Boisenmarjapirukas
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Selle muretainapiruka täidis on valmistatud poissmõrradest. See vaarikate, murakate ja logani murakate hübriid (samuti vaarikate ja murakate hübriid) tagab imelise marjase maitse ja rikkaliku aroomi. Sulanud marjad koos vähese vedelikuga segatakse suhkru ja maisitärklisega ning suletakse kahe tainakihi vahele. Maitsva ja krõbeda kooriku saamiseks pintselda pirukat enne küpsetamist koorega ja puista peale jämedat suhkrut. See tuleb väga mahlane ja maitsev. Serveeri teega või leigelt vaniljejäätisega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tainas
- 2,5 tassi premium-jahu + lisaks tööks
- 2 spl granuleeritud suhkrut
- 1 teelusikatäis soola
- 0,5 tassi jahutatud taimerasva
- 165 g jahutatud võid, lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
- 1/3 tassi jäävett
Täidis
- 1 nael külmutatud poissmarju, sulatatud ja reserveeritud 1/2 tassi vedelikku
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 3 supilusikatäit maisitärklist
- Näpuotsatäis soola
- Rasvkoor piruka glasuurimiseks
- Jäme suhkur piruka puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: murakas, muretainas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõtku tainastSega köögikombainis jahu, suhkur ja sool; pulseeri, kuni segu on ühtlaselt jaotunud. Lisa rasvaine ja pulseeri mitu korda, kuni segu meenutab jämedaid terasid. Lisa või ja pulseeri mitu korda, kuni see moodustab hernesuurused tükid.
- Pulseeri äädikat ja seejärel jäävett, kuni tainas hakkab kokku tulema, aga on veel lahti (see ei tohiks moodustada palli). Jaga tainas pooleks ja vormi kaheks kettaks. Mähi iga ketas kilesse ja pane vähemalt üheks tunniks või üleöö külmkappi.
- Kergelt jahuga ülepuistatud pinnal rulli iga tainarull väga õhukeseks, 30 cm läbimõõduga ringiks. (Võid taina rullida ka kahe kergelt jahuga ülepuistatud küpsetuspaberi lehe vahel.) Kui tainas on liiga pehme, pane see veel 20 minutiks külmkappi tagasi. Aseta üks kiht 22 cm läbimõõduga pirukavormi ja suru põhja ja külgedele. Lõika üleliigne tainas ära, jättes 1 cm üleulatuva osa.
- Valmista täidisSuures kausis sega marjad ja nende vedelik, granuleeritud suhkur, maisitärklis ja sool. Sega, kuni segu on ühtlaselt jaotunud.
- Laota marjatäidis ettevalmistatud taignaga pannile. Kata teise taignakihiga ja lõika üleliigne ära, et see alumise kihi peale mahuks. Murra üleulatuv tainas enda alla ja suru see soovitud mustriks. Tee peale paar pilu. Enne küpsetamist pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.
- Aseta küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F). Pintselda pirukas vahukoorega ja puista peale suhkrut. Aseta kuumale küpsetusplaadile ja alanda ahju temperatuur 190 °C-ni (355 °F). Küpseta, kuni pirukas on kuldpruun ja täidis mullitab, 60–75 minutit. Tõsta pirukas restile ja lase enne viilutamist vähemalt 4 tundi jahtuda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
