Viktoriaanlik kook roosade pelargoonidega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit pluss keetmisaeg
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Roosa geraanium ehk pelargooniumLisaks silmailule toataimena on pelargoon pikka aega kasutatud ka toiduvalmistamisel. Kummalisel kombel pole iseloomulik aroom mitte õitel, vaid lehtedel. Briti kondiitrid kasutasid neid laialdaselt juba viktoriaanlikul ajastul, et anda küpsetistele imeline aroom. Eristada saab mitmesuguseid noote: lillelisi, tsitruselisi, vürtsikaid ja mõnikord isegi šokolaadiseid. Enne kasutamist hõõru pelargoonilehti õrnalt sõrmede vahel, et õlid vabaneksid. Mida rohkem hõõrud, seda intensiivsem on koogi aroom. Lisa seda lõhna nii koogipõhjale kui ka roosale glasuurile.
Kingi 8. märtsil naistepäevaks lõhnav magustoit. See viktoriaanlikus stiilis kook on esimene meeldetuletus kevadistest õitest.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Roosade pelargoonidega kook
- 16–18 loputatud ja kuivatatud roosa geraaniumi lehte
- 220 g võid, pluss veidi panni määrimiseks
- 3 tassi premium-jahu, pluss lisa panni tolmustamiseks
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 0,5 tl soola
- 3/4 tassi täispiima
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 ja 3/4 tassi suhkrut
- 6 suure muna valk
Roosa jäätumine
- 4 roosipelargooni lehte, loputatud ja kuivatatud
- 1,5 tassi suhkrut
- Kahe suure muna valk
- 1/4 tl viinakivikoort
- Näpuotsatäis soola
- 5 tilka punast toiduvärvi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, piim, munad, vaniljeekstrakt, viinakivikreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kookide maitsevõiPurusta 6 roosipelargooni lehte, et õlid vabastada. Mähi või lehtedesse. Mähi kilesse ja pane üleöö külmkappi.
- Maitsesuhkur glasuuri jaoksPurusta 4 roosa pelargooni lehte ja pane need 1,5 tassi suhkruga õhukindlasse anumasse. Jäta üleöö toatemperatuurile.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri ja puista jahuga üle 22 x 32 cm koogivorm.
- Küpseta kookiPurusta ülejäänud 10–12 roosa pelargooni lehte ja laota need poti põhja. Sega kausis kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Eraldi kausis sega kokku piim, 3/4 tassi vett ja vanill. Võta või ümbris välja ja eemalda lehed.
- Suures kausis vahusta või 1 3/4 tassi suhkruga mikseriga keskmisel kiirusel kohevaks. Vahusta korraga kaks munavalget. Lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi piimaseguga, alustades ja lõpetades jahuga.
- Vala tainas pannile ja küpseta kuldpruuniks, 30-35 minutit. Jahuta kooki pannil 10 minutit, kummuta see restile ja eemalda lehed. Kata kook roosa glasuuriga.
Roosa jäätumine
Eemalda suhkrulehed. Sega suures kuumakindlas kausis suhkur, munavalged, viinakivikoor, sool ja 1/3 tassi külma vett ning klopi elektrilise mikseriga 1 minut. Aseta kauss keeva veega poti kohale. Vahusta segu umbes 7 minutit, kuni tekivad jäigad tipud. Tõsta kauss veekeetjalt, lisa toiduvärv ja klopi umbes 2 minutit, kuni moodustub pasta.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
