Kärgstruktuuriga šokolaadid
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Kalorid 537, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad G., valgud 4 G., süsivesikud 95 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Need kommibatoonid on väga nätsked ja krõbeda väliskestaga, mis sobib ideaalselt šokolaadi kastmiseks. Proovige mõnda, et saada aimu nende tõelisest maitsest, ja seejärel "säilitage" ülejäänu šokolaadis. Neid ei tohiks pikaks ajaks katmata jätta: need imavad õhust niiskust, muutudes pehmeks ja kleepuvaks. Selle vältimiseks hoidke neid pärast šokolaadiga katmist kotis õhukindlas anumas. Nii saavutavad kommid viimistletud välimuse ja võivad säilida mitu päeva.
Kommide paksust saad reguleerida, valides soovitud küpsetusvormi suuruse. 28x43 cm vormi puhul on kommid umbes 0,6 cm paksused. 33x22 cm vormi puhul on kommid 1,3 cm paksused ja 20x20 cm vormi puhul veelgi paksemad kommid. Vala vahune segu lihtsalt küpsetusplaadile ja lase sel kärgstruktuuri mustriks kuivada.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi mett
- 1/2 tassi maisisiirupit
- 2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 spl vähese söögisoodaga
- 1/4 tassi vett
- 350 g tumedat šokolaadi
- 2 supilusikatäit margariini
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista ette äärega küpsetusplaat, vooderdades selle fooliumiga ja pihustades sellele mittenakkuvat küpsetusspreid.
- Suures kastrulis sega kokku mesi, maisisiirup, suhkur ja 1/4 tassi vett. Pott peaks olema piisavalt suur, et segu kolmekordistuks. Sega koostisosi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kasuta niisket kondiitripintslit, et pintseldada kastruli külgi, eemaldades kõik suhkrukristallid.
- Pista siirupisse termomeeter ja kuumuta segu keskmisel-kõrgel kuumusel segamata, kuni see jõuab 150 °C-ni.
- Kui segu on saavutanud soovitud temperatuuri, eemalda see tulelt ja lisa kogu söögisooda. Vispelda koheselt, et söögisooda seguneks, olles ettevaatlik – segu läheb tugevalt vahule!
Kui söögisooda on seguga segunenud, vala segu ettevaatlikult ettevalmistatud küpsetusplaadile. - Lase täielikult jahtuda ja taheneda, seejärel murra väikesteks tükkideks. Meekärge võib süüa nii nagu on või šokolaadiga katta.
- Sega šokolaad ja margariin sobivas kausis ning sulata mikrolaineahjus täielikult, segades iga minuti tagant. Pane tähele: vajaminev šokolaadi kogus võib varieeruda sõltuvalt valmis kommide paksusest ja sellest, kui palju tükke saad.
- Kasta kommid kahe kahvliga šokolaadi sisse, kattes need täielikult, ja aseta küpsetusplaadile. Korda iga kärgstruktuuriga ja pane külmkappi, kuni šokolaad kõveneb. Kommid maitsevad kõige paremini esimese 24 tunni jooksul.
Retsepti autor - Elizabeth Labau on toidukirjutaja, kondiiter ja toidufotograaf, kes elab Salt Lake Citys Utah' osariigis.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
