50 pastaretsepti
Hääled: 229
Vali kaste ja proovi õhtusöögiks uut pastaretsepti.
Põhiline pasta retsept
Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Lisa 450 g pastat ja keeda pakendi juhiste järgi, aeg-ajalt segades.
Samal ajal valmista suurel pannil oma lemmikkaste.
Pane 1 tass keeduvett kõrvale ja kurna pasta sõelas. Lisa see koos kastmega potti, vajadusel lahjenda seda kõrvale pandud keeduveega.
1. Marinara. Prae 6 viilutatud küüslauguküünt oliiviõlis keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Lisa 18-untsine purk terveid tomateid (purusta kätega) ja 1 tass vett; maitsesta soola ja tšillihelvestega. Hauta 15 minutit; sega hulka 1/2 tassi hakitud basiilikut. Lisa keedetud spagetid ja sega läbi, lisades mitte rohkem kui 1/2 tassi vett pärast pasta keetmist.
2. Lihapallidega. Valmista pasta marinara (nr 1) 2 1/2 tassi veega. Püreesta köögikombainis 1 porgand, 1 vars sellerit, 1/2 sibulat ja 2 küüslauguküünt. Sega hulka 1 nael hakkliha veiseliha ja 1 nael sealiha hakkliha, 1 suur muna ja 2 tassi riivsaia ning riivitud parmesani juustu; vormi 24 lihapalli ja hauta kastmes 30 minutit. Lisa spagetid ja sega läbi.
3. Viinakastmega. Valmista pasta marinara (nr 1) penne pastast, lisades koos tomatitega 1/2 tassi koort ja 1/4 tassi viina.
4. Arrabiata. Valmista marinara pasta (nr 1) fusilliga ja prae 4 pooleks lõigatud kuivatatud tšilli de arbol paprikat küüslauguga. Eemalda paprikad enne serveerimist.
5. Tavaline pasta. Prae ühte viilutatud baklažaani oliiviõlis kuldpruuniks. Lisa rigatoni pasta retsepti nr 1 järgi, lisades baklažaani koos tomatitega. Puista peale ricottat.
6. Pancetta ja hernestega. Järgige retsepti nr 1, kasutades rigatoni pastat ja praedes enne küüslaugu lisamist võis 110 g kuubikuteks lõigatud pancettat. Viimase 5 keetmisminuti jooksul lisage 1 tass külmutatud rohelisi herneid ja 1/2 tassi koort.
7. "Fra Diavolo" krevettidega. Järgige retsepti nr 1, kasutades bucatini pastat ja 1/2 teelusikatäit tšillihelbeid. Hautage 1 naela kooritud keskmisi krevette oliiviõlis kuni need on läbi küpsenud; lisage pastale ja segage.
8. Amatriciana. Prae 110 g kuubikuteks lõigatud pancettat oliiviõlis keskmisel kuumusel peaaegu krõbedaks. Lisa 2 viilutatud sibulat; kuumuta pehmenemiseni. Lisa 795 g purk terveid tomateid (käsitsi purustatud) ja 1 tass (1/2 tassi) vett; maitsesta soola ja tšillihelvestega. Hauta 20 minutit; sega hulka 1/2 tassi (1/2 tassi) hakitud peterselli. Lisa keedetud bucatini pasta ja sega läbi, lisades mitte rohkem kui 1/2 tassi (1/2 tassi) keeduveest. Sega hulka 3/4 tassi (1/4 tassi) riivitud parmesani.
9. Amatriciana seentega. Valmista Amatriciana (nr 8) pennepastast, hautades sibulaga 2 purustatud küüslauguküünt ja 230 g viilutatud kreeminiseeni.
10. Amatriciana karpidega. Valmista Amatriciana pasta (nr 8), hautades 2 purustatud küüslauguküünt sibulaga. Viimase 5 keetmisminuti jooksul lisa 12 väikest karpi, kata kaanega ja küpseta, kuni need avanevad.
11. Karpide ja jalapeno pipraga. Keeda 1360 g rannakarpe 3/4 tassi valge veini ja vee segus kaane all keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 7 minutit või kuni rannakarbid avanevad. Kurna puljong ja pane see kõrvale. Hauta oliiviõlis 4 õhukeselt viilutatud küüslauguküünt ja 1 viilutatud jalapeño pipart, kuni küüslauk on kuldpruun. Lisa puljong pärast rannakarpide valmimist; hauta tasasel tulel, kuni kaste on poole võrra aurustunud. Lisa keedetud spagetid, rannakarbid ja 1/3 tassi hakitud peterselli ning sega läbi.
12. Rannakarpidega. Prae 6 küüslauguküünt ja 1 viilutatud šalottsibul oliiviõlis keskmisel-kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Lisa 900 g rannakarpe ja 45 g valget veini; kata kaanega ja kuumuta 3 minutit, kuni rannakarbid avanevad. Lisa 45 g koort ja 45 g võid; hauta tasasel tulel, kuni kaste on paksenenud. Lisa keedetud linguine ja kuni 45 g keeduvett. Sega hulka 1/4 tassi hakitud peterselli ja murulauku ning 1 sidruni koor.
13. Kammkarpidega. Maitsesta 450 g kammkarpe soolaga ja pruunista neid seejärel 60 g oliiviõlis kõrgel kuumusel 1,5 minutit mõlemalt poolt; tõsta taldrikule. Lisa õlile 8 viilutatud küüslauguküünt ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Lisa 60 g valget veini, ühe sidruni koor, veidi soola ja tšillihelbeid; kuumuta, kuni vedelik on poole võrra vähenenud. Lisa keedetud spagetid ja 45 g võid; sega läbi, lisades mitte rohkem kui 60 g keeduvett. Lisa kammkarbid ja 60 g hakitud peterselli. Puista peale röstitud riivsaia.
14. Puttanesca. Prae 6 küüslauguküünt (viilutatud), 1/2 tassi hakitud musti oliive, 1/4 tassi nõrutatud kapparit ja 4 hakitud anšoovist oliiviõlis keskmisel kuumusel, kuni küüslauk on kuldpruun. Lisa 1 tass vett, 18-untsine purk terveid tomateid (käsitsi purustatud) ja 1/2 tl kuivatatud oreganot. Maitsesta soola ja tšillihelvestega. Hauta tasasel tulel 15 minutit; sega hulka 1/2 tassi hakitud peterselli. Lisa keedetud fusilli ja sega läbi, lisades mitte rohkem kui 1/2 tassi keeduvett.
15. Puttanesca tuunikalaga. Valmista pasta puttanesca (nr 14), lisades 2 purki õlis tuunikala (kumbki 200 g) koos tomatitega (kurna vedelik).
16. Bolognese. Pruunista 340 g hakkliha veise- ja sealiha oliiviõlis keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul, porgand ja sellerivars; kuumuta pehmenemiseni. Lisa 795 g konserveeritud terveid tomateid (käsitsi purustatud), 50 ml vett, 1/2 tl kuivatatud oreganot, veidi soola ja tšillihelbeid. Hauta tasasel tulel 1 tund; sega hulka 1/2 tassi hakitud peterselli. Lisa keedetud spagetid ja sega läbi, lisades mitte rohkem kui 1/2 tassi keeduvett. Sega hulka 1/2 tassi riivitud parmesani.
17. "Lohakas Joe" Järgige Bolognese retsepti (nr 16), kasutades Gemelli pastat ja 18-untsine purk tomatipüreed tervete tomatite asemel; jätke seller välja. Hautage vaid 30 minutit; jätke petersell välja. Asendage parmesan 1,5 tassi riivitud cheddariga.
18. "Juustuburger". Pruunista 450 g hakkliha oliiviõlis keskmisel kuumusel. Sega hulka 3/4 tassi ketšupit, 1/2 tassi hakitud marineeritud kurgid ja sibul. Lisa keedetud pasta ja 1 tass riivitud cheddarit ning sega läbi.
19. Lambaliha ja mündiga. Pruunista 450 g lambahakkliha oliiviõlis keskmisel kuumusel. Lisa 2 viilutatud küüslauguküünt ja ½ tl tšillihelbeid ning prae kuldpruuniks. Lisa 2 x 400 g purki kirsstomateid ja 1 tl soola. Hauta 5 minutit; sega hulka ¼ tassi hakitud piparmünti. Lisa keedetud gemelli pasta ja sega läbi. Puista peale riivitud ricotta juustu.
20. Vorsti ja paprikaga. Pruunista 450 g viilutatud Itaalia vorsti oliiviõlis keskmisel-kõrgel kuumusel; tõsta taldrikule. Lisa õlile 2 paprikat, 1 sibul ja 4 viilutatud küüslauguküünt ning kuumuta pehmenemiseni; sega hulka 1/2 tassi kuiva valget veini. Lisa 1 450 g purk terveid tomateid (käsitsi purustatud) ja 1 tass vett; sega hulka 1/2 tl kuivatatud pune ja maitsesta soola ja tšillihelvestega. Hauta 15 minutit; sega hulka 1/2 tassi hakitud peterselli. Lisa keedetud rigatoni ja vorst ning sega läbi, lisades mitte rohkem kui 1/2 tassi keeduveest. Sega hulka 1/2 tassi riivitud parmesani.
21. Vorsti ja rapsiga. Pruunista 450 g murendatud juustu Itaalia vorst Prae küüslauku oliiviõlis keskmisel kuumusel. Lisa 8 viilutatud küüslauguküünt; prae kuldpruuniks. Maitsesta soola ja tšillihelvestega. Lisa 1 peotäis hakitud rapini ja 1/2 tassi pastakeeduvett. Hauta pehmeks; sega hulka 1/2 tassi hakitud peterselli. Lisa keedetud penne pasta ja 1/2 tassi riivitud parmesani; sega läbi.
22. Küüslauguvõiga. Prae 8 viilutatud küüslauguküünt 1/3 tassi oliiviõlis keskmisel-kõrgel kuumusel kuldpruuniks; maitsesta soola ja tšillihelvestega. Lisa 1 tass keeduvett ja hauta, kuni maht on poole võrra vähenenud. Lisa keedetud linguine, 1/2 tassi hakitud peterselli ja riivitud parmesani; sega läbi.
23. Küüslaugu ja sidruniga. Küüslauguvõipasta (nr 22) valmistamiseks prae 4 hakitud anšoovist küüslaugu, 1 sidruni koore ja mahlaga. Punase paprika asemel kasuta 4 purustatud kuivatatud tšilli de árbol paprikat.
24. Küüslaugu ja kreeka pähklitega. Küüslauguvõipasta (nr 22) valmistamiseks hauta 6 hakitud anšoovist küüslauguga. Kasuta ainult 1/2 tassi keeduvett. Lisa 1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid ja parmesani juustu.
25. Küüslaugu ja brokkoliga. Järgige retsepti nr 22 orecchiette pastaga; segage üks väike brokkolipea (õisikuteks lõigatud) küüslauguga enne vee lisamist. Katke ja keetke 1 minut enne kastme keemist.
26. Küüslaugu ja lillkapsaga. Järgige retsepti nr 22 orecchiette pastaga; enne küüslaugu lisamist praege võis üks õisikuteks eraldatud lillkapsapea ja 4 hakitud anšoovist. Kasutage ainult 1/2 tassi keeduvett. Puistake peale röstitud riivsaia.
27. Küüslaugu ja kikerhernestega. Rigatoni valmistamiseks järgi retsepti nr 22; pruunista enne küüslaugu lisamist võis kaks 450-grammist purki kikerherneid (loputatud ja kuivaks patsutatud). Kasuta ainult 1/2 tassi keeduvett. Ära petersell lisa. Sega hulka 6 tassi rukolat ja ühe sidruni koor.
28. Suvikõrvitsa ja artišokkidega. Järgige retsepti nr 22 spagettidega; praege 280 g pakist (sulatage üles) külmutatud artišokke ja 1 viilutatud suvikõrvitsat võis enne küüslaugu lisamist. Kasutage ainult 1/2 tassi keeduvett. Asendage petersell ja parmesan mündi ja pecorino juustuga.
29. Seentega. Järgige retsepti nr 22 pappardelle pastaga; hautage enne küüslaugu lisamist võis 680 g erinevaid viilutatud seeni. Hautage 1 hakitud šalottsibulat küüslauguga. Kasutage ainult 1/2 tassi keeduvett. Lisage pastale 45 g võid.
30. Niçoise tuunikalaga. Järgi retsepti nr 22, kasutades ainult 1/2 tassi keeduvett. Sega pasta 14-untsise (loputatud) valgete ubade purgi, 7-untsise (õlis) tuunikala purgi, 1/4 tassi hakitud oliivide ja 1 sidruni koorega.
31. Maisi ja salatiga. Prae keskmisel kuumusel 6 viilu peekonit. Lisa 3 supilusikatäit oliiviõli, 6 viilutatud küüslauguküünt, 6 tassi riivitud eskariooli ja 1 tass maisi; maitsesta soola ja tšillihelvestega ning hauta 2 minutit. Lisa keedetud gemelli pasta ja sega läbi, lisades mitte rohkem kui 1/2 tassi keeduvett. Sega hulka 1/2 tassi riivitud parmesani. Maitsesta soolaga.
Soovitame
33. Pestoga. Püreesta köögikombainis 2 tassi värsket basiilikut, 1/4 tassi röstitud männipähkleid ja 1 küüslauguküüs ühtlaseks massiks. Köögikombaini töötades lisa järk-järgult 1/3 tassi oliiviõli. Lisa ja haki peeneks 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu. Sega keedetud spagettidega, lisades mitte rohkem kui 1/2 tassi keeduvett. Maitsesta soola ja pipraga.
34. Hernespestoga. Farfalle pasta valmistamiseks järgige retsepti nr 33, püreestades 1 1/2 tassi sulatatud külmutatud herneid basiilikuga; kasutage 2 küüslauguküünt, 1/2 tassi oliiviõli ja 1 tassi riivitud Parmesani juustu. Lisage mitte rohkem kui 3/4 tassi keeduvett.
35. Peterselli ja kreeka pähkli pestoga. Järgi retsepti nr 33, asendades basiiliku peterselliga ja männipähklid röstitud kreeka pähklitega.
36. Lehtkapsa pesto ja mandlitega. Valmista Gemelli pastaga retsepti nr 33 järgi, asendades basiiliku beebilehtkapsa ja männipähklid röstitud mandlitega.
37. Tomatite ja mandlipestoga. Linguine pasta valmistamiseks järgi retsepti nr 33, asendades männipähklid blanšeeritud mandlitega; kasuta 2 küüslauguküünt ja 1/2 tassi oliiviõli. Serveeri 1 naela riivitud tomatite ja parmesani juustuga.
38. Karbonara. Prae 6 viilu hakitud peekonit oliiviõlis keskmisel kuumusel. Lisa värskelt keedetud spagetid ja 1/2 tassi keeduvett. Sega hulka 4 kergelt lahtiklopitud muna, 1 tass riivitud parmesani juustu ja 2 teelusikatäit värskelt jahvatatud pipart ning kuumuta pidevalt segades kreemjaks. Sega hulka 1/4 tassi hakitud peterselli. Maitsesta soolaga.
39. Peekoni ja pastinaagiga. Prae 6 viilu hakitud peekonit 1/4 tassi oliiviõlis keskmisel kuumusel. Lisa 2 viilutatud pastinaaki ja kuumuta pehmeks. Lisa keedetud orecchiette pasta, 1/2 tassi hakitud peterselli, riivitud parmesani ja näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit; sega läbi.
40. Alfredo. Sulata keskmisel kuumusel 6 supilusikatäit (90 g) võid. Vahusta hulka 2 tassi koort ja näpuotsatäis muskaatpähklit; lase tasasel tulel podiseda. Lisa keedetud fettuccine ja sega, lisades mitte rohkem kui 1/2 tassi keeduvett. Sega hulka 1 1/2 tassi riivitud parmesani. Maitsesta soola ja pipraga.
41. Alfredo koos Gorgonzolaga. Järgige retsepti nr 40 pappardelle pastaga, lisades koorele 110 g murendatud gorgonzola juustu.
42. Nelja juustuga Alfredo. Järgige retsepti nr 40 tortellinide puhul. Ainult ühe juustu asemel segage hulka 1/2 tassi riivitud mozzarellat ja parmesani, 1/2 tassi tükeldatud Taleggio juustu ja 1/4 tassi mascarponet. Lisage 6 tassi beebispinatit ja segage, kuni see on närtsinud.
43. Kana ja seentega. Prae 340 g viilutatud puravikke ja 1 hakitud küüslauguküünt oliiviõlis keskmisel-kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Lisa 240 ml koort, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Sega hulka 50 ml hakitud grillkana (ilma nahata), 240 ml riivitud mozzarellat, 2 supilusikatäit hakitud estragoni ja/või peterselli ja 1 tl sidrunikoort. Lisa keedetud spagetid ja sega läbi.
44. Puravike ja mangoldiga. Keeda 50 g kuivatatud puravikke 1 tassis puljongis 20 minutit, nõruta ja tükelda. Hauta pannil 3 supilusikatäie oliiviõliga 1 peeneks hakitud šalottsibulapea. Lisa 350 g mangoldi, 1 tl soola ja 1/4 tl jahvatatud pipart ning küpseta 7 minutit. Tõsta pann tulelt ja sega hulka 1 tass mascarpone juustu ja keedetud seened. Sega hulka farfalle pasta (kikilipsud) ja lahjenda kastet keedukleeme lisandiga.
45. "Cacho-e-pepe" Sulata 6 supilusikatäit (90 g) võid 2 teelusikatäie värskelt jahvatatud pipraga keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa 1 tass keeduvett; hauta 4 minutit. Lisa keedetud spagetid ja 1 tass riivitud pecorino juustu; sega. Maitsesta soolaga.
46. Pruuni või ja salveiga. Kuumuta 110 g võid keskmisel kuumusel umbes 3 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Lisa 60 ml värskeid salveilehti; kuumuta 1 minut. Lisa 25 ml keeduvett; hauta 4 minutit. Lisa keedetud ravioolid ja 25 ml riivitud parmesani; sega. Maitsesta soola ja pipraga.
47. Pruuni või ja mooniseemnetega. Järgi retsepti nr 46, kasutades salvei asemel 2 teelusikatäit mooniseemneid. Lisa ainult 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu. Sega hulka 1/2 tassi hakitud peterselli.
48. Paprikaga. Hauta keskmisel-madalal kuumusel kaane all 3 supilusikatäies (45 g) võis 4 viilutatud punast paprikat, 1 tl hakitud küüslauku ja tüümiani, kuni need on pehmenenud. Vala blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Pane tagasi potti, alanda kuumust ja sega hulka 1 supilusikatäis sidrunimahla; hauta tasasel tulel, kuni kaste on paksenenud. Lisa keedetud tagliatelle ja sega läbi. Maitsesta soolaga ja kata hapukoorega.
49. Caprese. Sega kokku 3 tassi pooleks lõigatud kirsstomateid, 1 nael kuubikuteks lõigatud värsket mozzarellat ja 60 ml oliiviõli; maitsesta soola ja pipraga. Lase 30 minutit seista. Lisa keedetud rigatoni ja sega läbi. Sega hulka 1,25 ml hakitud basiilikut ja riivitud parmesani.
50. Küpsetatud tomatite ja küüslauguga. Sega 900 g terveid tomateid ja 6 koorimata küüslauguküünt 2 supilusikatäie oliiviõliga küpsetusplaadil; maitsesta soolaga. Grilli, aeg-ajalt pöörates, kuni tomatid on paisunud, umbes 8 minutit. Jahuta veidi. Koori küüslauk ja haki see koos tomatitega jämedalt. Pane blenderisse ja püreesta 2 supilusikatäie oliiviõli ja ½ tl soola ja ½ tl tšillihelvestega; sega hulka 1 tass rebitud basiilikut. Pane kaussi, lisa keedetud penne pasta ja sega läbi. Maitsesta soolaga. Puista salatile riivitud ricotta juustu.
Sarnaste koostisosadega retseptid: spagetid pasta, pastalasanje, penne pasta, rigatoni pasta, fusilli spiraalpasta, orzo-pasta, linguine pasta, fettuccine pasta, orecchiette pasta, tortellini pasta, cappellini pasta, farfalle pasta, cavatappi pasta, pappardelle pasta
Kategooriad:
Sarnased retseptid
