Šokolaadiküpsised karamelli ja mandlitega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 küpsist
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 küpsist
Mehhiko stiilis kuuma šokolaadi küpsised. Mehhiklased armastavad oma šokolaadijooki maitsestada mitmesuguste vürtsidega, sealhulgas kaneeli ja pipraga, nii piment- kui ka cayenne'i pipraga. Sega kakao ja vürtsid küpsisetainasse ning küpseta miniatuursed šokolaadiringid. Lisa maitset, niristades neile kondenspiima või karamelli ja puistates peale mandlilaaste. Küpsised on krõbedad, aromaatsed ja rikkaliku sooja maitsega. Täiuslik maiuspala talvepühadeks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
1 tass premium-jahu
- 0,5 tassi + 1 spl Mehhiko suhkrutamata kakaopulbrit (võib asendada, lisades suhkrutamata kakaopulbrile 3/4 tl jahvatatud kaneeli)
- 1/4 teelusikatäit söögisoodat
- 1/4 teelusikatäit soola
- 0,5 spl + 1 spl l pruuni suhkrut
- 0,5 tassi + 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut
- 3 supilusikatäit magusat võid, toatemperatuuril
- 3 supilusikatäit margariini
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- Helde näpuotsatäis jahvatatud musta pipart
- Helde näpuotsatäis cayenne'i pipart
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 muna valk
- 0,5 spl. keedetud kondenspiim, vastavalt soovile
- 1/4 tassi peeneks hakitud mandleid, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kakao, kaneel, jahvatatud cayenne'i pipar, pruun suhkur, kreemjas dolce de leche, mandel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, kakao, söögisooda ja sool. Vispelda hoolikalt läbi. Pane kogu suhkur väikesesse kaussi ja sega kätega, et kõik tükid lahti murda.Kui tükid on liiga kõvad, püreesta need köögikombainis.).
- Keskmise suurusega kausis vahusta või ja margariin käsimikseriga kreemjaks. Lisa suhkrusegu, kaneel, pipar ja vanill. Vahusta suurel kiirusel umbes 1 minut. Lisa munavalge ja vahusta ühtlaseks massiks. Peata mikser.
- Lisa jahusegu ja sega madalal kiirusel ühtlaseks massiks. Kogu tainas kätega kokku ja vormi sellest 22–25 cm pikkune ja 4 cm läbimõõduga kena rull. Mähi küpsetuspaberisse või kilesse. Murra või keera paberi otsad kokku, olles ettevaatlik, et rull ei näpiks ega lapikuks läheks. Pane vähemalt 45 minutiks või kuni vajaduseni külmkappi.
- Asetage ahjurestid ahju alumisse ja ülemisse kolmandikku ning kuumutage ahi 175 °C-ni. Katke küpsetusplaadid küpsetuspaberi või alumiiniumfooliumiga.
- Lõika jahutatud tainas terava noaga 0,5 cm paksusteks ringideks. Aseta küpsised ettevalmistatud küpsetusplaatidele, jättes need 2,5 cm kaugusele teineteisest. Küpseta 12–14 minutit. Küpsetamise poole peal keera küpsetusplaadid ümber. Küpsised paisuvad ja pragunevad pealt ning vajuvad küpsetamise lõpupoole veidi settima.
- Võta küpsetusplaadid ahjust välja ja tõsta küpsised metallspaatliga restile jahtuma. Enne hoiustamist lase täielikult jahtuda. Säilita õhukindlas anumas kuni 2 nädalat või sügavkülmas kuni 2 kuud.
- Küpsistele maitse lisamiseksPärast seda, kui see on restil jahtunud, nirista peale keedetud kondenspiima ja puista peale hakitud mandleid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
