Vürtsikad koogikesed suhkrustatud jõhvikatega
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi.
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 koogikest
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 koogikest
Vürtsikad koogikesed suhkrustatud jõhvikatega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Koogikeste jaoks:
- 1,25 tassi premium-jahu
- 1 spl suhkrutamata kakaopulbrit
- 1/2 tl jahvatatud piment
- 1/4 tl jahvatatud nelki
- 1/4 teelusikatäit soola
- 1/2 tassi musta melassi
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 tassi taimeõli
- 1/2 tl vaniljeekstrakti
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 1/2 tassi keeva vett
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
Suhkruga jõhvikate puhul:
- 24 jõhvikat (kui külmutatud, sulata ja nõruta)
- 3/4 tassi suhkrut
- 1/2 tassi vett
Glasuuri jaoks:
- 3 suurt muna toatemperatuuril
- 1,25 tassi suhkrut
- 1/4 tassi vett
- 2 oksa rosmariini
- 350 g soolamata võid, toatemperatuuril, kuubikuteks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, siirup, vaniljeekstrakt, kakao, piment, nelk, rosmariin, jõhvikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suhkruga jõhvikate valmistamine: Pane marjad keskmise suurusega kaussi. Sega kokku 1/2 tassi suhkrut ja vesi. Lase väikeses kastrulis keskmisel kuumusel podiseda; keeda segades umbes 2 minutit, kuni suhkur on lahustunud.
Vala marjad vedeliku peale ja lase tund aega seista. Seejärel kurna vedelik ja puista jõhvikatele ülejäänud 1/4 tassi suhkrut. Laota marjad ja suhkur küpsetusplaadile ning lase neil 2-3 tundi kuivada, aeg-ajalt segades. - Samal ajal valmista koogikesed: Kuumuta ahi 180 °C-ni. Aseta paberist koogivormid 12-kohalisse koogivormi. Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, kakaopulber ja piment, nelk ja sool.
Suures kausis sega kokku melass, suhkur, taimeõli ja vaniljeekstrakt. Lahusta söögisooda keevas vees vedelas mõõteklaasis ja seejärel vispelda hulka melass. Lisa jahusegu ja muna ning sega hoolikalt läbi.
Vala tainas koogivormidesse, täites iga vormi kahe kolmandiku ulatuses. Küpseta umbes 22 minutit, kuni koogikeste pealsed kergelt puudutades tagasi tõusevad. Jahuta vormides 5 minutit ja kummuta seejärel restile täielikult jahtuma. - Valmista glasuur: Vahusta munavalged köögikombainis vispliotsikuga keskmisel kiirusel, kuni tekivad pehmed tipud. Pane 1/4 tassi suhkrut suurde kaussi ja pane kõrvale. Sega ülejäänud tass suhkrut kastrulis vee ja rosmariiniokstega ning aseta keskmisele kuumusele aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud.
- Seejärel suurenda kuumust ja lase keema tõusta. Hauta tasasel tulel umbes 5 minutit, kuni kommitermomeeter näitab 113 °C, seejärel eemalda tulelt. Tangide abil eemalda rosmariin kiiresti ja pane see suhkruga kaussi. Veereta seda suhkrus ja pane kõrvale.
- Lülitage mikser sisse ja valage kuum siirup aeglaselt vahustatud munavalgete hulka, keskendudes vispli ja kausi serva vahelisele vahemaale. Jätkake vahustamist, kuni kauss ja selle sisu on jahtunud, umbes 12–15 minutit. Lülitage peale vispliotsak ja vahustage või partiidena keskmisel kiirusel. Jätkake vahustamist, kuni glasuur on sile ja paks.
Pane glasuur suure ümmarguse otsaga tordipritsi ja pritsi see koogikeste peale. Kaunista pealsed mõne suhkruga glasuuritud rosmariinioksa ja kahe suhkrustatud jõhvikaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
