Mee-õunakook mandlitega

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 896, rasva koguhulk 55 G., küllastunud rasvad 34 G., valgud 9 G., süsivesikud 94 G., kiudaine 1 G., kolesterool 220 mg naatrium 293 mg suhkur 64 G.

Õuna-, mee- ja mandlimaitsed sulanduvad selles suurepärases koogis üheks tervikuks, mis on teie pidustuste tõeline tipphetk, eriti kui see langeb sügisesse. Pehmed vaniljekihid immutatakse meesiirupis, määritakse peale õunavõid ning seejärel kaetakse kogu kook õhulise mandlimaitselise võikreemiga ja puistatakse üle mandlilaastudega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Glasuur

4 suure muna valged
1 tass suhkrut
1 teelusikatäis mandliekstrakti
330 g soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks, toatemperatuuril

Kook

3 supilusikatäit mett
Lihtne vaniljekook (vt retsepti allpool), küpseta kihid ja lase jahtuda
3/4 spl õunamarmelaadi
Röstitud mandli kroonlehed kaunistuseks

Lihtne vaniljekook

220 g soolamata võid toatemperatuuril, pluss veidi vormide määrimiseks
3 tassi universaalset jahu, pluss lisa pannide tolmutamiseks
1 spl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1,5 tassi suhkrut
4 suurt muna toatemperatuuril
1 spl vaniljeekstrakti
3/4 tassi rasket koort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kreem, õunamoos, mandliekstrakt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista glasuur:

Vahusta munavalged ja suhkur kuumakindlas kausis podiseva veega poti kohal (kausi põhi ei tohiks vett puudutada), kuni segu on soe ja suhkur on lahustunud, 3-4 minutit. Tõsta kauss potist välja ja vahusta elektrimikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni tekivad tugevad, läikivad tipud, 6-8 minutit. Sega hulka mandliekstrakt, seejärel vahusta või tükkhaaval sisse. Jätka vahustamist, kuni glasuur on sile, 1-2 minutit. Ära muretse, kui segu tundub alguses helbeline; jätka vahustamist ja see muutub siledaks.
Pange kook kokku:

Sega väikeses kastrulis mesi ja 2 supilusikatäit vett ning lase keskmisel kuumusel tasasel tulel podiseda; lase veidi jahtuda. Aseta üks koogikiht serveerimisvaagnale; määri sellele pool meesegust ja seejärel määri peale õunavõid, jättes umbes 1,5 cm laiuse ääre. Aseta teine koogikiht peale ja suru see õrnalt kinni; määri peale ülejäänud meesegud. Kata kogu kook glasuuriga ja puista peale mandlilaaste.

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri kaks 23 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi võiga ja vooderda põhjad küpsetuspaberiga. Määri küpsetuspaber ja puista üle jahuga. Raputa üleliigne tainas maha.
Lihtne vaniljekook:

Sega kausis 3 tassi jahu, küpsetuspulber ja sool ühtlaseks massiks. Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel 220 g võid ja suhkur heledaks ja kohevaks, umbes 3 minutit. Vähenda mikseri kiirust keskmisele tasemele; klopi ükshaaval sisse munad, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Sega hulka vaniljeekstrakt. Segamisel võib tunduda, et segu eraldub.
Sega mõõteklaasis või kausis 0,5 tassi vett koorega. Sega jahusegu kolmes osas võisegu hulka, vaheldumisi koorega, alustades ja lõpetades jahuga, ning sõtku ühtlaseks massiks.
Jaga tainas ettevalmistatud ahjuvormide vahel. Küpseta 25-30 minutit, kuni kook on kuldpruun ja keskelt vajutades vetruv. Tõsta restile ja lase 10 minutit jahtuda. Seejärel libista noaga iga koogi serva ümber ja kummuta need restile täielikult jahtuma. Eemalda küpsetuspaber. Lõika kookide kuplikujuline ülaosa pika sakilise noaga lapikuks.