Vaarika-roosivee koogikesed

Hääled: 1

Kuidas teha - vaarika-roosivee koogikesi

Roa foto: Ryan Dausch

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 koogikest

Vaarikakoogikesed roosiveega - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikeste jaoks:

1 ja 1/3 tassi premium-nisujahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/2 teelusikatäit söögisoodat
1/2 tl soola
110 g (6 spl) sulatatud võid
3/4 tassi suhkrut
1/2 tassi hapukoort
2 suurt muna
1 tl vaniljeekstrakt

Täidise jaoks:

2 tassi vaarikaid
1 spl ja 1 spl vett
2/3 tassi suhkrut
1,5 tl maisitärklist
1/2 tl roosivett (roosi eeterlike õlide komponentide vesilahus)

Kreemi jaoks:

1 tass suhkrut
3 munavalget
220 g (12 spl) toatemperatuuril võid
3/4 - 1 teelusikatäis roosivett
Kristalliseeritud suhkur kaunistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapukoor, tärklis, vaniljeekstrakt, vaarikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista koogikesed: Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 12 muffinivormi küpsetuspaberiga. Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Suures kausis klopi kokku sulatatud või, suhkur, hapukoor, munad ja vanill. Sega jahusegu hulka.
Täida iga muffinivorm umbes kahe kolmandiku ulatuses taignaga. Küpseta ahjus 18-20 minutit. Lase väljalülitatud ahjus 5 minutit jahtuda, seejärel võta ahjust välja ja lase täielikult jahtuda.

Samal ajal valmista täidis: Keskmise suurusega kastrulis sega vaarikad, 1 tass vett ja suhkur, aeg-ajalt segades, ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta 15 minutit, kuni segu on poole võrra aurustunud.

Sega väikeses kausis maisitärklis, roosivesi ja supilusikatäis vett. Lisa segu kastrulisse koos vaarikatega ja kuumuta segades veel 2-3 minutit. Kurna kaste läbi sõela ja lase 20 minutit jahtuda.
Samal ajal valmista kreem: Vahusta kausis munavalged suhkruga korralikult läbi. Aseta kauss veekeetja kohale. Vahusta 3-5 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Vala segu köögikombaini ja vahusta 6-8 minutit, kuni segu on vahune.

Jätkates segu mikseriga keskmisel kiirusel segamist, lisa järk-järgult või. (Pole hullu, kui segu tundub liiga paks.) Kui kogu või on lisatud, klopi hoolikalt ühtlaseks massiks, umbes 1-2 minutit. Lisa 3-4 supilusikatäit vaarikatäidist ja roosivett ning klopi ühtlaseks ja paksuks massiks.
Terava noaga lõika iga koogikese keskele, servade lähedale, 2 cm sügav auk. Lisa iga koogikese auku teelusikatäis vaarikatäidist. Lase täidisel 5 minutit liguneda ja seejärel lisa ülejäänud täidis. Kata koogikesed glasuuriga ja puista peale granuleeritud suhkrut.