Karamelli-õunakook
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14–26
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14–26
Muuda suur neljakihiline kook mahlaseks ja läikivaks karamelliõunaks. Küpsetamiseks ja kokkupanekuks vajad valmis vürtsitatud biskviitpõhja, valmis glasuuri ning punast ja kollast toiduvärvi. Järgides üksikasjalikke retseptijuhiseid, pane kook kokku, vormi see õunaks ja värvi pealispind. Koogi põhi on mähitud pehmesse karamelli ja maapähklivõisse, justkui oleks õun just karamelli sisse kastetud, pähklipurus veeretatud ja tahenema pandud. See näeb välja väga realistlik. Ära unusta koogi sisse puust varrast pista.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 x 500g pakki vürtsikat biskviitkoogisegu (+ kõik vajalikud lisandid)
- 2 pakki 450 g. vaniljeglasuur
- 20 tilka punast toiduvärvi
- 2 tilka vaniljeekstrakti
- 10 tilka kollast toiduvärvi
- 70 kuubikut pehme karamell (umbes 560 g)
- 1 tass soolatud maapähkleid, jämedalt hakitud
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pihusta nelja 22 cm läbimõõduga koogivormi küpsetusspreiga ja sega tainas pakendi juhiste järgi (või pihusta kahele vormile ja küpseta koogid kahes partiis). Jaga tainas võrdselt vormide vahel ja küpseta pakendi juhiste järgi. Lase 20 minutit jahtuda, seejärel eemalda vormidest ja lase täielikult jahtuda.
- Lao koogikihid üksteise peale ümberpööratud küpsetusplaadile ja määri neile glasuur. Külmuta 30 minutit. Kasutades väikest sakilist nuga, lõika kaks alumist koogikihti nurga all, et need meenutaksid õuna põhja.
- Kärbi ülemine kiht serva ümaraks ja lõika seejärel keskelt 3-tollise laiuse koonusekujulise tüki, et mahutada vars (umbes 1,5 tolli sügavune). Kogu kõik koogijäägid kaussi.
- Murenna jäägid ja sega piisava koguse glasuuriga, et need niisutada. Suru segu koogi augu ümber ringikujuliselt, et moodustuks õuna ülaosa.
- Kata kook õhukese glasuurikihiga (katta tuleb ainult puru). Külmuta 20 minutit, et glasuur taheneks ja puru seguneks, võimaldades sileda ja läbipaistva kihi teket. Seejärel võta kook sügavkülmast välja ja kata koogi ülemine 10 cm ja õõnsus täielikult teise glasuurikihiga.
- Sega punane toiduvärv tilga vaniljeekstraktiga. Värvi kondiitripintsliga õuna glasuuritud pealispind punaseks triipudega, kuivatades pintslit vastavalt vajadusele paberrätikutega. Korda sama kollase toiduvärviga, et lisada paar kollast triipu.
- Eemalda karamellid ümbriselt ja kuumuta mikrolaineahjus umbes 20 sekundit, kuni need on pehmed, kuid mitte sulanud. Kogu need kokku ja seejärel lameda kätega ristkülikuks. Rulli need küpsetuspaberi lehel 7,5 x 25-tolliseks ristkülikuks, venitades seda kätega vastavalt vajadusele.
- Pintselda karamellikujulise ristküliku maapähklikatte kohale kergelt veega. Puista peale purustatud maapähkleid ja suru maapähklitükid tainarulliga paika.
- Tõsta kook tasasele taldrikule või küpsetuspaberile (jäta punane osa puutumata). Mähi karamellikiht koogi ümber, jättes punase ülaosa nähtavale. Tõsta karamell koogi põhja ümber; lõika noaga üleliigne ära, et tekiks karamelliloik. Pista õuna ülaossa puidust varras.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
