Tteok-kkochi
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 15
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 15
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 221, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 5 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 2 G., kolesterool 8 mg naatrium 560 mg suhkur 7 G.
Kalorid 221, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 5 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 2 G., kolesterool 8 mg naatrium 560 mg suhkur 7 G.
Tteok-kkochi on Korea riisikoogivardad, mis on kaetud magusa ja soolase glasuuriga, mis on valmistatud gochujangi pastast, mis on Koreas populaarne tänavatoit. Mõned tänavamüüjad vaheldumisi pakuvad riisikooke minivorstidega, nimetades neid so-tteokiks (vorst ja tteok). Selleks, et vardad näeksid välja korralikud ja ühtlaselt grillitud, vajate silindrilisi tteoke ja sama kujuga minikokteilvorste. Tteok-kkochit saab grillida või pannil praadida. Oluline on neid kastmes kergelt praadida, kuni see tarretub ja muutub läikivaks glasuuriks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/3 tassi gochujangi pastat
- 1/3 tassi ketšupit
- 3 supilusikatäit maisisiirupit
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 spl sojakastet
- 2 tl mirini
- 1 tl tumedat seesamiõli
- 4 küüslauguküünt, riivitud
- 450 g silindrikujulist tteoki (Korea riisikooki)
- 220 g kokteilivorste
- 2 spl neutraalset õli, näiteks rapsiõli (canola)
- Röstitud seesamiseemned serveerimiseks
- Spetsiaalvarustus16 puidust varrast, 15 cm pikkused.
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Leota 16 puidust varrast suures kausis veega. Samal ajal kuumuta suures potis vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni.
- Sega teises suures kausis gochujang, ketšup, maisisiirup, suhkur, sojakaste, mirin, seesamiõli ja küüslauk ühtlaseks massiks. Pane kõrvale.
- Lisa tteok ja vorstid keevasse vette ning keeda pidevalt segades, et tteok kokku ei kleepuks, kuni see on pehme, kuid vetruv, umbes 2 minutit. Nõruta. Lase enne kokkupanekut veidi jahtuda. Kui tükid on kokku kleepunud, eemalda need märgade kätega.
- Aja vardasse 3 tteoki ja 3 vorsti, hoides neid vaheldumisi ja surudes need varda ühest otsast kokku, et tekiks käepide. Monteeri ülejäänud vardad samamoodi kokku. Tõsta tteoki ja vorstivardad ühe kihina ahjuplaadile või suurele taldrikule.
- Kuumuta 25 cm (9-tollisel) mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis neutraalset õli. Lisa vardad, paar korraga, ja küpseta, üks kord keerates, kuni tteok on kergelt krõbe, kuid mitte tumenenud, ja vorstid on kergelt pruunistunud, umbes 1 minut mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule. Kui kõik vardad on küpsenud, kasta need kastmesse ja kata kondiitripintsliga ühtlaselt.
- Pange vardad, paar kaupa, tagasi samale pannile ja küpsetage keskmisel kuumusel, üks kord keerates, kuni kaste muutub telliskivipunaseks, umbes 1 minut mõlemalt poolt. Olge ettevaatlik, et neid üle ei küpsetaks, sest kaste võib kõrbeda ja liiga palju tumeneda. Pintseldage soovi korral veel kastmega, seejärel puistake peale seesamiseemneid ja serveerige kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
