Koogikesed "Kolibri"
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 24 koogikest
Keerukus: keskmine
Kogus: 24 koogikest
Need Jamaical loodud populaarsest Lõuna-Ameerika koolibrikoogist inspireeritud koogikesed sisaldavad banaane, ananassi, pekanipähkleid ja vürtse. Toorjuustukate ja karamelliseeritud banaaniviilud rõhutavad magustoidu värskendavat puuvilja- ja pähklimaitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass hakitud pekanipähkleid
- 2 1/2 tassi väga küpseid viilutatud banaane (umbes 3) pluss 1 kindel banaan kaunistuseks
- 1/2 tassi peeneks hakitud värsket ananassi
- 2 ja 3/4 tassi jahu
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/2 tl jahvatatud ingverit
- 1/2 tl peensoola
- 3 suurt muna toatemperatuuril
- 1 3/4 tassi granuleeritud suhkrut, pluss veel banaanide kaunistamiseks
- 3/4 tassi taimeõli
- 450 grammi toorjuust toatemperatuur
- 165 g toatemperatuuril võid, kuubikuteks lõigatud
- 1 spl peenelt riivitud sidrunikoort (1 sidrun)
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 2 tassi tuhksuhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pekanipähklid, banaanid, Ananass, jahu, muskaatpähkel, jahvatatud ingver, munad, suhkur, kohupiim, või, sidrunikoor, vaniljeekstrakt, tuhksuhkur, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180 °C-ni (350 °F). Vooderda kaks standardset 12-tassilist koogivormi paberist küpsetuspaberiga. Sega väikeses kausis pekanipähklid, banaanitükid ja ananass 1/2 tassi jahuga. Keskmises kausis sega ülejäänud 2 1/4 tassi jahu, söögisooda, kaneel, muskaatpähkel, ingver ja sool.
- Vahusta munad ja suhkur suures kausis mikseriga paksuks ja kohevaks vahuks, umbes 5 minutit. Vahustamise ajal lisa aeglaselt ja järk-järgult munasegule taimeõli. Lisa kuivad koostisosad märgadele koostisosadele ja sega need ettevaatlikult kokku, et moodustuks tainas. Sega ettevaatlikult sisse pähklisegu.
- Lusikaga tõsta tainas koogikeste vormidesse, täites need umbes 3/4 ulatuses. Küpseta 30–40 minutit, kuni koogikesed on katsudes kõvad ja sisse torgatud hambatikk tuleb puhtalt välja. Jahuta koogikesed vormides restil; kui need on piisavalt jahtunud, võta need vormidest välja. Jahuta restil täielikult.
- Kreemi jaoks: Suures kausis vahusta toorjuust ja või mikseriga ühtlaseks ja kohevaks massiks. Lisa järk-järgult sidrunikoor ja vaniljeekstrakt. Sõelu tuhksuhkur toorjuustu ja või segu hulka ning vahusta ühtlaseks massiks. Pane umbes 20 minutiks külmkappi tahenema.
- Jaota glasuur ühtlaselt koogikeste vahel. Selleks tõsta glasuur suurde kilekotti või kondiitritoodete kotti ja lõika nurk ära. Pritsi igale koogikesele umbes lusikatäis glasuuri ja määri see lusika või spaatli seljaga laiali, tekitades suuri keeriseid.
- Lõika ülejäänud kõva banaan õhukesteks viiludeks ja aseta need silikoonmatiga kaetud küpsetusplaadile. Puista igale banaaniviilule granuleeritud suhkrut ja karamelliseeri suhkur madalal kuumusel leeklambi abil. Teise võimalusena aseta küpsetusplaat madalal kuumusel grilli alla, kuni suhkur karamelliseerub. Väikese nihkega spaatliga tilguta karamelliseeritud banaanid igale koogikesele.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
