis. Pulseeri köögikombainis 2 külmutatud viilutatud banaani, 1 tass külmutatud murakaid ja 1 supilusikatäis vahtrasiirupit jämedalt hakitud kujul, seejärel pulseeri ühtlaseks massiks, kraapides vajadusel külgi maha.

43. Puuviljajäätis murakate ja maapähklivõiga. Purusta kergelt 2/3 tassi murakaid 1 supilusikatäie suhkruga. Püreesta blenderis 1 1/4 tassi piima ja koore segu, 1/2 tassi kreemjat maapähklivõid ja 1/4 tassi suhkrut ühtlaseks massiks. Pane 1 kuhjaga teelusikatäis murakasegu iga 6 jäätisevormi põhja. Jaga maapähklisegu vormide vahel. Kata ülejäänud marjaseguga ja pista sisse jäätisepulgad. Külmuta tahkeks massiks.

44. Puuviljajää tee ja vaarikatega. Leota 4 valget teekotti 1,5 tassi keevas vees 5 minutit; eemalda teekotid ja lase jahtuda. Püreesta blenderis 1 tass vaarikaid koos tee ja 1/2 tassi ülipeene suhkruga; kurna läbi peene sõela. Jaga 6 jäätisevormi vahel; pista sisse tikud ja külmuta kuni tahkeks muutumiseni.

45. Puuviljajäätis maasikate ja arbuusiga. Püreesta blenderis 3 tassi tükeldatud arbuusi 1 tassi poolitatud maasikate, 2 supilusikatäie suhkru ja 1 supilusikatäie laimimahlaga. Kurna läbi peene sõela, vajutades korralikult läbi ja seejärel koori ära pinnale kerkiv vaht. Jaga 6-8 jäätisevormi vahel; pista sisse tikud ja külmuta kuni segu on tahke.

46. ​​​​Itaalia puuviljajäätis litši ja maasikaga. Püreesta blenderis 3 tassi hakitud maasikaid, 18-untsine purk litši siirupis, 1/2 tassi peent suhkrut ja 1 supilusikatäis laimimahla. Suru läbi peene sõela küpsetusnõusse. Külmuta umbes 4 tunniks, kuni segu on tahke. Purusta jää ja töötle köögikombainis ühtlaseks massiks.

47. Maasika-laimisorbett. Püreesta blenderis 3 tassi maasikaid, 1/2 tassi igast peensuhkrust ja veest, 1 tl laimikoort ja 3 supilusikatäit laimimahla; suru läbi peene sõela. Vahusta jäätisemasinas vastavalt tootja juhistele. Külmuta kuni tahke konsistentsini.

48. Maasikakreemjas sooda. Valmista sorbett (nr 47). Täida kõrge klaas pooleldi, lisades vaheldumisi vaniljejäätise ja sorbee pallikesi. Lisa peale külma gaseeritud vett ja sega õrnalt.

49. Puuviljasalat kirsside ja marjadega. Väikeses kastrulis sega kokku 2 supilusikatäit suhkrut ja vett, 1/2 apelsini koor ja mahl ning 1/2 vaniljekauna seemned; lase tasasel tulel podiseda, et suhkur lahustuks. Jahuta täielikult. Sega hulka apelsini-vanillisiirup, 2 tassi pooleks lõigatud maasikaid, 1 tass igaüht pooleks lõigatud mustikaid, 1 tass vaarikaid ja 1 tass pooleks lõigatud kirsse. Pane 2 tunniks külmkappi. Vahetult enne serveerimist sega hulka 2 supilusikatäit hakitud piparmünti.

50. Puuviljasalat likööriga. Järgi retsepti nr 49, lisades jahtunud siirupile 2 supilusikatäit apelsinilikööri.