Šokolaadikoogikesed maapähklivõi glasuuriga
Keerukus: kergesti
Kogus: 14-15 tk.
Inglise keelest võib tõlkida kui "kruusikook". Neid väikeseid kooke valmistasid algselt inglise talupojad ja võtsid neid põllutöödele suupisteks kaasa. Koos paljude teiste retseptidega jõudsid "kruusikookid" üle ookeani ja jõudsid Ameerikasse. Tänu ameeriklastele saavutasid nad oma ülemaailmse kuulsuse. 1796. aastal avaldati tänapäevase koogikese retsept raamatus "American Cookery" ja tänaseni peetakse seda magustoitu Ameerika köögi osaks. Mis teeb koogikesed nii armastatuks? Esiteks on need palju poorsemad ja pehmemad kui muffinid ja koogikesed, pigem nagu üksikud koogid. Teiseks, erinevalt päris koogist ei vaja need eraldi nõusid ja söögiriistu – koogikesed küpsetatakse pabervormides, nii et neid saab käsitseda ilma määrimata. Samuti näevad nad väga elegantsed välja. Ja muidugi on need koogid väga populaarsed nende seas, kes jälgivad oma figuuri, kuna need on tavaliselt vähem kalorilised kui terve koogitükk.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Koogikesed
- 165 g võid, toatemperatuuril
- 2/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 2/3 tassi pruuni suhkrut
- 2 suurt muna, toatemperatuuril
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 1 tass hapupiima, loksutatud, toatemperatuuril
- 0,5 tassi hapukoort, toatemperatuuril
- 2 supilusikatäit jahvatatud kohvi
- 1 3/4 tassi jahu
- 1 tass kvaliteetset kakaopulbrit
- 1,5 tl söögisoodat
- 0,5 tl lauasoola
- Maapähklivõi glasuur, retsept kaasas
- Hakitud soolatud maapähklid kaunistuseks, valikuline
Maapähklivõi glasuur
- 1 tass tuhksuhkrut
- 1 tass kreemjat maapähklivõid
- 5 spl (75 g) võid, toatemperatuuril
- 3/4 tl vaniljeekstrakti
- 1/4 teelusikatäit lauasoola
- 1/3 tassi rasket koort
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda iga koogivorm paberist koogivormidega.
- Vahusta elektrilise mikseri kausis, millel on labaotsak, või mõlema suhkruga kõrgel kiirusel umbes 5 minutit, kuni see on kerge ja kohev. Vähenda kiirust keskmisele, lisa munad ükshaaval, seejärel lisa vaniljeekstrakt ja sega hoolikalt läbi. Eraldi kausis vahusta kokku hapupiim, hapukoor ja kohv. Teises kausis sõelu kokku jahu, kakao, söögisooda ja sool. Mikseri madalal kiirusel sega vaheldumisi sisse hapupiima segu ja jahusegu kolmes osas, alustades hapupiima segust ja lõpetades jahuseguga.
- Sega ühtlaseks. Sega tainast silikoonspaatliga, et kõik koostisosad oleksid täielikult segunenud.
- Jaga tainas kahe koogivormi vahel (piisab ühest tavalisest kühvlist vormi kohta). Küpseta ahju keskel 20-25 minutit, kuni koogikese keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Lase 10 minutit jahtuda, seejärel võta koogikesed vormidest välja ja lase neil enne glasuurimist täielikult jahtuda.
- Kata iga koogike maapähklivõikattega ja puista peale hakitud maapähkleid (valikuline).
Maapähklivõi glasuur:
Pane elektrilise mikseri kaussi, millel on labaots, tuhksuhkur, maapähklivõi, või, vaniljeekstrakt ja sool. Sega keskmisel-madalal kiirusel kreemjaks, kraapides kausi külgi aeg-ajalt silikoonspaatliga. Lisa koor ja vahusta suurel kiirusel, kuni segu on kerge ja sile.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
